Recept kokning, Kål Kål och grönska

Ordet soppa förstår vi den traditionella ryska skålen, som är baserad på kål. Däremot kan soppan inte bara kål, de är också gjorda av en mängd olika gröna och de har samma namn, "grön soppa". Men fortfarande den mest populära ledare är klassisk, med färsk eller surkål ...

I Ryssland hade soppan länge känt henne dop, så småningom smaker har förändrats, men kärleken till människorna till denna soppa inte bli mindre. Och idag är det lätt näringsrik måltid sker i våra magar minst en gång i veckan.

Kål soppa med färsk kål

Ingredienser: 500 gram av färsk kål, 500 g av nötkött kött med ben, lök, tomater Stora, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 lagerblad, 2 st. morötter, en vitlöksklyfta, 3 st. inte en stor potatis, salt, svartpeppar, 2 kvistar dill, 3 grenar av färsk persilja

Kött indelat i stora bitar. Lök delas in i två något brinna i elden. Kött sätta i en djup panna, lägg 1 morötter, lök brändes och allt detta hälla kallt vatten, ca 2 liter, köttet ska vara helt i vatten. Sätt grytan.

Så snart som vattnet börjar koka, ta bort skummet och minska värmen. Koka i ytterligare 30 minuter. Tills den 10 minuter att sätta två lagerblad. När bort från elden att förskjuta kött separerade från benen och skars i små bitar. Ready buljong och häll i en ren kastrull. Sätt på elden. Under tiden, stek i vegetabilisk olja hackad lök tills transparent, tillsätt rivna morötter, rör om och fortsätter att koka på svag värme i 3-5 minuter tills morötter mjukna något. Lägg sedan skivade tomater inte stora kuber och koka tills tomaterna inte kommer att låta saften och sedan mosa dem, ta bort skal och ta bort från värmen.

I det kokande buljongen att sätta grovt hackad potatis, strimlad vitkål och koka tills potatisen är hälften kokta, ca 10 minuter. Tillsätt sedan de rostade grönsakerna och koka på en liten låga i ytterligare 15 minuter. Till beredskap för 5 minuter, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar.

Vid servering strö med hackade färska örter.

För att få den mest utsökta soppan måste kål först steka och lägga till i buljongen tillsammans med andra grönsaker. Och det var mer tjock soppa, färskt bröd och sätta en liten mängd mjöl.

Kål Surkål

till Ingredienser: 500 g av bacon från ben, 0, 5 kg av surkål, 1-2 st. morot, lök, en matsked mjöl, lagerblad, 2 msk. matskedar smör, 2 msk. matskedar tomatpuré

Pre svets buljong (cm. Ovan). Pannan sätta surkål, häll en matsked olja, vattenglas, täck tätt täcka och sjud på låg värme i 30-40 minuter.

Att kål surkål få den mest utsökta, kål bör noga lägga ut och ta till en full mjuk. I en annan kastrull med den återstående oljan att steka lök och morötter passerade genom rivjärn tills alla något mjukna. Lägg sedan pasta, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

Lägg stuvad vitkål och stek i den färdiga buljongen, rör om och koka upp och fortsätta att laga mat på en liten låga tills kokta. På bara några minuter före servering lägger den kryddiga blad, salt och peppar.

Om surkål kommer att vara mycket sura, bör i förväg sköljas i vatten och vrida ur ordentligt.

soppa grön

Ingredienser: 500 g kött, spenat 500 g 200 g sorrel, genom ett stycke. rötter och lök, 1 msk. matsked mjöl, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt och peppar

Koka buljongen recept ovan. Sortera ut och tvätta alla greener. Koka spenat i vattnet tills bladen mjuknat, vika genom ett durkslag och får passera genom ett rivjärn. Sorrel cut är inte mycket fint. Rötter och lök skuren i kuber och stek i smör. Tillsätt mjölet och koka i 3-5 minuter.

I en kastrull med buljong sätta spenat och sätta stekning, rör om. Koka på små värme i 30 minuter. För 5-10 minuter tills redo att lägga lagerblad, ängssyra, salt och paprika.

Vid servering i en skål, första sätta en liten bit kött, häll soppan, tillsätt sedan en sked av gräddfil och finhackad persilja eller dill.