Kroketter enligt bechamel sås i ugn - hur man lagar köttbullar med potatis och gräddsås, en steg för steg recept foton

Idag vår meny är enkel och rejäl maträtt av malet kött och potatis, och solo i den utföra bechamel sås. I hans recept, som åtföljs av åtgärder som vidtagits foton ska jag berätta hur man lagar köttbullar i ugnen med potatis under béchamelsås.

Till att börja med kommer vi att förbereda vår utsökt fransk roux till skålen. Bechamelsås, eller som det kallas, vit sås - en av de stora europeiska livsmedels såser. I grund och botten är det mycket enkelt: det är bara stekt i smör mjöl, bryggt med mjölk eller grädde. Men denna skenbara enkelhet ligger otaliga rikedom smaker, dofter, metoder för användning som förbandet kan.

Bechamel kan levereras med kött, fisk och vegetabiliska rätter, är den viktigaste ingrediensen komplexa rätter, såsom lasagne.

Idag blir det bechamel som noterar, som kommer att föra samman de mest enkla produkter till en enda skålen med en rik och komplex smak.

Hur man förbereder en bechamel

Mjöl, smör och mjölk - det är bara en bas ram, som du kan bygga på andra produkter. Idag tar vi lök, morot, selleri och vita rötter, som är lika bra och i harmoni med malet kött och potatis.

Värm tolstodonnuyu pan (detta är viktigt!), Skicka den en bra bit smör eller ghee. Så det inte brinner, kan i förväg häll på botten bokstavligen polstolovoy matskedar vegetabilisk olja. Denna oljeblandning för ljus, kommer vi att rodna lökgratäng lök, morötter och vita rötter.

Beredda lök och rötter skjuts åt sidan, och den heta oljan Häll halv till två matskedar mjöl.

med konstant omröring yngel den mjöl tills gyllenbrun. Vi översätter brännaren på låg brand.

Nu har vi en tunn ström och under ständig omrörning häll i mjölet kall mjölk eller grädde. Hemskt, men i vissa kokböcker erbjuda att hälla i mjölet varm mjölk, och allt på en gång! Så du vet - är det säkraste sättet att oåterkalleligen skada den utmärkta gräddsås!

Mängden mjölk beror på den önskade densiteten av såsen. Klädd med sås, också baserat på deras egen smak, och den roll som de bechamel kommer att fungera i dagens skålen. Eftersom vi tog de andra ingredienserna av malet kött och potatis, tillsätt sedan salt, peppar blandning, blandningen av örter för potatisrätter (europeiska, timjan, men ingen gurkmeja) kan vara en nypa muskot.

Härmed såsen till kokning, den slutliga densiteten bestämdes med bechamel och strimla mixer tills krämig tillstånd. Denna operation är inte obligatoriskt, även ofta bra om tillsatser såsom - stycken svampar - synliga och kände sig "utantill", inte bara i nivå med smak. Men för bakning bästa passform är det en homogen konsistens.

Hur man gör köttbullar med potatis i ugnen

Krämig sås är klar, och vi har förberett i förväg normal kotlett fyllning (du kan även utan ägg) och skala potatis. Malet gjutning stora köttbullar, potatis skuren i tjocka plast finger, och det är allt snyggt staplas på en lätt smord pan med vegetabilisk olja.

Fyll potatiskroketter med béchamelsås skålen och sätta i ugnen baka vid en temperatur på 220-240 grader, ca 30-40 minuter.

ugnen bakade läckra köttbullar med potatis och gräddsås béchamelsås klar. Det återstår bara att stänka med grönska, och servera.

Och köttbullar och potatis bara kokta eller uttorkade - de protomai i gräddsås, indränkt hans milda och förfinad smak och arom. Skålen är mycket enkel, men välsmakande och tillfredsställande.

Om så önskas, köttbullar med potatis enligt bechamel sås, du kan ha i en skål beströdda med hackade örter och servera ett mellanmål av pickles.