Dietary lasagne med grönsaker och kött - hur man lagar lasagne i hemmet, steg för steg recept foton

Lasagne - en berömd italiensk puff gryta, där stommen lagren gör degen (pasta), omväxlande kött, grönsaker, svamp och grädde sås. Som bindemedel används riven ost, som cementerar alla skikt i en enda maträtt. Liksom många andra, vanliga människor från födseln, mat (pizza, pasta och fyller det och så vidare. P.), ansvarig Lasagne uppgift med minimal arbetskostnader, tid och resurser för att förbereda de mest näringsrika, användbara och, naturligtvis, välsmakande mat. Det är mycket senare i receptet var smör, krämig béchamelsås, kära mogna ostar och andra ingredienser som är inget speciellt lagt smak, på allvar öka kostnaderna och fetthalten av mat, samtidigt en multipel minska dess näringsvärde och användbarhet. Idag kommer vi att förbereda en mycket ljus (i alla bemärkelser), friska, välsmakande och mycket billig version av denna populär maträtt - lätt diet lasagne utan bechamel sås "två ett öre för lycka" eller italienska "Da på grund av soldi di Felicita".

Vi kommer att behöva:

Till filodeg:

• vatten vid rumstemperatur - 200 ml;
• ägg - 1 st;.
• salt - 0, 5 h; l..
• vegetabilisk olja - en msk. l.;
• Vodka - 1 msk. l.;
• mjöl i / s - 500 gr.

För köttfyllningen:

• blandad köttfärs (fläsk + nötkött) - 600 c;
• vegetabilisk olja - en msk. l.;
• vitt bordsvin - 70 ml;
• Vitlök - 3 kryddnejlika eller 20g;
• salt, en blandning av peppar, torkades basilika, riven muskot och andra kryddor - efter smak.

För grönsakssås:

• vegetabilisk olja - en msk. l.;
• lök - 160 g;
• morot - 150 p;
• härrörde selleri - 100 g;
• tomatpuré - 50 g;
• tomater - 150 g;
• peppar - 120 gr.

Hur förbereda lasagne utan bechamelsås Da grund soldi

Vi är i vår lätt klättring "Da på grund av soldi" kommer att styras av "regeln om plattor", enligt vilken maträtt bör inte vara mer än en fjärdedel av stärkelserik mat (pasta), en fjärdedel protein (malet kött) och en halv, och ännu mer - grönsaker (fiber, vitaminer). Och det är önskvärt i färd med att förbereda för att använda så lite fett, det vill säga att använda en mer hälsosam typer av matlagning - pripuskaniya, sautering, bakning.

Använd i stället färdiga pasta filodeg som kan ekonomiskt rulla ut mycket tunn, nästan genomskinlig saftigt. Bechamel utesluta från receptet som fenomen, lämnar honom bara lukten av muskot.

I soliga Italien tomater, paprika och andra grönsaker högkvalitativa för såsen är tillgängliga året runt och värt ett öre, vi är inte i säsong, kommer att tvingas att använda frysta, men tro mig, är smaken och fördelarna med detta inte minskas. Det är bättre att ta en pålitlig och god kvalitet ämnen än risken med köpet av Gud vet var och hur utomlands odlade grönsaker som inte försämras i flera månader, eftersom de finns även bakterier svampar har rädsla.

Och några ord om olja. Alla italienska recept är olivolja som används inte på grund av hans obeskrivliga smak, kost och andra medicinska egenskaper, är det helt enkelt det finns mer omfattande och billigare, om hur vi solros. Så tyst ersätta dyra importerade märken främjade nationalprodukten - kommer att bli billigare och mer användbart! Det kan tyckas att beredningen av många ingredienser lasagne - det är orimligt lång. I själva verket händer allt nästan samtidigt: i kylskåp tills degen mognar, vi är på de två kastruller samtidigt förbereda kött och grönsaker såser.

Hur man gör lasagne ark för

Vi börjar med degen. Du kan knåda händer, du kan - i knådningsmaskin, men det enklaste sättet att tilltala bakmaskinen. Häll i en behållare vatten, vegetabilisk olja, ägg och vodka (kan ersätta sallad vinäger eller citronsaft), tillsätt salt och mjöl, och 15-20 minuter senare, utan att smutsa händerna, bulle erhålla en fin, fin promeshannogo test. Vi behöver bara slå in den i plastfolie och skicka den till vila i kylskåp för fiber mognad.

Fyllningen för lasagne malet

Tolstodonnuyu bra värmer pannan, lätt fett det med vegetabilisk olja och lägga ut fyllningen. Under sådana omständigheter börjar fläsk köttfärs att smälta tillräckligt snabbt fett i vilket köttet kommer att stekt.

