Aubergine fyllda med bakas i ugnen - som aubergine grädda i ugnen, med en steg för steg recept foton

Aubergine på algerisk - en bakad aubergine fyllda med malet kött, ost, tomater och nötter. Dessa fyllda aubergine - enkel teknik, men mycket välsmakande och spektakulära skålen. Det är både glädjande och lätt. Även om alla dess komponenter kan hittas på hyllorna under hela året, är det bättre att laga mat i säsongen när alla grönsaker komma till tabellen direkt från trädgården. Min recept med steg för steg att göra ett foto hjälper dig att förbereda denna läckra maträtt av aubergine.

För fyllning plocka upp färsk ung sinenkie medelstora. Men vi behöver köttfärs (Authentic Recept - lamm eller kalvkött, men välsmakande, och kommer att vara med en konventionell, blandad nötkött och griskött), ost, en handfull valnötter, lite vegetabilisk olja, salt och kryddor. Av grönsaker - lök (eller schalottenlök), morötter, paprika, starka köttiga tomater, örter (basilika, persilja, selleri).

Hur att laga aubergine fylld med köttfärs, tomat och ost i ugnen

I Sinenky bort stjälken. Frukterna av mitt, obsushivayut, halveras på längden och ta bort kärnan och lämnar ett lager av massa av ca 1 cm. Det är lämpligt att göra det med en kniv och matsked. Först ett snitt massan med en kniv runt omkretsen, dra sig tillbaka till önskad tjocklek, och vara noga med att inte skada huden. Vi gör några hack upp och ner, och sedan försiktigt sked välja att få "kuber".

Dessa båtar aubergine och strö med grovt salt och sattes åt sidan för en stund till vänster extra saft.

Gå till fyllningen. Grönsaker shinkuem små kuber, men du kan använda mixern.

På tolstodonnoy pan värma upp ett par matskedar vegetabilisk olja och börja saute på medelvärme i alla delar av kött. Den första fliken är lök och morötter.

När löken är genomskinlig och morötter mjukna något, spridas på en pan paprika och köttfärs. Vi fortsätter att sautera under ständig omrörning.

Massa aubergine också strimla, spridas på en kastrull, blanda det med resten av köttet, salt, klädd med peppar, värma upp under några minuter och ställ åt sidan. På begäran och din egen smak kan du lägga hackad färsk eller örtkryddor, vitlök, riven muskot och torkad ingefära. Alla väljer de kryddor som han gillar.

valnötskärnor måste noggrant gå igenom, inte lämna partiklar av skal eller partitioner.

Nötter grind i en mortel eller en kniv, men inte alltför fint.

C "båtar" aubergine tvätta bort eller pappershanddukar för att radera den frigjorda juice och överflödigt salt, strö i hackade valnötter, lätt att klämma dem i köttet. Vi lade ner på den lilla blå hud lätt oljad plåt och skicka i ugnen att grilla läge för några minuter. Signal beredskap i detta skede kommer att bli en ljus doft av rostade nötter.

Vi fyller podpechennye aubergine-båtar kött och grönsaker kött och återgå till ugnen i 15-20 minuter vid 220-240 grader.

Nästan klar bakad maträtt från ugnen, sprida fyllningen ovanpå skivor av färska tomater, kan du strö peppar eller kryddiga torkade örter.

Den sista touch - ett lager av tomater och strö grovt riven ost och skicka pannan under några minuter i ugnen för grillning.

När tomatjuice ger, och osten smälter och bruna, stoppade äggplantor Algeriets redo att tjäna.

Som en sida skålen är bäst lämpade färska grönsaker, sallad, aromatiska örter.

Detta är en lätt, reducerat kaloriinnehåll, saftiga, välsmakande och näringsrika bakade skålen kan serveras till lunch eller middag. Och om du inte överdriva det med heta kryddor, kan en sådan fylld aubergine införlivas i en medicinsk eller kost meny.