Receptet är mycket mild och lufttest - video recept hemma

Cooking mirakel degen på kefir

Inte alla hemmafruar vet hur man korrekt laga

jästdeg. Och ibland bara inte har tid att göra det. I detta fall kan den enkelt bytas ut i test yoghurt, som i dess egenskaper så mycket som möjligt närma sig den.

läs mer

Luft deg: recept №1

Ingredienser:

2 koppar mjölk

2 timmar. Skedar torrjäst

200g margarin

1 h. Sked sprängmedel (eller 1/2 timmarna. Bakpulver)

3 msk. sked sked solrosolja luktfri

1 h. Av salt

2 msk. skedar socker

250 g mjöl med hög glutenhalt

3 ägg

Hur laga degen anbud utan soda smak:

1. Sålla mjöl för att avlägsna från detta fasta klumpar och för att mätta med syre, som kommer att ge degen lätthet och mjukhet. Värm mjölken, lös jästen i det, att lägga till salt, ägg, smält margarin och socker och blanda väl alla ingredienser och ange dem i hälften av mjölet blandat med bakpulver eller soda. Rör allt och lägga till blandningen av 2 matskedar. l. solrosolja gradvis vsyp resterande mjöl och blandning av degen under dess administrering.
2. Du bör få degen smidig struktur och enhetlig konsistens, som kommer att vara en liten pinne i händerna.
3. För att bli av denna bieffekt, häll det 1 msk. sked vegetabilisk olja och knåda degen igen, utan att göra denna process mycket ansträngning. När knåda degen slutar fastnar, täck den med en trasa eller folie och lägg på 30-40 minuter att stiga på en varm plats.
4. Under denna tid kan du säkert förbereda fyllningen för bakning, men om degen kommer att närma sig snabbare, behöver mer tid för att obmyat igen täck med folie och sätta att vänta på sitt öde.

Luft deg: recept №2

Ingredienser:

3 msk. matskedar mjöl

1 msk. sked-hastighet eller aktiv torrjäst

2 msk. skedar socker

300 ml mjölk eller varmt vatten

1 h. Tesked salt

1/3 kopp vegetabilisk olja

2 koppar mjöl

Hur man lagar degen luft:

1. Mix 3 msk. sked. mjöl med jäst, socker, mjölk, sätta blandningen i 15 minuter på en varm plats, och skriv sedan i saltet, och en vegetabilisk olja. Sedan gradvis lägga till siktat mjöl från glasögon, blanda degen till den punkt där det inte längre att hålla sig till händer. Den färdiga degen sätts under 15 minuter i en varm plats där den kommer att stiga med en halv.
2. Om du vill få ut det mesta mild och mjuk deg, lägga den i beredningen av kokt kylt potatis, pre-riven på den minsta rivjärn. Också, inte sätta i jästdeg för mycket socker, vilket fördröjer dess jäsning och bakning väl propechsya ont inuti.
3. Om du använder bakpulver i stället för bakpulver, löser sig i vatten, citronsyra, blanda den med smör, socker och ägg, häll allt mjöl blandat med bakpulver och lite uppståndelse. Sedan snabbt bilda kakor av degen så snabbt soda reagerar med syran, vilket resulterar i en hel del koldioxid frigörs, vilket ger att testa sprödhet. För att undvika detta, försiktigt knåda degen - så gasen kommer att komma ut av det och det kommer att få elasticitet och styrka.

   Om du vill laga shortbread deg enligt receptet maestro Oleg Ilyin? Titta på vår video!