Receptet av musslor i tomatsås med persilja

Den klassiska receptet

Ingredienser:

900 g musslor

150 ml vitt vin

25 ml av whisky

En liten lök glödlampa

1 persiljerot

1 msk. matsked hackad persilja

450 g skalade och hackade tomater

2 msk. matskedar olivolja

En krossad vitlöksklyfta

svartpeppar / salt efter smak

Hur att laga den klassiska musslor i en sås:

1. Skrap musslor med en styv borste för att ta bort dem från sanden och tång. Öppna och kasta de trasiga skal, och hela platsen i en gryta, där pre-häll vitt vin med hackad persilja rot och hackad lök.
2. Täck pannan med ett lock och låt sjuda på medelvärme, musslor, ibland skakade tills alla skalen inte har öppnat.
3. för att avslöja musslorna försiktigt bort från skal och lägg i en skål. Vätskan i vilken de är kokta, sila den genom en fin sil för slutförvaring av sand och häll den återstående buljongen i en annan behållare.
4. Värm olivoljan i en djup stor stekpanna och stek vitlöken i en minut, sedan lägga till tomaterna och blanda dem med vitlök och lägg i en kastrull persilja, krydda med alla peppar och salt.
5. Häll sedan i grönsaksbuljong av musslorna och koka dem i tio minuter för att slutföra tillagning av tomater, sedan lägga i stekpannan med musslor whiskey och krydda efter smak.
6. Beredda musslor i tomatsås med persilja Servera med kokt ris och färska gröna sallad. Recept från italiensk kock Carlos Romani - bläckfisk sallad! Titta på videon!

Musslor i kryddig tomatsås

Denna kryddig maträtt du kan laga mat för en romantisk middag.

Ingredienser:

1 kg musselskal

5-6 tomater

2 st. röd peppar

marken vitpeppar

förpackning av tomatpasta

3 msk. matskedar olivolja

4 vitlöksklyftor

Hur man lagar musslor i en kryddig sås:

1. Skölj musslorna och rengör sink. För att förbereda tomatsås, koka vatten, ta på tomaterna tvär nedskärningar och doppa dem i kokande vatten i 15-20 sekunder, sedan omedelbart sänka tomaterna i det iskalla vattnet - det gör det enkelt att ta bort tomat huden.
2. Skalade tomater skurna i tärningar och lägg dem med tomatpuré i en förvärmd stekpanna.
3. Tomater och pasta gryta tills den är slät, sedan krydda med salt och vitpeppar. Olivolja i en djup stekpanna, värme och koka det bruna vitlöksklyftor.
4. Ta av vitlök och stek i vitlökssmör finhackad röd paprika i en minut.
5. Lägg i en kastrull med smör och peppar stängda musslor, täck den med ett lock och koka fisk och skaldjur i några minuter, sedan bort oöppnade skal.
6. De återstående musslor redo pour tomatsås, blanda alla, och koka på svag värme i 5-8 minuter.
7. Dish Servera varm, med spagetti / pasta eller ris skarpa garnering och ett gott vin.