Torr ambassadör skarpsill - hur man pickle skarpsill i hemmet är välsmakande och snabb, steg för steg recept foton

Inte alla vet att små, till synes tråkig fisk skarpsill är ledande inom halt av kalcium, fosfor och aminosyror. Förutom dess användbarhet, korrekt inlagd skarpsill kryddig saltade, stilla och mycket välsmakande, särskilt om du tillämpa den på bordet med varm kokt potatis. ????

Härliga kulinarka, med hjälp av min steg för steg recept dekorerade med foton förklara hur torra ambassadör skarpsill. Dessutom kommer det att berätta för dig hur snabbt pickle fisk, och även ge tips om hur man korrekt att lagra smaklig småfisk efter saltning. Och naturligtvis kommer jag att dela med dig hur och vad man ska tjäna till bordet och vilka rätter kan tillagas av det.

torra metoden vi behöver för saltning ansjovis kryddad saltning:

• skarpsill färskt - 0, 7 kg;
• Svart peppar ärtor - 10 g;
• lagerblad - 7 - 10 st;.
• koriander (kan bönor) - 10 g;
• salt - 150 c.

Hur att beta skarpsill i hemmet

För betning du kan använda som en färsk (ej salt) skarpsill, samt färskfrusen småfisk. Frysta, efter upptining är nödvändig för att sortera och kassera skadad (tillplattad). Först lägger vi skarpsill i ett durkslag och tvätta den med kallt vatten.

välj behållaren, som inte oxideras för saltning fisk. Jag har en djup skål tillverkad av rostfritt stål, liksom, passar ett glas eller emaljerade ware.

Så sätter vi det första lagret av skarpsill, strö över salt, inte vara rädd för att överdriva, fisk tar lika mycket salt som det behöver. Översta lagret av salt häll koriander, några blad av lavrushki och några pepparkorn.

På detta sätt alternerande lager av ansjovis, salt och kryddor tills du får slut på ingredienser. Det sista lagret fisk fritt somna salt och kryddor.

Top, täck med en plan platta av behållare eller lock och skicka fisk för saltning i kylskåp under två dagar.

Efter 48 timmar är den torra skarpsill ambassadör helt klar och vår lilla fisk är helt klar för användning.

Håll det på två sätt. Antingen salt skarpsill som läggs i en glasburk tillsammans med salt och kryddor (såsom solilas) hexansyra lock med ett lock och förvara inte mer än tre veckor i kylskåp.

I den andra metoden för lagring, skarpsill fylla med kallt vatten, tvättades fria från salt och kryddor, byta vatten flera gånger.

Sedan knyck med handleden på fisken ta bort huvudet med inälvor. ????

Salt skarpsill lägga till upp till en uppsättning av hjul (glas eller plast) och häll på toppen av vegetabilisk olja.

Förmågan att "filé" fine stäng locket ordentligt och förvara svalt under 2-3 veckor.

Föreslås i detta recept torr ambassadör skarpsill ger en liten fisk är mycket välsmakande, anbud, fett, måttligt salt och kryddig. Denna fisk kan serveras med kokt potatis i deras skinn. Innan servering, kan du dekorera den med tunt skivad lök, ringla över lite olja och vinäger, 6%.

Också, med en sådan salt ansjovis, inlagd lök och gurka kan förbereda läckra smörgåsar på Borodino bröd.

Och saltad ansjovis jag göra en billig men läcker köttfärs med potatis, tillagningsmetod I beskrivs i detalj i en av sina recept.