Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

Sallad kantarell med nötkött och paprika

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

Läcker och hälsosam sallad med saftig, utsökt dressing. Kombinationen av kalk med torkade örter (basilika och oregano), senap och olivolja gör smaken av denna maträtt unik.

RECEPT kantarell sallad med nötkött och paprika

Det bör vara (i 2 portioner) 100 g kantarell

200 g av nötkött

En paprika

200 g av en sallat

balsamvinäger

en handfull pinjenötter eller sesamfrön

olja för stekning

salt - efter smak

Fyllning: 1/2 kalk

1/2 h. L. senap

1/2 h. L. torkad basilika

1/2 h. L. torkad oregano

3 msk. l. olivolja

socker, salt, nymalen svartpeppar - efter smak

Hur man förbereder:

1. Tvätta nötkött, lite salt, insvept i folie och gräddas i ugnen i 1 timme vid 180 ° C. Ta köttet, cool, skär tvärs fiberriktningen i tunna skivor.

2. Rengör och förbereda svamparna. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja vid måttlig värme i 10 minuter.

3. Skär paprikorna i strimlor, ta bort frön och partitioner.

4. Tillsätt paprika i grytan med svampen och stek i 3 minuter.

5. Pressa saften från en halv lime för att tanka.

6. Rör i limesaft, senap, basilika, oregano, olivolja, salt, socker och svartpeppar.

7. Fräs pinjenötter eller sesamfrön i en torr stekpanna.

8. Sätt sallad på en bred platta. Ringla med balsamvinäger.

9. Sätt nötkött, paprika och svamp. Ringla med dressing och strö över nötter.

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

Fläktar svamp och allt som är ansluten med dem kan hitta hundratals intressanta turbaserade recept i boken "Livsmedel av svamp" och "konserv svamp", utgiven av förlaget "Eksmo".

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

soppa kantarell och valnötter

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

välsmakande och hälsosam maträtt en bra start en familj middag. Vitlök och färska örter fint betonar rika svamp och nötaktig smak av soppan.

soppa Recept med kantareller och valnötter

måste: (6 portioner) 250 g kantarell

2 l vatten

1 lök

50 g skalade valnötter

2 msk. l. Slide-vetemjöl

2 vitlöksklyftor

en liten grupp av koriander

ett litet knippe persilja

ett litet knippe dill

Vegetabilisk olja - för stekning

socker, salt, nymalen svartpeppar - efter smak

Hur man förbereder:

1. Fold skalade och tvättade svamp i potten, tillsätt 2 liter vatten.

2. Skala lök, skuren i tunna halvringar.

3. Värme vegetabilisk oljetråg, satte lök, yngel vid måttlig värme i 5 minuter tills de är gyllenbruna.

4. Häll mjölet i pannan, rör om och koka över låg värme i 3-5 minuter.

5. Stek valnötter torr stekpanna i 5 minuter. Sedan slipa dem med en mixer till stora smulor tillstånd.

6. Tillsätt nötter och lök i en kastrull kantareller, koka, matlagning på måttlig värme i 10 minuter.

7. Tvätta och finhacka persilja, koriander, dill. Skala vitlök, passerade genom pressen.

8. Sätt soppa örter, vitlök, salt, peppar och socker. Koka, matlagning på måttlig värme i 3 minuter.

Kyckling i gräddig svamp sås

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

är kombinationen av kantareller, krämig vit sås och fjäderfäkött anses vara en av de bästa i europeisk mat. För att förbereda såsen, inte skona anbud av smör och använda ett gott vin - en maträtt bara dra nytta av detta.

Recept Kyckling i gräddig svamp sås

måste: (5 portioner) 400 g kantarell

600 g av kyckling

1 lök

En vitlöksklyfta

200 ml torrt vitt vin

En kvist timjan (eller nypa torkad)

30 g smör

2 msk. l. olivolja

salt, nymalen svartpeppar - efter smak

Sås: 40 g smör

20 g vetemjöl

500 ml kycklingbuljong

250 ml 10% fett kräm

1 h. L. bredbar senap

Hur man förbereder:

1. Skiva kyckling långa skivor över säden.

2. Koka 100 g kyckling i saltat vatten, och sattes åt sidan för att hålla köttbuljong åt sidan.

3. Värm pannan med oliv, och 30 g smör, sätta strimlad lök och vitlök. Fry sjuda i 10 minuter. Lägg kyckling och stek på medelvärme i 10 minuter.

