Georgiska rätter: valnöt sås sacivi - video recept hemma

Ett utmärkande drag hos såsen är bra innehåll sacivi valnötter. Uppsättning kryddor för att förbereda såsen är konstant. Som krävs ingredienser är marken kanel, saffran, vitlök och peppar. Jag tror inte sacivi och utan att lägga till vinäger. Men i vissa fall kan ersätta citron ättika eller granatäpple juice. I vissa regioner i Georgien sås tjockare med äggulor.

Receptet valnöt sås sacivi

Det bör:

500 ml kycklingbuljong, 125 g kycklingfett, 4 kopp valnötter, 8 lökar 3 vitlöksklyftor klyftor 5 1/2 timmar. Sked marken kanel, 2 msk. matskedar mjöl, 1/2 hr. matskedar hackad röd paprika, 1/2 hr. sked Khmeli suneli 5 ml vitvinsvinäger, 1/2 hr. tesked marken saffran 1 h. sked torr koriander, 1 tim. tesked peppar marken svart, 2 h. av salt.

Hur förbereda:

1. Ta lök, rengör den från skalet, tvätta i kallt vatten och skars till små kuber.
2. I stekpanna, värme halv av kycklingfett, sätta hackad lök och stek tills gyllenbrun.
3. I en separat skål, blanda mjölet med den återstående fett och placera det i en djup panna. Koka ingredienserna under ständig omrörning tills en ljus grädde färg.
4. Efter fräs låt svalna lite mjöl och sedan späda ut det med en liten mängd av kyckling buljong.
5. Stir, lägg sedan till den kvarvarande buljong.
6. Se till att att konsistensen var enhetlig utan klumpar av mjöl.
7. Sätt pannan med en blandning av mjöl och buljong på låg värme och koka tills tjock, under ständig omrörning.
8. Ta valnötter och hacka dem i en kaffekvarn.
9. Sätt muttrarna i en mortel, tillsätt en vitlök passerade genom pressen, röd och svart peppar, koriander och salt.
10. Good pund tyngd i en mortel.
11. nötig blandning placeras i en mjöl dressing och kasta.
12. Den resulterande massan häll i pannan att steka löken.
13. Blanda ingredienserna och koka dem på låg värme i 15-20 minuter.
14. Nästa, lägga till vikten av kanel, malda kryddnejlikor, humle smaksättning suneli, saffran och vinäger utspädd i en liten mängd av dricksvatten.
15. Blanda denna sås och koka det i ytterligare 5-6 minuter.
16. Ta bort från värmen och cool.

jordnötssås sacivi redo att äta! Den kan serveras med kött- och fiskrätter, samt spridning på bröd.