Anna Pavlova dessert med grädde och frukt - hur man lagar en efterrätt Pavlova, en steg för steg recept foton

Denna luftiga och mycket söt dessert med päron fyllning tar inuti en värdig plats bland desserterna. Det är bland kockar känd som en efterrätt eller kaka hemliga Pavlova med ostmassa och grädde päron. Jag ville lägga den i köket och njuta av denna oförglömliga delikat smak. Steg för steg recept dekorerad med bilder kommer att hjälpa dig att göra samma läckra och känslig protein frukt dessert hemma.

Här är vad du behöver ha till hands innan du arbetar.

För maräng:

• 190 gram florsocker;
• 75 gram protein (eller 3 enheter);
• 1 gram fint salt;
• 12 gram stärkelse (majs);
• 3 gram (1 tsk ..) Av färsk citronsaft;
• 35 gram av rörsocker.

För päron fyllning:

• 120 gram rörsocker;
• 180 g skalade päron utan en kärna.

För krämen:

• 100 g av 33% kräm av animaliskt ursprung;
• 200 gram keso Kremetta;
• 90-110 gram florsocker + 5 gram av vanilj.

Hur man laga en kaka Pavlova med ostmassa grädde och päron

Hur man gör maräng

Ta proteiner (företrädesvis rumstemperatur) och börja sin visp vid medelblandarhastighet tills de första bubblorna. Sedan, tillsätt salt och öka blandarhastigheten. Så snart de mjuka toppar för proteiner stör citronsaft. Därefter lägger vi delar av strösocker och vanilj. Fortsätt att slå tills maräng steady state. Vid det sista steget Häll stärkelse och blanda igen färdig maräng.

Ta ett tips och konditorivaror väska (jag har en "Closed Star"), deponeras maräng på pergament. Först göra en perfekt cirkel, och sedan ytterligare en runda av andra klassens. Varje maräng strö rörsocker och otpekaem på 150 ° C 35-40 minuter.

Om du vill göra maränger var vita, inte krämig, som jag, otpekayte dem vid 100 ° C i cirka 1, 5 timmar. Ge tid maräng svalna helt.

Pear fyllning för dessert Pavlova

Skalade päron skivor skärs i små tärningar. Vi häller socker i pannan och börjar smälta. När det har förvärvat flytande, släpp bitar i grytan och päron karamelizuem den. Innan du sätter någon fyllning av ett päron i maräng, är det nödvändigt att svalna något.

I botten av maräng sätta kylda karamell päron.

Hur man lagar färskost grädde

I en bländare vid hög hastighet tamp ostmassan tillsammans med pulveriserat socker och vanilj ca 3-4 minuter. Därefter anger vikten av krämen och vispa tills frodig, men steady state. Med användning av samma munstycke användes för maränger, är vispad grädde deponeras direkt på päron fyllning.

genom en fin sil, kan du använda en liten färdigmalet kaffe, men det är på din diskretion.

Här är en läcker hemlagad kaka Pavlova med ostmassa grädde och päron emot i snitt.

Även utan en söt tand kommer överens om att denna dessert är mycket aptitretande och välsmakande. ????