Unga bläckfisk rätter - recept

I asiatiska länder, är bläckfiskar oftast bara koka som kokt bläckfisk är en oundgänglig del av många sallader och snacks, medan det i Europa - mestadels stekt med grönsaker och vin.

Innan de kokar bläckfisk nödvändigt att skölja, fyll på med kallt vatten efter kokning och koka i 5-10 minuter beroende på storlek. Det är viktigt att ge bläckfisk svalna naturligt och precist till vattnet där den kokas. Efter kylning med en bläckfisk ska rensa bort skalet. Vidare är det möjligt att framställa det valda receptet.

I medelhavsländerna och europeiska bläckfisk först utvunna bläckpåsen avlägsnas näbb och ögon, tvättades sedan i rinnande vatten kadaver, avskräcka trä hammare, skuren i små bitar och sedan tillagas. I detta fall, är bläck säcken bibehålls som bläckfisk bläck som används i många rätter.

Unga bläckfisk med vitt vin

Shutterstock

Mycket välsmakande erhållits unga bläckfisk, kokta maltesiska recept.

Det bör:

Sallad med bläckfisk och sås Salmorilo

Video recept italienska varm sallad

av kocken Carlos Romani.

läs mer

500 g av ung bläckfisk, 2 msk. olivolja, 100 ml vitt vin 3 vitlöksklyftor, persilja färsk persilja, halv citronsaft, salt och peppar - efter smak. Hur förbereda:

1. Young bläckfisk sköljas noggrant i kallt rinnande vatten.
2. tvättade bläckfisk bör läggas i en påse och slog ut en hammare för kött.
3. Om så önskas, slaktkroppen kan skäras i stora bitar, men du kan laga dem hela.
4. I en kastrull med tjock botten är nödvändigt att värma olivolja och plats i hennes bläckfisk.
5. Fry de behöver på hög värme i två minuter.
6. Efter det, är det nödvändigt att hälla dem vitt vin, minska värmen till medium och sjuda tills helt kokta skålen.
7. är Medel koktid ca 40 minuter.
8. Under denna tid bör finhacka vitlök och persilja och krydda dem med olivolja och citronsaft och rör om.
9. I slutet av matlagning bläckfisk måste lägga till dem färska örter och vitlök, håll på elden en minut, och sedan tjäna skålen på bordet varm.

Receptet av feijoadan unga bläckfisk

Shutterstock

Det avser en varmrätt kök portugisiska och garnerad med bläckfisk bönor.

Det bör vara:

1, 5 kg av ung bläckfisk, 1 kopp bönor, unga vitlöksklyftor 5, 5, Art. matskedar olivolja, 2 msk. skedar fläsk ister, 4 medelstora folliklar, 3 morötter, 100 ml torrt vitt vin, finhackad persilja, salt och svartpeppar - efter smak. Hur man förbereder:

1. bönor måste blöt för en dag, och sedan, bukten kallt vatten, matlagning på måttlig värme tills den är mjuk.
2. Unga bläckfisk ska tvättas, lite beat av, kokades med lök, därefter skärs i små bitar.
3. I en stekpanna med en tjock botten är nödvändigt att värma olivolja och ister, sätta i denna blandning hackad vitlök.

Måste pannan sättas

4. Nästa hackad lök och morötter.
5. blandade grönsaker behöver lägga till salt och peppar och sjud ytterligare 15 minuter.
6. så borde det häll i vitt vin, ta med den koka och tillsätt bläckfisk och bönor.
7. feijoadan behöver sjuda på svag värme tills kokta, periodiskt tillsätta vatten.
8. På bordet feijoadan serveras vanligtvis beströdda med färsk persilja.

En annan varm sallad för bläckfisk kapitalet laga italiensk Carlos Romani.

Se videoretsept!