Adjika 10 sällsynta recept för vintern

Traditionell Abkhaz Adjika ställdes på grundval av spansk peppar, vitlök, salt och örter.

Vi erbjuder inte begränsad till endast ett grenrör i sådana klassiska ingredienser för att bränna smaksättning. Möt våra enkla testade recept!

Hur man lagar Adjika 3 regler

1. Fisk med grönsaker och adzhika

   Abkhaz cuisine maträtt: gös med adzhika, gurkor och tomater.

   läs mer

   För att färga in adzhika var rik och tjock konsistens, välj den ljusaste och köttiga grönsaker.

2. Salt använda bättre sten, eftersom det är natriumklorid i en ren form är en potent konserveringsmedel och iodized salt kan jäsa och uppmjukning av grönsaker.
3. särskilt akut smak adzhika ger bruna frön från chilipeppar. Om från skida för att ta bort frökapslar sås smak vänder mildare. Och glöm inte att använda gummihandskar för att undvika brännskador på peppar!

Green Adjika

Visitkort Abchazien. Denna Adjika serveras till många rätter och alltid - till grillat lamm på ett spett.

Vad du behöver:

• 6-8 stora bittra gröna paprikor
• en chef för vitlök
• en knippa koriander
• en msk. sked av salt

Hur laga grönt Adjika:

1. Peppar skuren i små bitar utan skalar från fröna.
2. Grind paprika med vitlök i en mortel eller passera flera gånger genom en köttkvarn.
3. Lägg salt, rör om och låt ingjuta i 15-20 minuter.

Peerless värd för programmet "Home cooking" Lara Katsov delade med oss ​​sin familj recept adzhika, slå på video!

Rysk Adjika "Spark"

För soppa, salt fett på rågbröd och kokt potatis med sill - Adjika idealisk för traditionella ryska rätter. Den kan användas för att göra såser för kött och även rassolnik sallad och soppa. Vad du behöver:

• 1 kg tomater
• en kg från söt paprika
• 400 g vitlök
• 200 g peppar
• 150 g persilja rot
• en msk. sked av salt (för lagring adzhika mer än 1-2 månader, öka mängden salt i halv)

Hur man laga ryska Adjika "Spark"

1. jag skär stjälken av tomater, paprika, rena från kärnan, vitlök - från ytterskalet.
2. tomater, söt och varm paprika, persilja rot- och vitlök färs.
3. Lägg salt, rör om och lämna locket stängt vid rumstemperatur under två dagar, under omrörning.
4. Ordna i steriliserade burkar och förvara i kylskåp.

Burning Adjika med basilika

Island! Mycket kryddig! Ännu skarpare! Universal recept som denna Adjika kan användas inte bara för att kötträtter, men även för smörgåsar, såser, soppor, och även pasta.

Vad du behöver:

• 500 g röd paprika (du kan lägga till ett par gröna paprikor)
• 400 g vitlök
• 2 klasar av grön basilika
• en knippa koriander
• en knippa persilja
• 2 msk. skedar av salt

Hur man gör bränna Adjika med basilika:

1. Y paprikor avskurna stjälken, behöver frön inte bort.
2. Greens Skölj och torka.
3. Alla ingredienserna med salt färs 4-5 gånger för att få den mest homogena massan.
4. Sätt Adjika i ett glas eller emalj skål och låt stå i rumstemperatur i 4 dagar.
5. sedan delas upp i en ren burk och förvara i kylskåp.

Nut Adjika

Adjika - inte Adjika, om det inte är nötter, så tror i Kaukasus. Tunn angenäm arom, tjock konsistens och rik nötaktig smak - det är det som gör denna Adjika! Vad du behöver: 500 g tomater

400 g valnötter

200 g röd paprika

3 huvuden av vitlök

2-3 heta peppar

En knippa eller persilja koriander

4 msk. sked av raffinerad solrosolja

2 msk. 9% vinäger

1 h. Tesked salt

Hur man gör en valnöt Adjika:

1. Bulgarian paprika ta bort frön, tvätta och torka greener.
2. I skär stjälken tomater.
3. tomater, paprika, vitlök, nötter och örter mala i en mixer eller två gånger genom en köttkvarn.
4. I den färdiga vikt att lägga solrosolja, vinäger och salt.
5. Rör om och servera genast möjligt!

Gorloder eller sibirisk Adjika med pepparrot

Recept från Sibirien är ganska kunna göra en sund konkurrens varm sås av soliga Abchazien. Basis gorlodera - kraftfull rot pepparrot. Lämplig för kött- och fiskrätter, corned beef, och i synnerhet - till kebab och hemgjorda korvar grillade.

