Italienska köttfärssås - hur man lagar köttfärssås hemma, steg för steg recept foton

Köttfärssås, som länge har ansetts vara en av symbolerna för italiensk matlagning i naturen och ursprung är mycket demokratiskt skålen, kan vi säga - vulgärt. Det var så tjock sås av malet kött och grönsaker från början vattnade deras pasta enkla bönder från provinsen Bologna.

Varje italiensk familj har sin egen patentskyddade recept bolognese, men basen som är nödvändig och tillräcklig uppsättning produkter förblir oförändrade.

För vår "bolognese på Siberian" ta produkter från "obligatoriska programmet": vegetabilisk olja, morötter, lök, vita rötter (selleri), tomat, köttfärs och rödvin. receptvariationer tillåter oss att lägga till andra grönsaker som önskas och säsong, till exempel, aubergine och paprika. Eftersom Sibirien - det är en bit utanför Italien, grönsakerna torkas och tomat - grädde.

Hur man lagar Bolognesesås

Medan uppvärmd vegetabilisk olja, nashinkuem lök, morötter och rotselleri små kuber. Bolognese - tomatsås och grönsaker med kött, så grönsaker bör finnas gott.

brynt rötter i en vegetabilisk olja (italienare - oliv, sibirisk - i solros Altaian) och en halvmjuk.

Till såsen bolognese inte använda premium kött, och de flesta vanliga köttfärs eller, som i detta fall, malet kokt kött.

Grönsaker levde fram till halv - tid att lägga köttet. Om du använder den råa nötkött, fortsätt sedan stekning under ständig omrörning, tills köttet är inte "ta tag". Om köttet kokas omedelbart gå vidare till nästa steg.

Det är dags för resten av grönsaker. På sommaren kan du lägga finhackad färska tomater, men på vintern är det nödvändigt att fördela glass eller tomatpuré. Aubergine och paprika kan hälla även utan blötläggning - i färd med att sätta sig vberut en önskad fukt.

Vinet - såsom en oundgänglig del av italiensk matlagning, såsom olivolja. För rött vin sås bolognese ta ett rött bord (torr eller halv söt).

Lägg buljongen från matlagning köttet (om den används rå köttfärs - helt enkelt kokande vatten), salt, peppar och sjuda, täckt på medelvärme under 10 minuter.

Såsen är nästan klar, det återstår att berika sina aromer. Italienarna lägga till sin bolognese massor av färska örtkryddor, har vi att göra med torkad basilika och purjolök.

Den slutliga touch - lite finhackad vitlök.

Du är allt blandas och omedelbart ta med till bordet!

I själva verket, i Italien den klassiska Bolognese sås serveras spaghetti, men på vintern i Sibirien denna rika och smakrik sås kommer att vara mycket godare med potatismos och inlagda grönsaker. ????