Rätter från älg

• Startsidan
• Mat
• Matlagnings Regler elk

Moose - detta är en av de största medlemmarna av en art Oleneva. Hans miljö omfattar hela rymden norr och Eurasian mittremsa. Dessutom visar det sig i Tyskland, de skandinaviska länderna, USA och Kanada. Älgkött äts, liksom nötkött och griskött, men på grund av deras smakegenskaper hos olika nyanser att förbereda.

Enligt de kulinariska egenskaper älg, eller som det kallas dzerenina, liknande kalv eller nötkött, men smaken är nära lammet. Men älgkött är mer styvhet och den karakteristiska lukten av spel, som i regel, försök att bli av med innan tillagning av kött genom blötläggning i vatten eller marinering. Även innan matlagning älg hålls lukta örter eller bär som ger den en kryddig och delikat smak.

Marinad för elk

Det är en populär recept för marinad dzereniny gör det möjligt att göra det mjukare och bli av med skogen "lukt".

Ingredienser:

1 kg älg

1 morot

1 lök

en stor rot persilja och selleri

2-3 lagerblad

1 msk. Sked 3% vinäger

1 msk. socker sked

1 msk. salt sked

1 liter vatten

Alla hemligheter av kött. Titta på videon! ..

Hur marinera älg:

1. Dzereninu bör släppas från filmerna och senor, skuren i bitar och sätta en medelstor djupa behållare.
2. Alla dessa grönsaker i receptet bör skäras i stora bitar, placerades i en kruka, tillsätt vatten, koka upp och koka i 20 minuter, tillsätta salt, socker och vinäger.
3. Efter den angivna tiden marinaden svalna. Ostyvshim bör hälla marinad kött och marinera den i kylskåpet i en till tre dagar.

Från "unga" kött tillagas vanligtvis stekt, utan att utsätta det för marinering. Detta förfarande kan ersätta den vanliga blötläggning - köttet behöver bara hälla kallt vatten 02:00.

Men varje regel finns det undantag. Så mycket för mat, vilken struktur dzerenina kommer i form av malet kött, marinera det bör inte vara.

I allmänhet kan den ovan beskrivna metoden framställda kött framställas på exakt samma sätt som nötkött, och använda samma rätter. Men man måste komma ihåg att älgen något torrt, så att lägga den saftighet efter marinering eller blötläggning rekommenderas ister kuber av bacon.

Dessutom dzereninu gjort salt endast i slutet av matlagning eftersom det innehåller naturligt uppfattas av djuren under sin livstid och salt.

grilla älg

Ingredienser:

1 kg inlagd dzereniny 10 potatis

2 lökar

En stor morot

300 g tomatpuré

kryddor för att smaka

Hur man laga rostade älg:

1. Pre-marinerat kött bör skäras i små bitar. Behovet är väl uppvärmd kittel koka smör eller ister och placera den i älg.
2. Köttet bör steka tills den är gyllenbrun skorpa, och sedan, till 200 g av påfyllning vatten släcka tills halv.
3. När älgen når det önskade tillståndet, måste du lägga den tärnade och riven potatis på ett grovt rivjärn morötter.
4. Grönsaker bör också, såsom tidigare kött, ta med till halv, och sedan i en vattenkokare tunna ringar skivade lök, tomatpuré, lagerblad, kryddpeppar i ärta.
5. Sedan behöver du att steka sjuda tills kokta alla ingredienser. Tillagningstiden kan variera beroende på ålder av köttet från ett, 5 till 2 timmar.
6. till den färdiga steken rekommenderas att lägga till finhackad vitlök och färska örter. Servera skålen bör, tillsammans med inlagda grönsaker.