Recept för ungerska rätter: gulasch från gris - videorecept hemma

• Startsidan
• Mat
• Receptet av de ungerska rätter: gulasch från fläsk

I det förflutna i Ungern ställdes nötkött gulasch, men nu kockar är på väg bort från den traditionella metoden med användning av en saftig fläsk. Detta recept är mycket populär i Ryssland. Housewives gillar att laga mat gulasch med rött vin, citronsaft, gräddfil.

Gulasch är en sås med kryddor. Det är upprättad i tanken för brand eller djup stekpanna. Bättre att ta halsen av svinkadaver för honom, här köttet mörare och saftiga, har ett lager av fett.

gulasch med gräddfil och tomater

Du behöver:

- 800 g av grisnacke;

- 2 lökar;

- 2 tomater;

- 120 g gräddfil;

- 40 ml vegetabilisk olja;

- 1, 5, art. l. vete eller en msk. l. majsmjöl;

- 1 tsk .. kummin;

- 2, 5 tsk .. mald paprika;

- salt efter smak.

1. lök skalas av från skalet och skivade tunna halvcirklar, vegetabilisk olja för att steka under 4 minuter vid medelvärme. Tillsätt salt, paprika och kummin och rör om. Hålla pannan på medelvärme under 3 minuter under ständig omrörning med dess innehåll. Nu kan du lägga till fläsk, skuren i bitar som väger 20-30 g Stek dem tills gyllenbrun under omrörning. Häll sedan i varmt vatten pan, så att det täckte köttet.
2. Vänta på innehållet i behållaren kommer till en koka, minska värmen, täck med lock och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt sedan den hackade tomater utan skinn. För att rengöra huden från tomaterna, doppa dem i kokande vatten i en minut, sedan bort, coolt att varma förhållanden och kan enkelt ta bort den övre filmen.
3. När du lägger tomaterna sjuda gryta i ytterligare 30 minuter. Ibland är det nödvändigt att röra om innehållet i kastrull eller stekpanna, så att det inte bränns. Sätta mjöl i en liten kruka, gräddfil, häll 70 g kallt vatten och rör om tills den är homogen. Häll förtjockningsmedlet i gravy, kokar över låg värme, rör om kraftigt för att undvika klumpar bildas. Om du vill gulaschsoppa var lite tjockare eller tunnare, kan du variera mängden mjöl i en eller annan riktning, lägga till eller dra ifrån hälften normen.

gulasch för vin

Om du vill prova gulasch med speciell smak, koka den på citronsaft och rödvin.

Du behöver:

- 800 g av fläsk;

- 3 lökar;

- 200 ml rött vin;

- 3 lagerblad;

- 1, 5, art. l. fett; - saft av citron kvartal;

- grön;

- 1, 5 tsk .. socker;

- kryddor, salt efter smak.

1. The kött skuret i bitar med en vikt av 20-30 g, placeras i en skål, till socker, salt, kryddor och blanda för hand. Låt fläsk marinera i 40 minuter.
2. Sätt fett på en het stekpanna, så han utsmetad sin yta, lägg sedan till köttet.
3. Skalade och skivade lök tunna halvringar, också, sätta i en kastrull, till de hackade örter, lagerblad, rör om och stek i 6-8 minuter. När köttet är täckt med en något zazharistoy skorpa, häll citronsaft och rött vin, låt sjuda 30 minuter på låg värme. Under hela denna tid, ofta rör grytan. Om vätskan kokar bort, lägga till varmt vatten eller buljong.