Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma
Sallad kantarell med nötkött och paprika
Läcker och hälsosam sallad med saftig, utsökt dressing. Kombinationen av kalk med torkade örter (basilika och oregano), senap och olivolja gör smaken av denna maträtt unik.
RECEPT kantarell sallad med nötkött och paprika
Det bör vara (i 2 portioner) 100 g kantarell
200 g av nötkött
En paprika
200 g av en sallat
balsamvinäger
en handfull pinjenötter eller sesamfrön
olja för stekning
salt - efter smak
Fyllning: 1/2 kalk
1/2 h. L. senap
1/2 h. L. torkad basilika
1/2 h. L. torkad oregano
3 msk. l. olivolja
socker, salt, nymalen svartpeppar - efter smak
Hur man förbereder:
1. Tvätta nötkött, lite salt, insvept i folie och gräddas i ugnen i 1 timme vid 180 ° C. Ta köttet, cool, skär tvärs fiberriktningen i tunna skivor.
2. Rengör och förbereda svamparna. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja vid måttlig värme i 10 minuter.
3. Skär paprikorna i strimlor, ta bort frön och partitioner.
4. Tillsätt paprika i grytan med svampen och stek i 3 minuter.
5. Pressa saften från en halv lime för att tanka.
6. Rör i limesaft, senap, basilika, oregano, olivolja, salt, socker och svartpeppar.
7. Fräs pinjenötter eller sesamfrön i en torr stekpanna.
8. Sätt sallad på en bred platta. Ringla med balsamvinäger.
9. Sätt nötkött, paprika och svamp. Ringla med dressing och strö över nötter.
Fläktar svamp och allt som är ansluten med dem kan hitta hundratals intressanta turbaserade recept i boken "Livsmedel av svamp" och "konserv svamp", utgiven av förlaget "Eksmo".
soppa kantarell och valnötter
välsmakande och hälsosam maträtt en bra start en familj middag. Vitlök och färska örter fint betonar rika svamp och nötaktig smak av soppan.
soppa Recept med kantareller och valnötter
måste: (6 portioner) 250 g kantarell
2 l vatten
1 lök
50 g skalade valnötter
2 msk. l. Slide-vetemjöl
2 vitlöksklyftor
en liten grupp av koriander
ett litet knippe persilja
ett litet knippe dill
Vegetabilisk olja - för stekning
socker, salt, nymalen svartpeppar - efter smak
Hur man förbereder:
1. Fold skalade och tvättade svamp i potten, tillsätt 2 liter vatten.
2. Skala lök, skuren i tunna halvringar.
3. Värme vegetabilisk oljetråg, satte lök, yngel vid måttlig värme i 5 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Häll mjölet i pannan, rör om och koka över låg värme i 3-5 minuter.
5. Stek valnötter torr stekpanna i 5 minuter. Sedan slipa dem med en mixer till stora smulor tillstånd.
6. Tillsätt nötter och lök i en kastrull kantareller, koka, matlagning på måttlig värme i 10 minuter.
7. Tvätta och finhacka persilja, koriander, dill. Skala vitlök, passerade genom pressen.
8. Sätt soppa örter, vitlök, salt, peppar och socker. Koka, matlagning på måttlig värme i 3 minuter.
Kyckling i gräddig svamp sås
är kombinationen av kantareller, krämig vit sås och fjäderfäkött anses vara en av de bästa i europeisk mat. För att förbereda såsen, inte skona anbud av smör och använda ett gott vin - en maträtt bara dra nytta av detta.
Recept Kyckling i gräddig svamp sås
måste: (5 portioner) 400 g kantarell
600 g av kyckling
1 lök
En vitlöksklyfta
200 ml torrt vitt vin
En kvist timjan (eller nypa torkad)
30 g smör
2 msk. l. olivolja
salt, nymalen svartpeppar - efter smak
Sås: 40 g smör
20 g vetemjöl
500 ml kycklingbuljong
250 ml 10% fett kräm
1 h. L. bredbar senap
Hur man förbereder:
1. Skiva kyckling långa skivor över säden.
2. Koka 100 g kyckling i saltat vatten, och sattes åt sidan för att hålla köttbuljong åt sidan.
3. Värm pannan med oliv, och 30 g smör, sätta strimlad lök och vitlök. Fry sjuda i 10 minuter. Lägg kyckling och stek på medelvärme i 10 minuter.
