Hemlagad deg Philo - hur man gör filodeg degen hemma, steg för steg recept foton

Filo degen färdig, kan du helt enkelt köpa i snabbköpet, men hur dyrt det är där. Men om du inte vill ge honom så mycket pengar, kan du bara göra en deg hemma i köket. Filo deg kallas också avgassystem, eftersom rulla ut sin mycket försiktigt dra isär för hand. Sådan avgas degen kan framställas för användning omedelbart eller frysa i rätt ögonblick och använda den för att tina. Den detaljerade beskrivningen av receptet jag har sagt alla viktiga punkter och visade dem steg för steg i bilden, så att du kan smidigt dra och rulla deras hemlagad filodeg degen.

ingredienser:

0, 5 kg av vetemjöl / s (eller 3 koppar 250 ml);
en kopp varmt dricksvatten 35 ° -38 °;

1 tesked fint havssalt;
6 matskedar. skedar vegetabilisk olja;
smör 72% för promazyvaniya test.

Hur man gör filodeg degen hemma

Att göra degen börjar med det faktum att arbetsytan sålla mjölet med salt och göra en liten fördjupning i mitten ,. Häll ett halvt glas vatten, sedan, vatten och olja återstod. Knåda degen. Mängden vatten kan variera beroende på mjölet kvaliteten. Om degen är för brant, är det nödvändigt att lägga till lite vatten. Kod degen formas till en klump, är det nödvändigt att slå ut flera gånger på bordet i 2-3 minuter. Därefter vi slå in dem i flera lager av en ätbar film, så att det täcker alla öppningar, eller placera den i en tät plastpåse utan hål och släppa in i en skål med varmt vatten (40 ° C) upp hålet. Eftersom vi bevara degen i 10 minuter i varmt vatten.

Den färdiga degen delas i bitar och börjar rulla den lätt dragning. Riv degen kan inte vara så att vi har att arbeta med honom mycket försiktigt och noggrant. Rulla är det nödvändigt i bildandet av högst 1 mm tjockt. Degen ska visa igenom efter valsningen.

Crop grov kanter med en kniv för pizza. Kavla ut ett lager läggs på en lika yta och täck med en fuktig handduk så det inte vissna bort, eller fett med smält smör, om vi laga det omedelbart utan att frysa. Starta andra rulla ut degen bit. Varje lager av den rullade degen sätta på en tidigare eller täcka med en våt handduk eller smörja den med olja.

Du kan rulla ut alla bitar av degen, lägg dem ovanpå varandra, och sedan trimma ojämna kanter. Då kommer du att förvandla alla skikt av samma storlek.