Vad du behöver:

• 500 g tomater
• 50 g pepparrot rot
• 50 gram av vitlök
• 1, 5 h. Salt skedar
• 1 h. Sked socker

Hur förbereda gorloder eller sibirisk Adjika med pepparrot

1. tomater, vitlök och pepparrot mala i en köttkvarn.
2. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och socker, blanda väl.
3. Ordna i steriliserade burkar, rulla upp.

Adjika av peppar

Om den brinnande krydda du inte gillar, förbereda en lätt version av denna sås med en söt och syrlig smak och en lätt krydda. Denna Adjika går bra med rostad eller kokt kött, fågel, fisk, bakade potatis i folie och rostade skålar.

Vad du behöver:

• 1 kg av söt röd paprika
• 300 gram av vitlök
• 4-6 röda hot peppers
• 50 ml 9% vinäger
• 4 msk. skedar socker
• 1 msk. sked av salt

Hur laga Adjika av paprika:

1. Peppers ta bort frön.
2. Peppar med vitlök och varm paprika genom en köttkvarn.
3. Lägg salt, socker, vinäger, rör om och låt dra i 3-4 timmar.
4. sedan sönderdelas i steriliserade burkar och lagra den i en mörk kall plats.

med äpplen Adzhika

En förbättrad och anpassat receptet adzhika fjäderfä eller grillad fisk. För att ge såsen en mer delikat smak, kan du laga mat utan att bränna peppar eller minska dess belopp.

Vad du behöver:

• 1 kg tomater
• 500 g röd paprika
• 500 g sura äpplen
• 300 g morötter
• 200 gram av vitlök
• 50 g av spansk peppar
• 200 ml raffinerad solrosolja
• 1 gäng koriander
• 1 knippa persilja
• salt - att smaka

Hur laga Adjika med äpplen:

1. Alla grönsaker rengörs och krossas tillsammans med färska örter i en mixer eller kvarn.
2. Tillsätt salt och solrosolja.
3. Koka upp och koka i den sjuda 2, 5 timme.
4. Lägg i steriliserade burkar och rulla upp.

Adzhika med plommon

Delikat och mjuk Adjika med plommon perfekt med spel, kokt potatis och rostade grönsaker, köttbullar kyckling och fläskkotletter.

Vad du behöver:

• 500 g plommon (välj inte söt eller ens sura plommon)
• 500 g peppar
• 2 huvuden av vitlök
• 2 spansk peppar
• 1 msk. l. tomatpuré
• 100 g socker
• 2 h. 9% vinäger
• 2 msk. skedar av salt

Hur laga Adjika med plommon:

1. Bulgarian peppar ta bort frön, plommon - från frö.
2. Mince paprika, plommon, vitlök, peppar tillsammans med fröna.
3. Lägg hackade ingredienser i en kastrull, tillsätt tomatpuré, salt och socker.
4. Koka upp och koka under omrörning, på svag värme i 30-40 minuter.
5. 2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt ättika.
6. färdigblandad skift i steriliserade burkar, rulle, vända och lämna det upp till fullständig avkylning.

Adjika Bakad pumpa

Bakade grönsaker ge denna adzhika förvånansvärt känsliga textur och pumpa - en ovanlig och samtidigt diskret smak. Ljus, kryddig, måttligt kryddig, med en subtil syra.

Vad du behöver:

• 500 g pumpa
• 200 g äpplen
• 200 g peppar
• 200 g lök
• 1 citron
• 1 chef för vitlök
• 1 knippa basilika
• 1 gäng koriander
• 50 ml raffinerad vegetabilisk olja
• 1 spansk peppar
• 1 h. Sked av salt

Hur laga en bakad pumpa Adjika:

1. pumpa och lök skal, äpple och peppar - från frö. Pumpa och lök skuren i bitar av valfri storlek.
2. Wrap pumpor, lök, äpplen paprika och folie, baka på 200 ° C 35 minuter. Sedan skala äpplet och peppar från huden.
3. 3. Alla de rostade grönsaker i en mixer grind.
4. Vitlök, citron och färska örter i en mixer grind till en slät smet.
5. Anslut grönsakerna med citron dressing, blanda och omedelbart servera.

Adjika pickles

Det fanns pickles från förra årets inventering? Förbered en varm sås! Skönheten i receptet som Adjika detta kan ske när som helst snabbt.

Vad du behöver:

• 500 g pickles
• 1 chef för vitlök
• 3 msk. matskedar tomatpuré
• 2 msk. sked av raffinerad solrosolja
• äppelcidervinäger - att smaka
• 1 nypa svartpeppar
• 1 nypa röd paprika

Hur laga Adjika pickles:

1. Gurka skal och riv eller hacka i en mixer. Om en hel del vätska - avlopp.
2. Vitlök leds genom pressen.
3. Anslut gurkor, vitlök, tomatpuré, vegetabilisk olja, vinäger och kryddor.
4. Rör om och lämna i kylen i 1-2 timmar.