Lasagne med köttfärs och bechamelsås - hur man förbereder lasagne med köttfärs hemma, steg för steg recept foton

Ricotta, paella, lasagne - namn något som så mycket själ darrar. Och faktiskt, som ni förstår - ganska enkel och produkter och teknologier för matlagning rätter. Ja, lite ovanliga komponenter och matlagning tekniker, men i allmänhet - inget extra. Tasty, tillfredsställande och enkelt att förbereda en traditionell italiensk måltid!

Idag är vi redo att förlåta - eller snarare, klassisk italiensk lasagne med köttfärs. Men låt oss börja med bechamel sås.

Hur man gör bechamel sås för lasagne

Det enklaste, grundläggande, sås recept använder värdinnan om du bestämmer dig för att göra en lasagne med köttfärs. För att förbereda den klassiska bechamelsås du behöver: ungefär en halv liter kall mjölk, 2 msk mjöl, 50 g smör, muskot, salt - allt!

I en kastrull upplösa smöret. Vi ger honom en liten koka för att avdunsta all fukt.

I den kokande oljan tillsätt mjöl och börjar att steka den med konstant omröring.

I slutet av stekning mjöl och smör bör köpa en ljus beige färg, och en mycket trevlig nötig doft.

Trans brännare på medelvärme och under ständig omrörning sippra börja att hälla kall mjölk. När såsen bryggs till önskad tjocklek (ungefär som en vätska gräddfil), salt, tillsätt en nypa riven muskot och rör om. All grundläggande bechamel sås redo.

I processen för kylning, tjocknar såsen något, det är inget att oroa sig för. Men det finns en annan obehaglig ögonblick - skumbildning på ytan, vilket kommer att ge struktur sås knutor. Detta bör undvikas. Om vi ​​inte kommer att använda bechamel omedelbart, bokstavligen inom en timme, måste du sätta direkt på ytan av såsen en plastpåse eller en bit av ätbar film och sprida det, körde hela luftbubblor. Denna "förseglade" tills såsen kommer att använda en enhetlig, mild, utan film.

Hur laga degen för lasagne hemma

Nästa lasagne komponent - degen. I princip degen för lasagne någonstans säljs i torkad eller fryst form, men för mig, vad första titt konditori, sedan sprida ut degen skal vissa pussel, lättare att knåda osyrade degen och sedan naraskatyvat sömmar så mycket och vad som är nödvändigt.

Vanligtvis används för lasagne är inte vår dumplings deg, och så kallade filodeg degen, som vi kommer att förbereda och bakmaskinen (kan vara i en matberedare, men du kan lämna).

Kastrull bakmaskiner pour 200 g vatten, 1 ägg, 2 msk. l. vodka eller en msk. l. sallad vinäger (6%) och citronsaft, och en msk. l. vegetabilisk olja. Häll 1 timme. L. salt, 0, 5, art. l. socker och 500 gram mjöl, knåda degen, packa in den i plastfolie och sända i kylskåp i en gluten mognande.

filodeg klimp skiljer sig från stor ömhet och elasticitet, kan det inte ens rulla ut och sträcka armarna öppenhet. På den del av fyllningen och sås som vi har planerat, skulle testet vara lite mycket, men det vilar i morgon kommer det att vara möjligt att göra strudel eller banitsa.

Hur man gör fyllning för lasagne

Och nu, äntligen fick vi kött fyllning.

Vi behöver: blandad köttfärs, lök, selleri, morötter, vegetabilisk olja, tomat och rödvin. Brunn, kryddor, naturligtvis: ett salt med Provence örter, en blandning av paprika och torkad basilika.

I ett par matskedar av vegetabilisk olja (olivolja från italienarna, och oss, och raffinerad solros går bra) stek tills gyllen finhackad lök, morot och selleri.

Vi sprider fyllningen i pannan, stek.

Pour hackade tomater, yngel.

Häll halv ett glas torrt rött vin, salt, peppar. Eftersom vi har lasagne på den klassiska italienska recept, försöka skapa en aura av medelhavssmaker, använda provensalska örter, basilika och vin. När vinet har avdunstat, är fyllningen klar, börjar samla lasagne.

Hur man gör lasagne med köttfärs

Form, lätt fett med vegetabilisk olja. Rulla ut en tunn plan kakdeg något större än diametern av botten av formen. Sätt kakan i form av mer eller mindre släta ut det.

Vi sprider 3-4 matskedar béchamelsås på moset och smetade det exakt.

Vi sprider tredjedel kött, platta.

Strö hackad någon riven hårdost.

Vidare upprepar historien sig: att sätta ostkaka, smeta bechamel, sprida fyllning, strö över ost. För att göra det lättare att sprida mild tunn deg, råder jag dig att lägga den i fyra, och sedan expandera platsen och spridning.

Det sista lagret sätta degen och fyll den med resterna av béchamelsås.

frikostigt strö fint riven ost och bakar in (i multivarku, aerogrill, ugn) under 45-50 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C.

Tasty hemlagad lasagne med köttfärs och bechamelsås redo! Den kan ätas varm eller kall, kan i allmänhet lasagne skivor inslagna i plastfolie, frysa, och få, värma i mikrovågsugn och sedan njuta av dess ömhet, om nödvändigt, mättnad och arom!

och lasagne kan göras med fisk, skaldjur och svamp. Vi måste försöka. ????