Hur man lagar karamell hemma - video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• Hur laga karamell hemma

Caramel - denna konfekt, erhålles genom upphettning av socker. Det kan tillagas hemma. Caramel är en vätska, hårda och mjuka. Beroende på den önskade konsistensen och smak av karamell är beredd med tillsats av vatten, mjölk, citronsaft och andra komponenter.

Caramel (karamell från franska -. "Produkt tillverkad av sockerrör") - en favorit av många godsaker som socker är den viktigaste ingrediensen. Genom uppvärmning och kokning av socker omvandlas till plast eller fast amorf (nekristallizirovannuyu) massa. Caramel är gula och bruna nyanser. Korrekt karamell innehåller fruktos, glukos och maltos.

Och kola sorter klubbor och socker figurer och godis monpase och kola. I de färdiga karameller kan lindas frukt och nötter, och kan karamelliserad frukt i brand. Caramel används också för att dekorera desserter, kakor, bakverk, eller som fyllning för kakor och cookies. För att förbereda karamell hem, bör först uppmärksamma följande punkter:

till

1. för att välja de korrekta redskap för matlagning karamell - är bäst lämpad gjutjärn stekpanna, aluminiumpanna med en tjock botten kastrull eller non-stick beläggning (även med en tjock botten);
2. för att välja socker - regelbundet eller sockerrör; Klassiska recept kola används rörsocker - det har den bästa smak och arom, liksom en användbar och mindre näringsrika.

Enkel hemlagad karamell

Ingredienser:

halv en kopp socker (3/4)

3-4 matskedar vatten

eller

1 kopp socker

0, 5 koppar vatten

0, 5 teskedar vinäger eller citronsaft (för att förhindra kristallisation av karamell).

Hur man förbereder enkla hem karamell:

1. I behållaren för matlagning du behöver hälla socker, tillsätt vatten och under ständig omrörning, värma massan på låg värme.
2. Ready karamellfärg bestäms av produkten - så snart massan blir brun gyllene, karamell klar.
3. I det andra receptet alla kokta på låg värme tills de är gyllenbruna. Om du behöver en mjuk kola för modellering, pannan med karamell klar måste du lägga i en kastrull med massor av varmt vatten - så karamell långsamt stelna.

Mjölk Caramel

Ingredienser:

500ml mjölk

3-4 koppar socker

50-100 g smör

Hur man förbereder mjölksockerkulör:

1. För att göra detta, häll mjölken i en kastrull och föra den nästan till en koka, sedan socker gradvis under ständig omrörning massa.
2. Koka blandningen på svag värme tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan mjukt smör och koka hela blandningen för att sjuda i 2 timmar för att erhålla en konventionell mjölk karamell eller 2, 5 timmar för att erhålla mass att bilda kola godis.

Läckra desserter kommer att glädja både barn och vuxna.