Hur att steka socker - video recept hemma

Candy

En blandning av preparatet kommer att ha en ganska stark smak, så det är bättre om rummet är väl ventilerat. Fry behöver en djup stekpanna eller kastrull med en tjock botten.

Ingredienser:

socker

vatten

Hur laga godis

1. Sugar spridning i friteringskaret, lägga till samma bit av vatten och placera på hög värme under ständig omrörning massa (annars kommer det att brinna omedelbart och stadigt häftar vid botten av pannan).
2. I processen för framställning av sirapen kommer gradvis ändrar färg till gyllenbrun, vid vilken punkt det kan avlägsnas från värmen och häll på formochkam eller bakplåtspapper.
3. Som formarna, kan du använda vanlig tabell sked. Caramel flyttade in servering behållare, en gång kallt vatten splash.

Caramel

Ingredienser:

socker

vatten

några droppar citronsaft

smörolja eller solrosolja

Hur man laga karamell:

1. Principen av preparatet är densamma: i en liten kastrull, värm socker med den minsta möjliga mängd vatten, efter kokning tillsätt citronsaft och lite olja.
2. Var noga med att ständigt röra om massan att undvika det fastnar i botten och det luktar bränt.
3. Att föra vikten till den önskade konsistensen, och avlägsnande från värmen, sänkte det en lång träpinne, lindad på hennes lilla mängden av godsaker och häll den med kallt vatten.

Sherbet

Ingredienser:

socker

mjölk

mutter bitar

Hur man förbereder sherbet:

1. att framställa "rostad socker" mjölkbaserade, brand bör göras mycket liten, och omrörningen - att stärka, eftersom sockret kommer att försöka bränna på botten och mjölk - koka ovanpå.
2. Lägg till mixen muttrarna (företrädesvis redan efter den avlägsnas från värmen). Denna massa kan inte hälla på formochkam: Hon fick ganska skör och bräcklig.

Nu ganska populär var tillägget av en improviserad karamell från socker köpt färgämnen och smakämnen. De ger karameller originalitet, särskilt om du laga mat för några kastruller samtidigt bränt socker av olika färger och häll det i formarna genom att måla dem olika mönster. Ändå är det värt att komma ihåg att huvud charm dessa godis - i sin naturlighet, och användningen av ett stort antal konstgjorda tillsatser kommer bara förstöra produkten.

Den resulterande produkten är ganska svårt - det är bättre att inte försöka tugga: du kan förstöra emaljen eller skadas av en kraftig utbrytning bit godis. Men i detta avseende är de inte farligare än köpta analoger. Dessutom har den specifika smak av bränt socker som mycket, och artificiell smak med lukt och inte skapat.