Gulaschsoppa Ungerska - hur man lagar gulaschsoppa med chipetkami, steg för steg recept foton

Det finns några mycket enkla ursprung måltider, som med tiden ingår i den gyllene fond Haute Cuisine. För en sådan, med rätta, bland annat en traditionell ungersk gulasch soppa, en gång vanligt maträtt transsylvanska herdar och raftsmen Transcarpathian. Gulasch soppa gjord av nötkött eller kalvkött (från annat kött också göra, men sällan) är det en tjock, kryddig, närande och mycket smakrik. för sina produkter behöver mest enkla och prisvärda. Recept med steg för steg att göra ett foto kommer väl till pass för dem som vill diversifiera deras dagliga menyn och en smak av verkliga ungerska köket.

Det klassiska receptet kräver nötkött eller kalvkött, men vi tar kalkonfilé, vilket är fullt möjligt att smaka nästan kalvkött kokta men mycket snabbare. Ändå behöver vi lök, vitlök, morötter, kryddig rötter, paprika, potatis, tomater, aubergine. Om det inte finns någon färsk rot, peppar eller aubergine, är det tillåtet att använda torkad, men de bör vara pre-blöt.

Hur man lagar gulasch soppa ungerska

Matlagning börja med de lök, morötter och selleri, persilja skär genomsnittliga kub.

värmer kitteln. För en klassisk ungersk gulasch i zazharku använda rökt bacon, men av respekt för sin egen lever, vi kommer att ersätta fett med vegetabilisk olja. De uppvärmda olja och stekt lök rötter tills mjuk och lätt gyllene.

Köttet skärs i bitar storleken av en valnöt. I kitteln att skotta stenochke bli mjuka lök och rötter, och i deras ställe i den varma matfett kött. Under omrörning yngel att ta det från alla håll och lite spolas.

Normalt sätter vitlök i skålen, nästan innan slutet av tillagningen, men gulasch i detta avseende, en av de sällsynta undantag. En hel del av vitlök, finhackad med en kniv, doppas i en kittel i den varma fettet och stek tills gyllene, med vitlökssmak går extra skärpa och råhet.

Efter stekning vitlök på att skicka mark söt paprika, kummin, andra trevligt vi kryddiga örter.

Den bulgariska peppar i en gryta låg överallt, men aubergine - det Transcarpathian regional funktion. Soaked peppar och aubergine sänds också i kitteln.

skala potatis och skuren i stora kuber, Put grytan och häll det kokande vattnet. Du kan ha en liten prisolit. Täcka vattenkokaren lock, överföra till en medelvärme och låt sjuda tills kokt potatis i 20-25 minuter.

Mix är nästan klar gulasch, spridas i kitteln hackade färska tomater eller häll utspädd tomatpuré eller tomatjuice. Stäng locket och ge en annan 5-10 minuter att släcka.

Under tiden, ett ägg, ett par matskedar vatten, en nypa salt och knåda mjölet osyrade degen, lite mjukare klimpar. Från klump nypa bort bitar av degen storleken på en böna, platta och sprida dem på en servett.

Dessa klimpar eller "chipetki" som de kallas i Ungern, häll i kokande gryta och koka tills klar (inte mer än 5 minuter).

Ready tjock och doftande gryta hälls i skålar, smaksatta med svart mald och brännande röd paprika, beströdda med färsk gräslök och persilja.