Hur man skär rosa laxfilé - hur man separerar den rosa lax från benen, ett steg för steg recept foton

Laxfilé separat från de ben som används för att framställa olika rätter. Fiskkött utan ben stek, bakat, saltade, och göra honom en fyllning för pajer. Om hur korrekt att skära rosa laxfilé på min egen, kommer jag att försöka att i detalj beskriva i dagens steg för steg recept dekorerade med foton. Genom att upprepa proceduren ett par gånger du kommer att beskrivas häri ta itu med det snabbt.

Hur att separera från ben rosa lax

Taste of fiskrätter är alltid stor utsträckning beror på fiskens färskhet. Att köpa rosa lax i fryst form, uppmärksamma färgen på buken och skalor. Belly bör vara vit utan gula fläckar och skalor - silver.

Innan du tar bort benen från fisken, är det nödvändigt att tina helt. Det är bäst att göra det under de första 12 timmarna i kylskåp huvudfack och sedan slutligen att värma vid rumstemperatur.

Lax efter upptining bör tvättas under kallt rinnande vatten och rengöras skalor. Rengöra fiskknivkantsidan, skrapning rörelse, rör sig från svansen till huvudet av stommen. Om du planerar i framtiden att ta bort huden från fisken kan rengöring av vågen över.

Om fisken inte har rensad, då du måste ta bort sina inälvor. Detta bör göras som en kniv, skär buken. Om rosa lax kaviar var måste den noggrant separeras från tarmarna. I framtiden kan denna delikatess pickle.

Låt oss nu gallring lax. Sätt ren fisken på en stor skärbräda och högg av hans huvud.

Nästa steg skärs ut och avbröt stjärtfenorna. Borttagande av fenor från buken, gjordes en incision längs botten av stommen till svansen.

För att frigöra fiskkött från revbenen, använder en liten kniv. Infoga kniven mellan flera ribb ben och kött skiktet vid basen av spinal ben. Flytta kniven mot kanten av buken, släppa revbenen. Knivsegg bör inriktas mot åsen, så att de inte skadar eller skära revbenen.

Efter att vi släpper från benen i fisk svans.

Nu har vi en kniv frånkoppling filé med ryggraden och avslöjar kroppen.

Skär söm längs den frästa tillbaka och göra saneringen manipulation av ben från andra hälften av laxen.

När benen är helt bort, fortsätt till avlägsnandet av huden. För detta ändamål, plockar den breda sidan stycket upp huden och avlägsna vätska rörelse i riktningen till den bakre sektionen. Om ibland huden avgår med köttet, måste du vara lite podskoblit denna plats en kniv.

Beredda laxfiléer skuren i portioner stycken och använda för tillagning av mat, såsom utsaltning smör.

Institutionen för rosa lax från benen är inte svårt. Prova själv att skära rosa laxfilé, med hjälp av tips av mina steg oformlennog recept med bilder.