Spanska paella recept - video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• spanska paella recept

Paella - en av de mest kända spanska rätter. Inledningsvis var det utarbetats av bönderna i Valencia - underbara landskapet på den östra kusten av landet. En tid senare, en läcker, färgstark och rejäl paella vann den första nationella kärleken, och släpptes sedan på världsscenen. I varje region i Spanien är en maträtt beredd något annorlunda, med hjälp av olika ingredienser, men alltid hålla sig till en enda teknik.

spanska köket

En av de största attraktionerna

Spanien är utan tvekan sin mat - bäst i världen för kvalitet och mängd olika produkter.

Nikolai Nepomnyashchy

läs mer

Paella - en maträtt multi. Det är bättre att förbereda i förväg alla ingredienser för att vara till hands.

Paella tillagas i särskilda pannor - paelerah. De är gjorda av stål, ytlig och utrustad med två handtag. Generellt paella kräver en öppen eld, men om du laga den på gasspis, försök att installera brännaren divider till uppvärmning var jämn.

spanska paella recept

Det bör vara:

Tre koppar ris bomben 8 koppar hönsbuljong, 1 stor lök, vitlöksklyftor 3, en stor paprika, 120 g tomatpuré 15 stora skalade räkor 2-3 kg av den delade kanin, 1/2 kopp hackad persilja, 4 chorizo ​​korvar, 2-3 msk. Sked gröna timjan, 1/2 Art. sked marken paprika, en nypa saffran, olivolja smak, 3 citroner. Hur man förbereder:

1. Skala lök och vitlök.
2. Skär löken i små kuber, hacka vitlöken.
3. I paprika, ta bort stjälken, frön och ta bort bygeln, skölj och klappa torr massa.
4. Skär paprikorna första strips och sedan i tärningar.
5. kaninkött och räkor lätt prisolit.
6. Värm hönsbuljong, tillsätt saffran och lite timjan.
7. Keep it varmt, men inte kokar.
8. Cut skivor chorizo ​​2 centimeter tjock.
9. Häll i pannan lite olja och stek chorizo.
10. Ta korven och ställ åt sidan.
11. Sedan steka tills gyllenbrun bitar av kanin. Dessutom ställ dem åt sidan.
12. Sätt pannan av vitlök, lök och peppar och koka tills löken är gyllene.
13. Flytta grönsakerna till kanten paelery och häll i pannan tomatpuré. Ta en spatel och försöka blanda med pasta alla zazharku, som var på botten av pannan.
14. Återvänd till pan korv chorizo ​​och rostade kanin, blanda allt innehåll och krydda med paprika, timjan och persilja.
15. jämnt och försiktigt strö i Fig. Rör om och koka riset tills genomskinlig.
16. Fortsätt lägga buljong, så att det täckte hela blandningen. Sänk värmen till medium.
17. Paella bör vara något bubblande. De första 10 minuterna, rör om paellan, lägga buljongen.
18. Då inte röra skålen ca 15-20 minuter, men behöver lite häll varm buljong.
19. vid botten av figur paelery behöver lite överkokt. Det är en del av den traditionella tillagning av paella, är en bränd ris vara mycket välsmakande, det kallas sokarrat. Resten av figuren i den färdiga maträtten bör koka tills al dente tillstånd.
20. 8 minuter tills agade rätter uttryckte det räkor, lätt klibba deras svansar upp i Fig.
21. När räkorna är redo, stäng av värmen och täck med ett lock paella.
22. Låt stå i 10-15 minuter.
23. Skär citronerna i fjärdedelar, garnera sina skålen och servera.

Se ett annat recept för paella:

Paella äts med träslevar direkt från paelery, men om du inte är redo för en sådan äkthet, sedan försöka att utöka måltid på plattor utan att störa dess struktur som en plätt.