Godis för japanska recept: wagashi

• Startsidan
• Mat
• vid japanska recept sötsaker wagashi

Wagashi framställs för hand och bara naturliga ingredienser. De innehåller vitaminer, mineraler och fibrer. Dessa sötma användbara och har ett lågt kaloriinnehåll. Wagashi kan laga mat hemma och njuta av dem varje dag.

Godis "Magnificent Century": baklava, Lokum och sorbet

Turkiet - den fantastiska världen av godis och

desserter. Och du måste ha sett hur lyckliga hjältar "Magnificent Century" försöker lyxiga baklava, Lokum, sorbet ... Vi inbjuder dig att kasta sig in i atmosfären av din favorit tv-serier och laga turkiska sötsaker hemma!

Denis Gondyuk

läs mer

Wagashi - är inte bara en nationell dessert, en riktig konstverk. deras matlagning traditioner bildades under århundraden. Serveras wagashi nödvändigtvis med grönt te. De kännetecknas av mindre söt smak än europeiska godis. Wagashi uttrycka egenskaper japanska traditioner. Genom form och färg måste de påminna vissa tider på året, och söt smak och lätt - att betona färskhet grönt te. Varje produkt har tilldelats sitt eget namn, vilket orsakar en person till vilken typ av förening.

De flesta av de japanska söta gjorda av ris eller bönor deg, spannmål, grönsaker och tång agar-agar. Dessutom sammansättningen av wagashi inkluderar sötpotatis, nötter och torkad frukt. Vissa sorter innehåller örter, grönt te och blomma nektar.

Typer av wagashi

Det finns flera dussin olika typer av wagashi. Några av dem, i sin tur, är uppdelade i subtyper. Den mest kända är följande efterrätter: Moti. har flest sorterna och utgör grunden för beredning av många japanska sötsaker. Den representerar pärlor av japanska kokt ris, krossade till en pasta.

Mochi fyllda med en pasta framställd av azukiböna (ANCO), kallad daifuku. Om små bitar av mochi uppträdda på träpinnar och häll karamell sirap, slå Dango.

Monaca. Denna pasta ANKO placeras mellan två ris kex.

Sakuramoti är riskakor fyllda med bönor pasta insvept i jästa körsbär blad.

Manzo. De är gjorda av vetemjöl, har formen av kulor eller kakor fyllda med sötpotatis och Adzukibönor.

Uyro. Detta ångad riskaka, mochi-liknande.

anmitsu som påminner om godis, men tätare. Erhållits från agar-agar och frukt.

Yoka är tillverkad av agar-agar och klistra ANCO, mycket lik den godis, anses vara en av de äldsta japanska desserter.

Wagashi Mochi

Yokamon.jp

Ingredienser:

• 1 kg ris mochi (kan ersätta konventionell)
• 500 g Adzukibönor (kan ersätta röda bönor)
• 500 g socker
• pulveriserat grönt te (finns på specialbutiker)
• sirap blåbär
• ris eller vetemjöl

Hur man gör wagashi Mochi:

1. Figur blöt i 12 timmar i kallt vatten, och Adzukibönor (bönor) - i 24 timmar i varma. Sedan bönorna kokas i vatten med socker tills fullständig svullnad: få pasta ANKO. Figur behöver mer tid att tvätta och koka i 40 minuter.
2. Figur förskjutning i en separat skål och gnugga tills en klibbig vit massa. Krydda med blåbär sirap och pulveriserat grönt te. Rör om tills degen konsistens.
3. Från den resulterande degen för pajer principen att bilda små bollar, rulltårtor, i vilket sätter en bit av bönor pasta, och försiktigt inslagna.
4. Sweetness "Wagashi Mochi" klar!.

Wagashi midzuekan

Allabout.co.jp

Ingredienser:

• böna klistra ANCO
• en h. Sked av gelatin
• 3 msk. matskedar farinsocker
• en kopp vatten
• agar

Hur man gör wagashi midzuekan:

1. I en kastrull häll kallt vatten, tillsätt agar-agar och lite värme. Sedan tillsätt socker, rör om och koka upp.
2. ANCO Lägg pasta och koka under omrörning, tills svullnaden.
3. Den resulterande blandningen är väl cool, häll i de former och lämnar den kalla att hälla.

Wagashi - en ovanlig dessert. Mängd olika smaker träffar och kan inte lämna någon oberörd.