Dessert maräng i ugnen - hur man lagar maräng i hemmet, steg för steg recept foton

Receptet för detta läcker dessert tillhör portugisiska köket, men det tror att han har fullt ryska rötter. I Portugal kallas det Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Matlagning maräng nödvändigt på ett vattenbad i en ugn med valfri tillsats av tandsten eller citronsaft. Om en av dessa komponenter inte tillsätts, kommer proteinmassan sedimentera och lös upp vid tiden för bakning, ta flytande tillstånd. I Portugal är det inte alltid beredd med karamell maräng. Det kan ersätta den engelska vaniljkräm med din favorit frukt. Sedan få en ny smak av portugisiska dessert och inte mindre delikat än karamell.

ingredienser:

För framställningen av formen:

• 1, 5, art. matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar av vitsocker.

För karamell:

• 1/2 kopp socker;
• en, 5 matskedar vatten.

För maräng:

• en kopp socker;
• h 1/2 matskedar renad vinsten (kan ersätta citronsaft) .;
• en, 5 koppar äggvita (cirka 10 enheter);
• 1/2 tsk vanilj .;
• 1/4 tsk mandel extrakt (valfritt) .;
• med användning av en glas = 250 ml.

Hur man laga maräng i hemmet

Den första sak att göra eftersom maräng ugnen är värma ugnen till 180 ° C och förbereda formen. Att baka denna dessert portugisisk ta kakan pan, fett det med silikon borste med vegetabilisk olja. ta bort den återstående oljan trasa. Oljan får inte stå på botten av formen.

Sedan strö över socker. Så att den är jämnt fördelad i form är det nödvändigt att rotera och knacka försiktigt kanterna. Sedan formen välta och skakar av resterna av socker. Form beredd när ser ut på bilden.

Hur man gör kola från socker

I kastrull botten tillsätt socker, tillsätt vatten och låt stå i några minuter, så att vattnet indränkt i socker, inte behöver omrörning. Sätt en kastrull på medium (närmare dålig) och vänta på elden när sockret börjar smälta och förvandlas till karamell. är det inte nödvändigt att blanda en sked, du kan bara skaka en kastrull.

Häll hett karamell form, så att den fördelas så jämnt som möjligt över ytan.

Hur man gör maräng

Sätta proteiner rumstemperatur i en blandarskål och vispa i fluffig massa. När proteiner har ökat i volym, vi lägger två delar socker och fortsätt vispa. Kod för att lägga den sista biten av socker vid denna punkt tillsätt grädden av vinsten eller citronsaft, vanilj och mandel extrakt. Slå tills stabila toppar hela mass. Till socker snabbt löst, och det var lätt att piska upp, jag pre-knackar hans mixer. Detta är inte skrivet i det ursprungliga receptet. Det är mitt råd att du kan ta del.

Den färdiga proteinmassa förskjuta spade i form. Varför spade? För att undvika att få för mycket luft.

För att korrekt baka maräng nedsänktes i proteinform eldfast form med mycket varmt vatten vid en höjd av ca 3 cm. Sätt hela strukturen i en varm ugn och otpekaem 50 minuter, utan att öppna de första 35 minuter i ugnen. Protein dessert kommer att vara långsam och stadig ökning i volym vid tidpunkten för otpekaniya.

Den färdiga maräng tas ut ur ugnen. Utan att vänta tills det blir kallt, vi täcka hennes serveringsfat och svängar. Det viktigaste att inte bränna på denna punkt. Nu försiktigt bort formen och beundra, som karamell rinner sakta ner merengue.

Men portugisiska maräng i avsnitt.

Lägg märke till hur vacker den porösa struktur av hennes arbete. Det håller sin form väl.

portugisisk maräng dessert med karamell mycket anbud och välsmakande. Det är dags att festa. ????