Caramel topping för desserter med händerna - hur man gör tipp hemma, steg för steg recept foton

Vill du ta med en touch av elegans och originalitet i desserter, dekorera den sista delen av sin design? Då kola topping skulle vara det idealiska dekoration av kakor, bakverk, glass, fruktsallader, och så vidare. D. Jag är mycket exakt påpekade alla tips och hur många minuter som rekommenderades i receptet för en fransk kock. Och så, med hjälp av mitt recept steg dekorerade med foton, kommer du att ha en underbar karamell för dessert.

ingredienser:

• 30 ml dricksvatten (varm);
• 2 koppar vitt socker;
• 250 ml 35% kräm;
• 1 matsked invertsocker (glukos eller konfektyr);
• 115 gram 72 5% osaltat smör.

Hur man förbereder toppning hemma

Det första du behöver göra börja laga det i en kastrull häll varmt vatten (38 ° -40 ° C), tillsätt socker och tillsätt invertera sirap. All blandning med en träslev eller silikon spatel.

Nu en mycket viktig punkt: vi glömmer att vi har en sked eller spatel och ta bort dem. Sätt en kastrull på medelvärme. Du kan inte (!) För att blanda innehållet i traktörpanna, eftersom du inte vill. Koka hela blandningen kommer att vara exakt 14 minuter. Det är nödvändigt att notera tiden efter innehållet koka. På ytan av fina bubblor börjar visas vita och börjar byta till en karamellfärg. Detta foto som jag tog i slutet av fem minuter kokning.

Nästa foto som jag tog nästan 13 minuter. Färg innehåll förvärvade ljus karamell färg och antalet bubblor ökat kraftigt.

När löpt 14 minuters kokning, ta bort från värmen en kastrull. Nu sätta på elden för att värma upp grädden. Koka dem kan inte (de rulla upp), behöver bara värmas till 50 ° -55 ° C. Caramel kyls ner under denna tid.

Men nu tar vi en sked, börjar sakta röra om karamell och häll den varma grädden i den. Caramel Taklagsfest sätta tillbaka på elden (svag), koka upp, efter 2 minuter skär.

Stäng av värmen och ger godis svalna, ca 25 minuter. Tillsätt smör, vänta på att smälta, blanda och tipp caramel med träsked.

Den kylda blandningen vi skifta in i en form med ett lock, som det bör hållas i ett stängt tillstånd, frånvaro av luft. Det är bäst att täcka filmen i kontakt med kola och hålla i kylskåp.

Från uttalandet av ingredienserna fick jag 800 milliliter Topping, karamell.

Som bilden visar, är det helt sträcker och ligger platt tejp.