Receptet gryta fläsk - video recept hemma

För beredning av hemlagad corned beef behöver: 5 kg griskött, 2 kg fett, 6 st. leafs, 20 st. kryddpeppar peppar, salt - efter smak. Gris hacka små bitar (storleken på en valnöt), fett skurna i små tärningar, bör deras storlek vara 3 gånger mindre än köttbitarna. Sätt bacon och kött i en stekpanna med en tjock botten. Sätt på låg värme och koka under omrörning hela tiden värms med bacon, fläsk och inte bränna. När fettet har smält, tillsätt peppar och lagerblad. Efter en timme köttgryta måste salt och 6 timmar, tills den börjar att sönderdelas till fibrer. Sedan gryta låg på rena steriliserade burkar, fylla fett och rulla ihop.

Fläsk gryta kan tillagas i ugnen, skulle detta kräva 500 g massa av fläsk (skuldra), 300 g ister, lagerblad, svartpeppar, salt - efter smak. Sterilisera burkar. Längst ner på varje lagerblad låg. Skär fläsk med överflödigt fett, skär köttet i små bitar. Krydda med salt och peppar och lägg det på bankerna, men inte till toppen. Det är viktigt att det finns en plats för kött juice. Täck burkar med metallock och sätta i en kall ugn. Börjar att värma det till 250 ° C. Gång buljongen i börjar koka, minska värmen till 150 ° C och låt stå i 3 timmar. Samtidigt förbereder gryta, hugga bacon i små bitar. Lägg den i en kastrull med en tjock botten. Sätt den på en långsam brand. Häll den färdiga gryta varmt fett, och rulla ihop bankerna. Vänd dem upp och ner och låt den stå 1-2 timmar vid rumstemperatur. Detta kommer att upptäcka tätt slutna burkar. Att förbereda fläsk gryta i multivarka behov: 3 kg fläskkött, en lök, 5 st. lagerblad 12 ärtor svartpeppar, salt - efter smak. Tvätta kött, skuren i kuber över säden och lägg i en skål Multivarki. Skala löken och skär den i 4 bitar. Stäng locket och ställ in "Släck" vid 05:00. Efter det att köttet behöver lägga salt, tillsätt kryddor och kryddor och koka på samma tid ytterligare en timme. Sedan lägga ut den färdiga gryta i steriliserade burkar och rulla dem.

Att förbereda fläsk gryta autoklaveras behov 500g fläskkött, 200 g ister, 1 st. lagerblad, svartpeppar 3 ärtor, en pepparkorn doftande, svartpeppar, salt - efter smak. Denna mängd av produkten som beräknas på en liter burk. Skär köttet i tärningar och ister. Tvätta burkar, sterilisera dem. Sätt in i varje krydda, ister, och sedan kött (inte alltför hårt). Tillsätt salt och rulla upp burkar med metallock. Place burkar i en autoklav, fylla dem med vatten helt, stänga verktyget och trycket satt till ett, 5 bar. Placera autoklaven i brand. När trycket växer till 4 bar, dra ner värmen och låt stå i 4 timmar. Sedan stänga av spisen, men det är omöjligt att öppna autoklaven tills vattnet i den svalnat helt. Det kan ta ungefär en dag. Efter det tar bort den färdiga gryta för lagring.