Recept för paj med kött

kulebjak på de fyra hörnen

Traditionell maträtt av produkt NV

Gogol utförd av ledande programmet "Culinary Fiction" Svetlana Sidorova och Denis Krupenio.

läs mer

Kulebjak kött

Ingredienser:

För degen:

5 koppar mjöl

270 ml mjölk

100 g smör eller margarin

2 msk. skedar socker

1 h. Tesked salt

3 ägg

40 g jäst

För fyllningen:

800 g massa kalvkött (nöt, gris, lever, kyckling)

2 lökar

2 kokt ägg

6 ärtor kryddpeppar

lite dill

svartpeppar

vegetabilisk olja

3 lagerblad

salt smak

Hur laga en paj med kött:

1. Anslut mjölk, socker, salt, smör. Sätt på elden och värma upp lite. Oljan ska vara helt smält. Vispa ägg, 2-3 msk. sked av vätska in i en separat skål och lämna att smörja kakan.
2. Häll mjölken i en djup skål, lös jästen, tillsätt äggen, rör, placera mjöl och knåda degen. Täck den med en handduk, lägg i en varm plats och låt gå.
3. När degen har ökat, gör obminku två gånger. Häll vatten i en kastrull, lägg den på elden. När vattnet kokar, lägg i det kött, kryddpeppar, lagerblad, salt och koka tills redo.
4. Kyl kött, passera den genom en köttkvarn. Skala och finhacka löken, fräs den i en kastrull i solrosolja. Tydliga hårdkokta ägg.
5. Krossa dem. Finhacka dill. Anslut kött, ägg, fänkål, lök, tillsätt salt, svartpeppar, 12 Art. skedar av buljong och rör om väl.
6. Dela degen i 2 delar. Rulla dem i skikt med en tjocklek av 1 cm, satte fyllning hennes andra degskikt. Wrap kanterna och stoppar dem.
7. Du kan dekorera toppen av lockar av testet. Placera kakan på en plåt smord med olja. Låt verka i 15-20 minuter.
8. Ta en gaffel punkteringar på flera ställen att gå ut ånga. Fett slagen ägg paj, placeras i en ugn förvärmd till 180 ° C.
9. Baka i 25-30 minuter. Ta bort från ugnen, täck med en handduk och låt stå i 15-20 minuter. Servera pajen med köttbuljong, te.

För paj, kan du använda en fyllning av lever, fisk och ris, svamp och kål.

Fyllning av slaktbiprodukter (lever, lungor, hjärta)

1. Koka biprodukter, hoppa över dem genom en köttkvarn, in i pannan med hackad och pre-stekt lök.
2. Fry, den hackade ägg, örter, peppar, salt. För att förbereda fyllning av ris och fisk skära fiskfilé i små bitar, stek i smör.
3. Blanda med kokt ris, tillsätt dill, peppar och salt.

fyllda champinjoner

Stek svampen, kontakt med stekt lök, dill, salt, peppar. Alternativt kan du lägga kokt potatis.

stoppade kål

Stek finhackade grönsaker med tomatsås. Anslut med stekt lök, tillsätt salt och peppar.