Fläskkotletter i smeten

Läckra hemlagade köttbullar kan vara bara fläskkotletter i smeten stekt i en stekpanna och kokta från ett enda stycke av utvalda kött. Pork kotletter förbereder så snabbt som möjligt, i ett par minuter köttet på grund av ägget smeten täckt med en knaprig skorpa och kärnan, är dock fortfarande mjuk och saftig.

Köttpatties - vad är det annorlunda, inte liknar form och teknik, men lika läckra. Om du är trött på att äta den vanliga hackad eller vill diversifiera menyn erbjuder vi ett recept kotletter, som framställs enkelt och härligt erhållits.

Porkkotletter - en steg för steg recept

Förbered alla nödvändiga produkter. För att förbereda kotletter är bäst tas filén, som kallas "hacka" - benfritt fläskkarré, som ligger i ryggdelen. Det är på grund av sådana kött saftigt och anbud fläsk kotletter.

Före skärning skåra måste först kylas, och skars sedan köttfibrer över plattorna i samma tjocklek, ca 1 cm. Sålunda är de frusna köttstyckena försiktigt erhålles helt slät och vacker.

Med hjälp av en speciell hammare med stor tänder inte mycket stöta bort bitar på varje sida. Detta görs bäst genom att linda plattorna i plast för att inte förstöra arbetsytan, och glöm inte att podstelit handduk under bordet för att inte skapa onödigt buller. Och då redan avbrutna bitar av kött med salt och arch sina skarpa och kryddig kryddor från alla håll. Under tiden, tills köttet är blöt, du behöver för att förbereda en smet för kotletterna. Typiskt är smeten framställd av mjöl, ägg och en liten mängd vatten. I en liten skål blanda ägg med 2-3 matskedar vatten och en nypa salt, tillsätt en matsked mjöl och rör om tills slät. Och resten av mjölet häll separat på en plan platta.

Avbrutna plattan loga första valsen i mjöl på båda sidor, och efter dopp helt i ägget tempura, och försiktigt återvals i mjöl, så att ägget smetmjöl absorberande skikt bildat.

I en stekpanna Värm oljan och skaka bort överflödigt mjöl Placera köttet kotlett är inte mycket trångt. Fry den bubblande olja på varje sida i 2-3 minuter för att bilda en gyllenbrun och sedan täcka med locket och håller fortfarande vid låg temperatur under 2-4 minuter. Försök att inte överdriva locket eller panering kan mjukna.

Precis innan servering stekt panerad fläskkotletter rekommenderas till såsen och servera varm med färska grönsaker, sida skålen med kokt potatis mosade eller helt enkelt stekt i smör i små bitar.

Och kom ihåg, fläskkotletter är avsevärt mjukare, om en timme innan stekning fett köttstyckena med senap, eller för att behandla dem med en blandning av vinäger och vegetabilisk olja.