Hem ciabatta i ugnen - hur man bakar ciabatta hemma, steg för steg recept foton

Italienska Ciabatta bröd - ett mycket populärt bakverk tas från italienska köket, som idag ofta kan hittas på hyllorna i våra stormarknader. Det är inte svårt i hans förberedelser, men tiden om dess genomförande måste reserveras. För att förbereda en underbar, oförglömlig med krispiga italienska bröd ciabatta hem, bara följa min steg för steg recept dekorerade med foton.

För att förbereda ciabatta hem måste vi:

till degen:

• 1, 5 teskedar aktiv jäst .;
• en kopp (250 ml) med varmt vatten;
• 2 koppar (250 ml) mjöl;

till för huvudmätningen:

• en portion av deg;
• 2 koppar (250 ml) med varmt vatten;
• 3 koppar mjöl + 1 tesked salt .;
• en kopp is (bakning).

Hur man bakar ciabatta italienska bröd hemma

Matlagning deg Ciabatta deg kommer att vara på. Den höga skål blanda jäst och vatten. Den resulterande blandningen omrördes tills jästen inte är fullständigt upplöst. Nu kan du hälla siktat mjöl och blanda manuellt vispa. Vikten är något tjockare än yoghurt. Dra åt skålen med plastfolie och låt den på bordet i rummet eller i köket hela natten.

På morgonen degen jäsa, är den klar och ser ut som på bilden.

Nu är det redan möjligt att göra en deg Ciabatta. Biandaren munstycksinsatsen sin krok och smörjer olivolja.

I skålblandaren låg färdig brygd, börja att knåda vid en låg hastighet och gradvis hälla vatten. Sedan, sikta mjölet med saltet och häll det i en smet i tre portioner, så att varje del biandaren för att blanda noggrant. Det visar lös deg som är något fastnar händerna. Vi flytta den i en skål, täck med folie i 20 minuter.

Sedan blöta fingrarna i vattnet och börjar vika degen på alla fyra sidor. Det vill säga, ta en ände av degen, dra upp och täcka dem med resten. Då vi utför samma hantering av de återstående tre sidor. Traditionell obminku test som utförts är inte nödvändigt.

Upprepa vika testet tre gånger, varje 20 minuter. Då kan vi stänga den med folie och låt stå i 45 minuter. I slutändan visar det sig att det är en magnifik jäst deg med hål.

Innan bakning, höger bildar ciabatta. På jobbet matta sätta en linnehandduk och strö den med mjöl. Ta upp degen på det hela, bara stänka med mjöl och börjar sträcka degen på ytan av handduken i en kvadratisk formation, utan att riva sönder den.

Knife dela degen i fyra delar, flytta dem bort från varandra och göra veck handdukar mellan varje bit av deg, som på bilden. Övre lucka med all design annan handduk och låt stå i en timme lögn vårt hem och växa ciabattas vid rumstemperatur. Uppmärksamhet, är det nu dags att slå på ugnen till 210 ° C.

Tiden gick och sett hur ökat vår italienska bröd.

Suppleant lång skärbräda kom nära degen och försiktigt kasta den på tavlan upp och ner. Sedan bara ge det att flytta ner från styrelsen vid papperet till toppen av den ursprungligen kvar på botten. Så vi kommer att hålla alla bubblor som bildats inuti ciabatta.

Om du har en ugn ånga funktion, se till att inkludera det (!). Om inte, sätta pannan på botten av ugnen och häll all is i den. I genomsnitt set pan med chiabatta otpekaem och 10 minuter.

Sedan, sänka ugnstemperaturen till 175 ° C och fortsätta att baka i 10 minuter. Viljan att kontrollera utsökt italiensk bröd på jordskorpan, närmare bestämt av en duns på henne. ???? Skorpan får inte vara mjuk. Det visar sig krispiga.

Vi tar en titt ovanliga hembakat bröd och skiftar det till gallret.

Om du kunde förmedla den omisskännliga ljudet skarpa när jag skivad ciabatta ...