Italienska äppelpaj med hela äpplen - Hur man gör en äppelpaj i ugnen, med en steg för steg recept foton

Mycket Jag gillade den italienska äppelpaj med hela äpplen och jag bestämde mig för att uttrycka det i köket. Och jag ångrar inte det, men tvärtom. Apple smak med vaniljsmak i en krispig mördeg med en delikat vaniljsås kex - bara smält i munnen. Jag höll mycket detaljerad i hans recept och nålas åtgärder som vidtagits bilder till och du kan njuta av denna underbara italienska dessert.

ingredienser:

• 4 bitar av färska äpplen;
• 8 bitar av hela hasselnötter nötter (rostade);
• 0, 5, art. Sked vanilj florsocker.

Deg (1):

• 150 gram smör 72%;
• 2 timmar kakaopulver sked .;
• 3 msk. skedar av isvatten;
• 250 g vetemjöl i / s.

deg (2):

• 2 hönsägg (D-1);
• 190 gram vitt socker;
• en vaniljstång;
• 1, artikel 5, skedar vanilj florsocker;
• 160 g vetemjöl i / s;
• 200 ml mjölk 3, 6%.

sirap

• 500 ml dricksvatten;
• 150 g vitt socker;
• 2, 5, art. skedar invertera sirap (eller konfektyr glukos).

Hur man laga en äppelpaj med hela äpplen på italienska

deg (1)

För att göra detta mörbakelse degen i siktat mjöl med kakaosmör och sätta bitar av mark till smulor tillstånd.

Sedan, häll isvatten och knåda degen i en tät tuss.

Vi sprider degen på pergament och platta sina vapen till den form vi behöver. Det ska matcha storleken på den form som vi baka en kaka. Utelämna en test papper i form, korrekt, om så behövs, och ta bort kylan.

Hur man lagar äpplen i sockerlag

Potten tillsätt socker och häll vatten.

Lägg sedan till invertera sirap. Om du inte har den tillgänglig, kan du använda glukos konfektyr eller flytande honung. Lägg bara till honungen i slutet, när vattnet kommer till en koka med sockret. Sätt sirapen i elden, väntar vi tills det kokar.

Under tiden städa upp äpplena och skär halvvägs. Utelämna äpplena i kokande sockerlag och höll dem där, ca 7-8 minuter.

Vi tar med en hålslev äpplen på en engångshandduk.

deg (2):

Vispa socker med äggulor till ett vitt tillstånd.

Semenya från vaniljstången och lägg till mjölken värms till sin varma, men inte hett tillstånd.

Presentera misshandlad äggulor, vispa rör om. Öka värmen och rör hela tiden, värmer hela blandningen under omkring tre till fem minuter, ta bort från värmen och häll siktat mjöl. Snabbt blanda till mjöl hade inte tid att ta klumpar. Vispa hela massan till en slät konsistens. I separat skål med höga sidor med hög hastighet, slå proteiner med strösocker till stabila toppar. Omedelbart skjuta 2 msk. Sked vispade proteiner i bleknings skål med äpplen för fyllningen. De återstående proteinerna in i den kylda mejeriblandningen med en spatel.

Allt som återstår att göra är att montera och baka den italienska äppelpaj.

Gat form med test (1) av ett kylskåp, som ligger inne i äpplen.

Blanda nötter med uppskjuten vispad vita och fylla kärnan i varje äpple.

är Ugnen upphettades till 180 ° C.

Test äpplen täcker (2).

skickar formuläret med en paj otpekatsya i ugnen i 45 minuter. Viljan att kontrollera en torr pinne. Vi får redo och kylda baka direkt i formuläret.

Det var först efter full kylning av extraktet vår makalösa italienska äppelkaka från formen och strösocker.

Men den efterlängtade stycke.

Vkusnooo ... Bara några steg Håll alla råd och du kommer att lyckas! ????