Hur läcker rosa lax salt - video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• Hur läcker rosa lax salt

Lax sämre smak denna delikatess med lax fisk som kamrat, Sockeye, coho eller chinook. Men det är mycket billigare, så tillgänglig för en bredare kategori av konsumenter. Förutom läckra måltider kan framställas från denna fisk. Till exempel, ett mycket enkelt recept för salt rosa. Det kräver minimal tid och ansträngning, och fisken visar sig mycket välsmakande och anbud.

Bake lax i ugnen

Fisk - en naturlig källa av spårämnen, fettsyror och aminosyror till den mänskliga kroppen. En korrekt ugnsbakad fisk röda sorter - det är också en god maträtt.

läs mer

Recept №1: klassiska

Ingredienser:

En medelstor lax

2 msk. sked av bordssalt med en bild

Hur salt rosa lax hemma:

1. Om du köper fryst fisk, tina vid rumstemperatur. Vanligtvis är detta lax redan sålts i rensad form men om du gick till oflådda produkt göra snyggt snitt från anus till huvudet och ta bort insidan, försöker att inte skada gallblåsan. Observera att för saltning behov av att köpa fisk, där det inte finns någon hudskador, inga fläckar. Gälarna skall vara klarröd eller ljus färg.
2. tvätta försiktigt fisken inifrån och ut under rinnande kallt vatten, torka den med en pappershandduk eller trasa. Skär av huvudet och svansen med en kniv. Det är bättre att inte kasta bort, eftersom du kan laga en soppa av dessa bitar av fisk. Du behöver bara vara säker på att ta bort gälarna eller fiskbuljong smakar bittert!
3. Med en vass kniv, skär svansen av fisken till intervallet, separera revbenen från köttet. Då tummen och pekfingret på ena handen tag i åsen i spetsen för lax och hålla kroppen med den andra handen, röra sig längs ryggraden, befria det från massan. Ta åsen (kan även användas för matlagning soppa, tillsammans med huvud och svans).
4. Ta sedan en stor djup tallrik eller skål. Jämnt häll vid sin nedre halvan matsked salt. Sätt rosa lax i en behållare med en tjockare ände (huvud), så att huden är på botten, och köttet - uppifrån. Strö fisk matsked salt och lätt slipa, vik sedan dubbelt så laxfiléer, efter att ha täckt en smal ände, och tryck lätt igen likformigt strö med salt (halv matsked). Tätt täcka behållaren med fisk plastfolie, folie eller plastpåse och en dag i kylskåp för saltning.
5. Efter 24 timmar, ta bort rosa lax, dränera den resulterande saltlake, fenor skurna med en sax. Försiktigt du skilja köttet från huden, skuren i tunna plattor. Du får en mycket enkel men välsmakande fisk mellanmål. Du kan omedelbart skicka den till bordet och göra henne smörgåsar. Om du planerar att använda den efter ett tag, är det bättre att lagra kokta rosa lax i kylskåpet i en glasburk, blanda med finhackad lök och viken en liten mängd vegetabilisk olja. Saltad lax från detta kommer bara att bli godare och mer aromatiska.

Recept №2: socker

Ingredienser:

En medelstor lax

500 ml vatten

100 g natriumklorid

50g socker

1 matsked / tesked vinäger

Hur salt rosa lax med socker:

1. Förbered saltlösning. För att göra detta, upplösa saltet i vatten, tillsätt socker och 1 msk. ättika.
2. Fisk filé, plats i saltlake, täcker skålen och tryck ner förtryck, låt stå i 4 timmar.
3. Sedan skiftar rosa lax i en djup behållare, täck med vegetabilisk olja och lämna över natten i kylskåp.