Franska köket: vinaigrette - videorecept hemma

• Startsidan
• Mat
• franska köket: vinägrett

vinägrett - detta är en av de mest populära franska såser. Den har fått sitt namn till det franska ordet vinaigre, som betyder "vinäger". Detta är sant, eftersom det bygger på vinäger och olivolja. Den serveras med sallader, fiskrätter, skaldjur, fågel och kött.

Den klassiska recept sås "Vinaigrette"

Kitchentreaty

Ingredienser:

3 msk. l. vinäger (kan ersätta citronsaft)

1 h. L. Dijonsenap senap~~POS=HEADCOMP

Artikel 9. l. olivolja

Salt och svartpeppar efter smak

Hur man lagar en klassisk sås "Vinaigrette"

1. Såsen är mycket enkel att förbereda - bara behöver blanda upp det. Men det är viktigt att komma ihåg att inte göra det i god tid innan mata sås på bordet, eftersom olje ättiksyra emulsion exfoliate.
2. För en effektiv och likformig blandning av de flytande komponenterna i sås "Vinaigrette" perfekt burk med en tät skruvlock. Det är nödvändigt att kombinera olivolja med vinäger och skaka kraftigt.
3. Sedan är nödvändigt den erhållna emulsionen för att komma in i dijonsenap och rör om blandningen, uppnå fullständig upplösning senap sås. Du kan sedan lägga salt och svartpeppar.
4. Resultatet är en sås något dimmig gul nyans, som har syrlig smak och kryddig arom.

tjock sås "Vinaigrette"

Ingredienser:

2 msk. l. vinäger (kan ersätta citronsaft)

6 matskedar. l. olivolja

1/2 timme. Av salt

H Den svartpeppar att smaka

Hur man koka såsen "Vinaigrette"

1. Det är möjligt att utföra blandningen av ingredienserna på olika sätt. För att göra detta måste vi sätta en skål med salt och en nypa svartpeppar och tillsätt sedan den 2 matskedar. sked vinäger och alla grundligt uppnå fullständig upplösning av saltet.
2. Den resulterande blandningen med hjälp av en plugg behöver köra olivolja. Sauce "vinägrett", på så sätt framställda, kommer att vara lite tjockare.

Sås "Vinägrett" med greener

Shutterstock

Detta alternativ är ett bra komplement till grönsaker sallader och rätter av kokt fisk eller kyckling.

Ingredienser:

2 msk. vinäger, fylld med grönt

8 Art. matskedar vegetabilisk olja

Salt efter smak

Örter smak

Svartpeppar smak

Hur man koka såsen "Vinaigrette" med örter:

1. krävs för att blanda ättika med salt och vegetabilisk olja och vispa noggrant med en krona i minst 5 minuter. Denna gång kommer att vara tillräcklig för att tillåta olja och vinäger emulsion bildas.
2. För det måste vi lägga till finhackade örter och pepparsås.

Egg sås "Vinaigrette"

Gourmetsleuth

Ingredienser: ett ägg

3 msk. l. vinäger (kan ersätta citronsaft)

1 h. L. Dijonsenap senap~~POS=HEADCOMP

Artikel 9. l. olivolja

Salt och svartpeppar efter smak

Hur att laga ägg sås "Vinaigrette"

1. För en effektiv och likformig blandning av de flytande komponenterna i sås "Vinaigrette" perfekt burk med en tät skruvlock. Det är nödvändigt att kombinera olivolja med vinäger och skaka kraftigt.
2. Sedan är nödvändigt den erhållna emulsionen för att komma in i dijonsenap och rör om blandningen, uppnå fullständig upplösning senap sås. Du kan sedan lägga salt och svartpeppar.
3. Koka hårdkokt ägg, mala det och lägga till i äggula blandning av vinäger, peppar och salt. Den resulterande blandningen bör hälla den önskade mängden av olivolja. I slutet av matlagning i såsen, måste du lägga den hackade äggvita.

Receptet sås "Vinaigrette" verkligt universellt i sin ansökan och ger ett brett fält för experiment med hans smak. Det kan spädas med soja och socker för att berika.