Fiskrecept "Gourmand"

fisk i ugn med grönsaker och mozzarella

Aptitretande improvisation på temat Medelhavet

kök.

läs mer

"Gourmand" av lax

Ingredienser:

rosa lax

stora morötter

3 lök

200 ml grädde

150-200 g hårdost

1 h. Matsked smör

1 h. Sked mjöl

vegetabilisk olja

kryddor, salt efter smak

Hur förbereda "gourmet" av lax:

1. Rent rosa lax från vågen. Gör ett snitt i buken, ta bort inälvor och svart film. Skär av huvudet, fenor, svans. Göra ett snitt på baksidan, separera filéerna från ryggbenet på den ena sidan och sedan ta bort ryggraden och ben. Tvätta filéerna och skars i delar bitar.
2. Rengör lök. Finhacka den. Tvätta, skala och riv morötterna på ett medium rivjärn. Fräs lök och morötter i en kastrull med vegetabilisk olja. Gör gräddsås. Placera grädden i en liten kastrull och lägg den på en liten eld.
3. Blanda mjöl med mjukt smör. Så snart som krämen börjar koka, tillsätt mjöl blandningen och olja, alla noggrant omröras pokipyatit 1-2 minuter. och ta bort kastrullen från spisen.
4. Ta en bakform eller en djup stekpanna, fett det med vegetabilisk olja. Därefter satte lagren av stekta grönsaker och på dem rosa. Salt och peppar fisken. Sedan alternerande skikt.
5. Fyll i form av såsen. Riv osten på ett rivjärn och strö skålen. Sätta en form i ugnen, som förvärmts till 180 ° C. Baka "Gourmand" i 20-30 minuter. Den färdiga skålen strö finhackad greener.

"Gourmand" vit fisk

För att förbereda "Gourmet" Du kan använda vit fisk (abborre, torsk, och så vidare. D.)

Ingredienser:

500 g vita fiskfiléer

200 g av fettsnål gräddfil

svartpeppar, salt, torkades örter för att smaka

Hur man förbereder en "gourmet" vit fisk:

1. Skär vita fiskfilén på à la carte-bitar, lägg dem i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. Lägg gräddfil, salt och kryddor. Cook "gourmet" på medelvärme i 20-30 minuter.
2. under tillagningen filéer behöva vända och häll gräddsås. Om det behövs, tillsätt lite kokande vatten. Denna maträtt kan tillagas i ugnen.

fisk tårta "Gourmand"

Ingredienser:

800 g av alla små fiskar

2 lökar

3 tomat

100 g gröna ärtor

200 g majonnäs

kryddor, salt efter smak

Hur man laga fisk cake "Gourmand"

1. för att skära fisk, ta bort huvud, svans och fenor. Tvätta den, torka, skuren i små bitar, strö dem med salt och peppar. Värm en stekpanna i vegetabilisk olja stek fisken på hög värme tills brunt.
2. I en bakform, smord, låg det första lagret av fisken. Täck med majonnäs och lökringar, är det ytterligare ett lager av fisk och tärnade tomater ringar. Spridning av majonnäs och placera det tredje skiktet av fisken.
3. Smörj den med majonnäs, strö över gröna ärtor. Sätta en "kaka" i ugnen, som förvärmts till 200 ° C. Koka den i 15-20 minuter. Servera den färdiga maträtten kylda och skär i portioner.