Recept: Kött fyllning för pajer

• Startsidan
• Mat
• Framställning av köttfyllningen för pajer

Pies kan vara praktiskt taget vilken fyllning, men är mest närande kött. Det går bra med många grönsaker, spannmål och örter. Dessutom kan du lägga till köttbiprodukter, som kommer att göra henne stygg, såsom levern.

Hot och röd pajer försöker lära sig att baka nästan varje kvinna. Denna festliga bordsdekoration och en mycket välsmakande maträtt för hela familjen. Fyllningar för pajer myriad. Men köttet - den mest populära. Den kan framställas av olika typer av kött, inklusive, och en blandning därav. Till exempel, mycket välsmakande fyllning av fläskkött och nötkött, blandas i lika proportioner.

Matlagning fyllning alltid börjar med beredning av kött. Den valda delen måste tvättas noggrant, befriat från benen eventuella och dess fragment.

Därefter måste köttet koka och antingen tolka fibrerna, om de används fjäderfän eller färs.

Från kokt kött fyllning kan bildas - rent kött eller med tillsats av olika fyllmedel.

Den klassiska kött fyllning av kokt kött

Det bör vara:

500 g kokt kött, en morot, en lök, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 5 matskedar. l. buljong, salt och svartpeppar - efter smak.

Hur man förbereder:

1. Först måste du hugga kokta köttkvarn eller mixer. För sin brist på kan vara lika mycket finhacka det med en kniv.
2. Därefter morötter rosten, hacka lök i små tärningar och stek dem i het olja i en stekpanna.
3. Stek bör pågå så länge som grönsakerna får en gyllene nyans.
4. När löken och morötter nått det önskade tillståndet, de behöver lägga till kokt kött stoppning och stek i cirka tre minuter.
5. Blandningen bör blandas grundligt, tillsätt salt och peppar, sedan långsamt häll i det 5 Art. soppa skedar.

Kött fyllning av malet rå

Det bör vara:

500 g finskuret fläskkött eller fläsk och nötkött blandning, en lök, smör, mald svartpeppar och salt - efter smak.

Hur man förbereder:

1. bör En glödlampa rengöras, hacka medelstora kuber och stek i smör tills genomskinligt tillstånd.
2. Då bör läggas till stoppningsblandningen och stek tills de är knapriga.
3. Under stekning malet kött måste vara ständigt rör om och knåda med en gaffel för att förhindra klumpning.
4. Slutligen fyllningen måste lägga till peppar, salt och sjud den i ca 10 minuter under locket stängt.
5. Denna fyllning kan variera, lägga till den hackad kokt ägg, persilja och stekt svamp.
6. Om det trots släckning fyllning visade sig ganska torrt, det kan sättas till den omfattning av saftiga färska grönsaker såsom paprika, eller fint strimlad vitkål, eller en matsked gräddfil genomsnittliga fetthalten.

Förutom köttfyllningen kan läggas lätta spannmål, såsom ris. Det går bra med fläsk fyllning. Nötkött ibland läggs till kokt potatis, mosade till en puré.

Men vad fyllningen används sprida den på degen bör endast i form av svalnat.