4. Sätt i rävar panorera yngel på hög värme i 5 minuter, under omrörning. Tillsätt salt, peppar, vin, avdunsta på låg värme i 5-7 minuter.
5. Smält i en kastrull 40 g smör. Tillsätt mjöl, rör. Häll 500 ml kycklingbuljong, blanda till enhetlighet. Koka upp, sjuda i 3 minuter under ständig omrörning.
6. Tillsätt såsen kyckling med svamp, rör. Sätt senap.
7. Häll i grädden och koka under några minuter, tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen, tillsätt timjan och servera.
Paj med kantareller och gräddfil fyllning
mördeg, svamp, ost, gräddfil och försiktigt hälla ... En kopp te och en del av kakan kommer att bli en underbar start på dagen. De kalla bakverk perfekt för förorts resor.
Pie Recept med kantareller och sura häll
Hur man förbereder:
deg 180 g vetemjöl
100 g smör
2 kyld äggula
salt - efter smak
fylla 300 g kantarell
200 g av en halvfast ost (Gouda, Maasdam)
ett ägg
100 ml av 35% fett kräm
100 ml av 35% fett kräm
2 lökar
1 msk. l. stärkelse
2 msk. l. vegetabilisk olja
salt, nymalen svartpeppar - efter smak
Hur man förbereder:
1. Hacka smör kniv.
2. Sikta mjöl genom en sikt.
3. Tillsätt smör och mjöl lite salt, sätta ihop.
4. Tillsätt äggulorna, knåda degen. Formas till en boll. Wrap i plastfolie, placera i kylskåp i 30-40 minuter.
5. Rengör rävar, tvätta i kallt vatten. Skala lök, skuren i tunna halvringar.
6. Värm pannan med vegetabilisk olja. Sätt löken, stek sjuda i 5 minuter tills gyllenbrun. Tillsätt svampen och stek på medelvärme i 15 minuter.
7. Häll i en kräm behållare, tillsätt gräddfil, ägg, salt, peppar, och stärkelse, piska blandare.
8. Riv osten på en grov rivjärn och lägg till den krämblandningen.
9. Sprid degen i form. Göra avsatser, gaffeltapp och baka i en ugn 15 minuter vid 180 ° C.
10. Ta bort basen av kakan från ugnen. Dela fyllning (svamp och lök). Häll ovanpå ägget-cream massa.
11. Baka kakan i en ugn 40 minuter vid 160 ° C. Servera varm.
Kantareller med purjolök
Bright kantareller, ljusgrön purjolök och röda fläckar akuta paprikor gör maträtt är inte bara gott, men också mycket smart.
RECEPT KANTARELL Leek
Det är nödvändigt: 1 kg Kantareller
300 g av purjolök stjälkar
En pod av chili
Marinade: 2 liter vatten
150 ml tabell 9% vinäger
2 msk. l. socker
2 msk. l. salt
2 lagerblad
4 kryddnejlika knopp
3 paraply dill
5 ärtor kryddpeppar
Hur man förbereder:
1. Rengör svamp, tvätta.
2. Häll rävar 1 liter kallt vatten, koka upp och koka i 1 h. Avloppet.
3. Rensa chili från frön, skuren i tunna strimlor.
4. Tvätta purjolök och skär den vita delen av ringarna av ca 1 cm i bredd.
5. Häll i pannan 2 liter vatten, tillsätt lagerblad, dill, kryddpeppar och kryddnejlika. Koka upp och koka i 5 minuter på medelvärme. Tillsätt svampen och koka i ytterligare 15 minuter under omrörning. Häll vinäger till svamp. Tillsätt salt och socker, purjolök och chili och koka i 10 minuter på medelvärme.
6. Fyll steriliserade burkar svamp, häll marinaden. Roll. Förvara vid rumstemperatur.