Hur man väljer köksknivar - video recept hemma

En professionell skulle råda att ha i köket bara tre grundläggande kniv. Stor kniv 35 till 40 cm, medel kniv 30 till 35 cm och en liten kniv 20 till 25 cm. Det är möjligt att lägga till den grundläggande uppsättning och ytterligare kniv för att skära bröd och färska bakverk som är utrustade med små tänder. De praktiska knivar - knivar är ett trähandtag. Metall kniv tyngd, vilket gör det mindre bekvämt, men de är mer hållbara styrka. Plasthandtag är oftast mindre stark, trots att underlätta inte sämre trä.

Hög-kvalitetsstål - är den viktigaste egenskapen hos en bra kniv. Om stålet är långt ifrån perfekt, snabbt blir det tråkigt, och kommer sannolikt att skäras snarare än en väl styckat kött för gulasch. Om du väljer ett värde för pengarna, är det optimalt från tillverkare som: den berömda schweiziska varumärke "Victorinox", brasiliansk "Tramontina", spanska "Arcos".

bra recensioner och knivar svart keramik, de har en ganska exotiska utseende och form på handtaget, men det är värt att notera att tack vare avsatsen framför bladet inte kan vara rädd för oavsiktligt glida fingrarna under bladet själv. Man tror att de japanska keramiska knivar - top blad konst. Bland de kända märken av företräde ges till tillverkare som: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.

skärpning knivar med laser har utmärkt självskärpande egenskap: ju mer du klipper, desto skarpare blad. Normalt leder laserbearbetning bladet en ökning av priset på produkten, men det är värt det. Bredden på knivbladet - är också en viktig detalj. Vid den bredaste delen, både bladet, skärning kan sättas för att överföra den till pannan. Dessutom till en bred kniv lättare att göra rent snitt. Men snittet är lättare fortfarande med en kniv med ett smalt blad, men den smala blad inte ger ett rent snitt. Därför är det bästa alternativet - det är den genomsnittliga bredden av knivbladet. En smal och kort blad är mer lämpligt på alla någon form av fina verk: att skära hål i potatisen, ta bilder med skal av apelsiner, morötter rengöras och liknande underhållning.

Om du är uttråkad att utöva alla tre knivar och bröd, och du inte använder, kan spädas med en samling av köksprylar såsom trevlig som:

"Salmon Kniv", även känd som loin, narezhet stora fiskar i tunna skivor. Det underlättar gallring av fet fisk, tack vare spår på båda sidor av bladet.

"osthyvel", som kommer att vända osten huvud i en elegant, fina snitt. Han kan ha en teflonbeläggning som skyddar mot hakarna bitar av mjukost.

"Serreytorny" kniv med ett smalt blad kommer att klara sådant arbete som skivning tomater, citroner, kiwi, kort sagt, med allt som döljer ett mjukt hjärta under tjock hud. Men korv sereytorom cut rekommenderas inte vid denna framkant är ojämn.

Dessutom är det ibland bra kök "köttyxa", när plötsligt kommer du med att göra slakta lederna och leder, liksom de kan ta en bit av kött från slaktkroppar av mer. Dessutom kommer helikoptern till hands när det handlar om fryst kött.

Det finns en mystisk kniv för skivning vattenmeloner. Det ser ut ungefär som en bågfil, men utan de stora tänder och en rakt handtag. Producenterna lovar att denna kniv enkelt kan klargöra, säker rörelse och använda den för att snabbt ordna en festlig skärning av meloner. Men några har sett kniven, än mindre förvärvas.

Var kan jag köpa friskare Knife "Sommelier", som är avsedd för bryt trevliga och läckra drinkar. Inne i handtaget på kniven gömd korkskruv. Man bör alltid vara uppmärksamma på att kvaliteten på en korkskruv spiral, måste det vara skarpa sting, men hon måste vara en spiral av mycket hård metall.

I princip särskild omsorg bladen inte kräver. Oftast tillräckligt för att ta bort dem omedelbart efter användning med en svamp och tvålvatten och torka torrt. Men man bör komma ihåg att kniven och diskmaskinen inte kommer att kunna leva tillsammans.

Och nu tittar på köket och granskas. Det kan mycket väl vara så att du avskurna kvalitet knivar under många år. Det är klart att du är hemma, du är van vid dem, och en del har gått till dig från den äldre generationen. Trots att en del knivar nog dags att ersätta de mer akuta och bekvämare. Teknik står inte stilla. Gå till närmaste stora butik, där valet är enorma knivar och intelligenta rådgivare!