Recept för senap från frön - video recept hemma

Korniga Senap Olive

Ingredienser:

100 g av senapsfrö

20g socker

1 g av paprika Goroshkova

1 gram svartpeppar

50 g av olivolja

250 ml kokande vatten

20 g av vitlök

50 g schalottenlök

2 lagerblad

250 ml torrt vitt vin

lite vegetabilisk olja

Hur man förbereder Provencal kornig senap:

1. Bulk mals senapsfrö i en speciell mortel och mortelstöt för att en pulverkonsistens - således får befinna sig olja, från vilken kommer att bero på arom och smak av senap framtiden.
2. Den senapsvikt lägga 1/4 av sockret, svartpeppar och salt, och sedan alla ingredienser häll kokande vatten och vänta 20 minuter vätskan absorberas fullständigt.
3. Sedan, vikten på 20 g vegetabilisk olja, alla grundligt blandas och placeras i en behållare av senap och mörk varm plats i 4 dagar.
4. Nästa steg är framställningen av olika såser med hemlagad senap klar. Olivolja stekt schalottenlök, vitlöksklyftor, peppar Goroshkova och lagerblad, hälldes sedan deras vitt vin och förångades till hälften av den ursprungliga volymen.
5. Efter det såsen kyles, ansträngda och blandades med 50 gram av beredd senap och dryck med fisk.

Apple senap - en beprövad recept hem. Titta på videon! ..

Senap med honung

Ingredienser:

1, 5 koppar senapsfrö

1 msk. sked socker

1/2 h. Vinäger

1 h. Sked flytande honung

1 msk. matskedar vegetabilisk olja

gurka pickle

1 h. Tesked salt

kryddor och örter för att smaka

Till såsen:

250 ml 33% kräm missanpassad

40 g av olivolja

3 äggula

50 ml vinäger

20 ml hönsbuljong

40 g bruna bönor och senapsgult

Hur att laga mat med honung senap:

1. Del senapsfrön mals i en mortel och hälldes gurka saltlösning omröring tills en homogen massa konsistens som liknar tjock kräm.
2. sattes sedan till en framtida senap vinäger, vegetabilisk olja, honung, salt och socker, alla blandades tills en homogen massa åter sattes till den kvarvarande korn senap och omrördes.
3. beredd senap sätta i en burk, förseglade det, och lägga några timmar i en varm plats. För framställning gräddsås upphettas till kokning och blandades med en blandning av äggula, triturerades med kyckling buljong och salt, och sedan fortsätta att sjuda såsen under 2-3 min under kontinuerlig omröring.
4. När blandningen tjocknar, tillsätt 1 msk. sked av beredd senap och dryck med vitt kött. För att förbereda sås, franska korn senap färgade hälla vinäger, blandat med olivolja och socker och låt stå en halvtimme innan de svällande kornen.
5. Därefter sås placeras på elden, koka i 10 minuter, blandas därefter med en matsked beredd senap, avlägsnades från värmen och matas med kötträtter.