När fyllningen gripa, dvs ändra färg och upphör att fördela juice, fylla den. Först lägger finhackad vitlök. Då innehållet i kokkärl skall salt, kryddor muskot, torkades (eller fint hackad färsk) och basilika blandningen paprika.

Häll vinet, rör, värma upp bara ett par minuter till alkohol hade avdunstat, lämnar smak och arom. Om vi ​​beredda lasagneplattor av torkad deg vid denna punkt bör läggas till kött sås buljong för saftighet.

Fyllningen för lasagne med grönsaker

Medan uppvärmd stekpanna med en matsked vegetabilisk olja, lök shinkuem polukolechkami, häll det i olja och passeruem lätt att "glas".

sattes till fören riven på ett grovt rivjärn (kan vara i "koreanska") morötter och skär i små kuber härrörde selleri. Här är det önskvärt att notera att uppsättningen av möjliga komponenter i en grönsakssås för lasagne inte är begränsad till vår nuvarande listan. Vi kan använda allt som dök upp under armen och verkar "relevant företag" .... aubergine, mangold, gröna bönor, unga majs, zucchini, purjolök, etc., etc. Det är endast nödvändigt att följa ordningen på bokmärken för att först i värmebehandling var de grönsaker som tar längre tid kvalificera sig.

När den första delen av grönsakerna smälter till en halvmjuk, gå in i pannan tomat, tomater och paprika - i detta fall, alla frysta. Rör såsen framtiden ska vi täcka med lock och låt några minuter sedan medelvärme. När mjuknat körsbär, deras tillplattade spatel, sås salt, tillföra smak socker och smak kommer säkert torr eller färsk basilika. I italiensk mat, tomater och basilika nästan oskiljaktiga som siamesiska tvillingar.

gnuggade ost (hård, bättre något föråldrade) på en stor eller medel rivjärn.

Hur man samla lasagne utan bechamelsås

Båda typerna av fyllning för lasagne och degen klar. Vänstersväng för att värma ugnen - och vi är redo att montera lasagne. Förresten, testet i vår klättring Vi använder endast hälften kokta. Av de återstående kan baka strudel. Filo degen är perfekt för ett bakverk.

Vår lätt lasagne är en tre våningar, dvs tre av degarket, ovanpå vilket det finns alltför fyllning. Det första arket rulla ut tillräckligt stor för att lägga ner på formuläret och stötfångare, och fortfarande hade en liten bit "ersättning gjutning". Ett sådant tillvägagångssätt är typiskt snarare för konventionell ryska puff pie typ Kurnikov eller paj, men exakt gjutning lasagne inte förstöra. Mycket elastisk deg filo tillåts att rulla med en mycket tunn så att genom honom nästan genomskinligt mönster skärbräda.

The form av fett lätt med vegetabilisk olja för att laga lasagne var lättare att dra ut.

täcktes pan stort ark av filodeg degen, försiktigt fördela rynkor vid hörnen, som lämnar överskottet degen hänga ut.

Vi sprider en tredjedel av kött fyllning.

Ovanpå Sätt köttfärs fuktig och saftiga grönsaker sås.

Lagret av grönsakssås något priporashivaem riven ost - inte för mycket, bara att limma.

blanketed bildade "första våningen" saftig andra, mindre storlek. Vi sprider degen, lätt krossa och börja sprida fyllning i den redan känd sekvens. Denna operation måste vi göra två gånger.

Överskottet degen kan enkelt skäras med en kniv eller kök sax och kan lätt böjda inåt, samtidigt som fyllning våra redan garanterat någonstans raspolzetsya inte spridas. Till dessa kronblad deg när bakning inte torkas, kan de vara lätt fett mjölk eller fettsnål gräddfil och bara tills gjort alltför lätt strö över riven ost - det är bara för skönhet. En metod för formning av lasagne "a la halv öppen kaka" med höga stötfångarna inte sprider fyllning behåller fukten inne i produkterna och tillåter testbrunn propechsya färre fettsyrasaft - är en annan riktning kaloriminskning.

Som grädda hemma lasagne

Utfälld form med framtida lasagne i förvärmd ugn vid 180 ° C under 25-30 minuter. Detta kommer att vara tillräckligt, eftersom vi har en grund för en subtil färsk deg och fyllning - färdiglagade livsmedel.

När redo rödlätt lasagne utan bechamelsås avlägsnades försiktigt från ugnen, då är det helt enkelt skuren i portioner. Vi gör det på rätt passform.

Vi sprider portioner på plattor och varmt till tabellen.

Och se till att strö skålen med grönska och häll upp ett glas ljus vitt vin som en välsmakande, lätt och billigt, eftersom vår underbara lasagne "Da på grund av soldi" - "För två ett öre"

Det kan vara användbart för dig video recept för lasagne utan béchamelsås.