4. Sätt i rävar panorera yngel på hög värme i 5 minuter, under omrörning. Tillsätt salt, peppar, vin, avdunsta på låg värme i 5-7 minuter.

5. Smält i en kastrull 40 g smör. Tillsätt mjöl, rör. Häll 500 ml kycklingbuljong, blanda till enhetlighet. Koka upp, sjuda i 3 minuter under ständig omrörning.

6. Tillsätt såsen kyckling med svamp, rör. Sätt senap.

7. Häll i grädden och koka under några minuter, tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen, tillsätt timjan och servera.

Paj med kantareller och gräddfil fyllning

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

mördeg, svamp, ost, gräddfil och försiktigt hälla ... En kopp te och en del av kakan kommer att bli en underbar start på dagen. De kalla bakverk perfekt för förorts resor.

Pie Recept med kantareller och sura häll

Hur man förbereder:

deg 180 g vetemjöl

100 g smör

2 kyld äggula

salt - efter smak

fylla 300 g kantarell

200 g av en halvfast ost (Gouda, Maasdam)

ett ägg

100 ml av 35% fett kräm

100 ml av 35% fett kräm

2 lökar

1 msk. l. stärkelse

2 msk. l. vegetabilisk olja

salt, nymalen svartpeppar - efter smak

Hur man förbereder:

1. Hacka smör kniv.

2. Sikta mjöl genom en sikt.

3. Tillsätt smör och mjöl lite salt, sätta ihop.

4. Tillsätt äggulorna, knåda degen. Formas till en boll. Wrap i plastfolie, placera i kylskåp i 30-40 minuter.

5. Rengör rävar, tvätta i kallt vatten. Skala lök, skuren i tunna halvringar.

6. Värm pannan med vegetabilisk olja. Sätt löken, stek sjuda i 5 minuter tills gyllenbrun. Tillsätt svampen och stek på medelvärme i 15 minuter.

7. Häll i en kräm behållare, tillsätt gräddfil, ägg, salt, peppar, och stärkelse, piska blandare.

8. Riv osten på en grov rivjärn och lägg till den krämblandningen.

9. Sprid degen i form. Göra avsatser, gaffeltapp och baka i en ugn 15 minuter vid 180 ° C.

10. Ta bort basen av kakan från ugnen. Dela fyllning (svamp och lök). Häll ovanpå ägget-cream massa.

11. Baka kakan i en ugn 40 minuter vid 160 ° C. Servera varm.

Kantareller med purjolök

Kantarell Säsong: 5 beprövade recept - video recept hemma

Bright kantareller, ljusgrön purjolök och röda fläckar akuta paprikor gör maträtt är inte bara gott, men också mycket smart.

RECEPT KANTARELL Leek

Det är nödvändigt: 1 kg Kantareller

300 g av purjolök stjälkar

En pod av chili

Marinade: 2 liter vatten

150 ml tabell 9% vinäger

2 msk. l. socker

2 msk. l. salt

2 lagerblad

4 kryddnejlika knopp

3 paraply dill

5 ärtor kryddpeppar

Hur man förbereder:

1. Rengör svamp, tvätta.

2. Häll rävar 1 liter kallt vatten, koka upp och koka i 1 h. Avloppet.

3. Rensa chili från frön, skuren i tunna strimlor.

4. Tvätta purjolök och skär den vita delen av ringarna av ca 1 cm i bredd.

5. Häll i pannan 2 liter vatten, tillsätt lagerblad, dill, kryddpeppar och kryddnejlika. Koka upp och koka i 5 minuter på medelvärme. Tillsätt svampen och koka i ytterligare 15 minuter under omrörning. Häll vinäger till svamp. Tillsätt salt och socker, purjolök och chili och koka i 10 minuter på medelvärme.

6. Fyll steriliserade burkar svamp, häll marinaden. Roll. Förvara vid rumstemperatur.