Island: vodka av kummin och en haj med en "anstrykning" - videorecept hemma

• Startsidan
• Mat
• Island vodka gjord av kummin och en haj med en "fläckas"

Men för gästerna här framställs vanligen "uppfinnarcertifikat" - kokt lamm huvud.

Vem har vad påsk Island

På Island, på toppen av en utsmyckad

ägg nödvändigtvis placerade gul kyckling.

Polina Borodina

läs mer

Island bara kan kallas nordiskt land. Det gränsar till Norge och gränsar den skandinaviska halvön. Och ändå, under en lång tid Island var under befäl av Danmark. Därför turister som reser till Skandinavien, och se till att besöka Island.

Ursprunget till nationella köket som finns i traditioner skandinaviska rätter, isländsk kultur och traditioner självförsörjande jordbruk samt, naturligtvis, klimat egenheter i detta land. På grund av den ö läge är färsk fisk tillgängligt året runt. Detta beror främst kolja, rödspätta, hälleflundra, sill, räkor, haj och valar.

En av de mest intressanta rätter på Island kallas "Hakarl" (betyder haj) - ruttet hajkött med en kryddig smak och stickande lukt. Hajkött mals i ungefär två månader. Enligt legenden ger denna maträtt styrka och kraft. Oftast ruttet haj serveras med Brennivín - visa lokala vodka, som är gjord av potatis och kummin. Ibland små bitar "Hakarl" hällde snaps. Den främsta källan till kött - den lokala fåren. Förresten, import av kött till Island nekas på grund av rädsla för uppkomsten av sjukdomen i inhemska djur som lever isolerat i århundraden.

För gäster framställs vanligen "uppfinnarcertifikat" - kokt lamm huvud och på fest - "Blake" - ett slags förkolnat kött.

Speciellt för turister här bakas "vulkanisk" bröd. I vulkaniska regioner av aktiv degen placeras i en metallbehållare och kvar i marken för en dag, varefter den färdiga limpan avlägsnas.

lamm med dillsås

shutterstock

Det är nödvändigt: 500 g lamm

2-3 ärta svartpeppar

Ett lagerblad

1 tsk salt

Till såsen:

30 g av en olja

1/4 L-buljong

30 g mjöl

1 msk. vinäger

En tesked socker

1 äggula

4 msk. matskedar finhackad dill

Salt och peppar

Hur man laga lamm dillsås:

1. Kött skölj galler salt, kryddor och lägga dill, häll en liten mängd vatten och sätta på en 1, 5 timmar under locket för att släcka.
2. Den färdiga kött avlägsnas, svalna något, skuren i skivor och sätta i en varm buljong igen.
3. smör smälta i en kastrull, tillsätt mjöl och stek den försiktigt och utspädd buljong. Såsen fill vinäger, socker, salt och peppar följd.
4. Beat äggula med några matskedar buljong och häll i såsen.
5. I den färdiga sås sätta köttet och koka i en halv minut på låg värme. Vid slutet av skålen för att lägga till en hel del dill.

   Vill du åka till Island? Res med oss!