Recept från älg - video recept hemma

Älg har ett högt näringsvärde, smak och en liten mängd fett. Externt liknar nötkött, eftersom det har en mörkröd färg. Det finns massor av recept på älg. Vi föreslår att du försöker att laga två rätter gjorda av kött av klövdjur.

Först måste du göra en marinad för blötläggning älg.

Marinad för elk

Hur man gör:

1. Mix halv kopp 9% th vinäger med 0, 5 liter vatten.
2. Lägg de flytande 2 matskedar av salt utan objektglas.
3. Roten persilja och selleri, en morot, en lök, skuren i små bitar och opravte i marinaden.
4. Sätt kryddorna: ärtor 12 kryddpeppar, lagerblad 6, 6 bitar av kryddnejlika.
5. Vikten sätta eld och koka upp.
6. Krossa 5-6 vitlöksklyftor och lägg dem i marinaden i sista sväng.
7. Efter det, den doftande vätska omedelbart bort från värmen.
8. Om du behöver koka köttet av en ung älg, medan marinaden svalna och häll dem förberedda stycken per dag. Gamla älg att hälla i varmt vatten.
9. Efter promarinuetsya kött, och ta bort den och torka torrt med en ren handduk.

Nu är du redo att laga rätter från älg.

Bräserad elk

Det bör vara:

1 kg inlagda älg;

2-3 matskedar av fett för stekning;

En stor morot;

Ett huvud av lök;

persilja;

100 g av krämen;

peppar och salt - efter smak.

Hur man förbereder:

1. Köttet skärs i stora bitar. Krydda med salt och krydda med peppar.
2. I en djup stekpanna med tjocka väggar, värm oljan och stek bitarna i det till elk zazharistoy skorpa.
3. Lägg köttet i en kastrull eller kittel.
4. Rengör morötter, lök och persiljerot, skär dem i stora bitar och lägg i en kastrull med älg.
5. Tillsätt en liten mängd fett, i vilken den stekt kött, och häll allt det kokande vattnet så att vätskan omfattar produkter.
6. Ta på låg värme och låt sjuda i minst en timme.
7. Sätt bräserad älgkött på en varm tallrik.
8. buljong och blanda det med gräddfil.
9. Få Häll köttfärssås och servera varm.

stroganoff elk

Shutterstock

Det bör vara:

0, 5 kg som tidigare betade urklipp elk; 5 matskedar vegetabilisk olja;

3 matskedar smör;

2 lökar medelstora eller stora 1;

1 matsked mjöl

200 g kräm.

Hur man förbereder:

1. elk tvätta och skära stycket tvärs fiberriktn i stavar bredd av ca 0, 5 cm och en längd av 2-3 cm.
2. en aning slå bort köttet och stek i het vegetabilisk olja i 5-7 minuter.
3. Sätt smöret i en ren kastrull, värm.
4. Skär löken i halvringar och yngel.
5. Sedan Sätt den förberedda kött, lite steka den med lök, strö i en matsked av mjöl.
6. Rör om och stek tills gyllenbrun, häll alla grädden.
7. Pour fett från rätter, i vilka rostade älg, en massa rör om och koka under locket stängt i 2-3 minuter.
8. kommer En anmärkningsvärd tillägg till skålen vara kryddig smaksättning pepparrot eller cranberrysås.

Bon appetit!