Hur man lagar en roux gjord av mjöl - recept

Såser är kött och meatless, men nästan alla av dem läggs till mjöl för tjocklek.

Recept köttsås av malet kött

Ett bra sätt att göra en vanlig middag smakar bättre

- köttfärssås. Den är lämplig för kokt makaroner, ris, bovete.

läs mer

Den grundläggande receptet för sås med mjöl

För beredning av de enklaste mjöl sås behöver:

• g mjöl 60
• 50 g smör,
• 500 ml hett vatten eller buljong.

till

Hur man förbereder:

1. Först behöver du en bra uppvärmning en stekpanna med en tjock botten och smält smör på det. Då måste du lägga till mjöl och stek tills gyllenbrun. Detta följs av gradvis och i små portioner för att hälla varmt vatten eller buljong, under ständig omrörning, för att undvika klumpar bildas.
2. När såsen börjar tjockna kan du lägga salt och peppar, och lägga till andra kryddor såsom färska örter.
3. särskilt väl denna sås kombineras med bakad fisk och kokt potatis.

Den grundläggande receptet mjöl gravy kan variera, vilket gör det gräddfil och mjöl.

Receptet gräddfil och mjöl gravy

Think

För att förbereda en sås behöver du:

• 400 ml grönsaksbuljong,
• en lök,
• 100 g kräm genomsnittliga fetthalten,
• 2 msk. matskedar smör,
• en msk. matskedar mjöl,
• Salt och peppar - efter smak.

Hur man förbereder:

1. I en stekpanna smälter smöret bör vara och tillsätt mjöl, obzharivaya tills gyllenbrun. Då måste du hälla grönsakssoppa, sås omrörning hela tiden, och låt det sjuda i 10 minuter. Under denna tid måste du rengöra, finhacka löken och stek den i en separat panna.
2. Efter att den förtjockade gravy, måste du lägga till lök, gräddfil, salt och peppar, blanda väl och ta bort från värmen.

Det finns variationer av söt och sur mjöl sås. Till exempel, sås med russin.

Receptet söt sås med russin

Think

För sin förberedelse krävs:

• 50 ml vin,
• en lök,
• 100 g russin,
• 3 msk. matskedar smör,
• 50 ml citronjuice,
• 2 msk. matskedar mjöl,
• Socker och salt - efter smak,
• Pink och svartpeppar.

Hur man förbereder:

1. Det första steget är att värma pannan och smälta smöret i den. Då måste du lägga till mjöl och föra den till bryn. Därefter bör mjölet tillsättas ca 50 ml vatten och noggrann omröring, för att bringa blandningen tjocknar, lägga hackad lök och kryddor. Häll socker och koka upp. Då måste du filtrera sås, häll vinet och citronsaft. Russin bör häll över kokande vatten och sätta i såsen, koka upp igen.
2. Den här såsen kommer att gå perfekt med ris pastejer och fisk, kokt.
3. I allmänhet, baserat på den klassiska receptet mjöl gravy kan framställas i ett stort antal av dess variationer, ändra eller lägga till ingredienser såsom tillsats paprika eller tomater.