Marinerad nötkött tungan

• Startsidan
• Mat
• Denna delikatess: inlagd nötkött tungan

Nötkött tungan - gourmetmat, där du kan laga en massa olika intressanta sallader, snacks, varm, etc. Mycket välsmakande och doftande, och det visar sig inlagd tunga ..

Nötkött tungan i den europeiska vin marinad

Ingredienser:

språk

En medelstor lök

2 lavrushki

3-5 ärter av svartpeppar

2 kryddnejlika knoppar

salt

Marinade: 50 ml vinäger och citronsaft

300 ml rosa eller röd stark vin. Perfekt Madeira, muskot, sherry eller vermouth.

3 vitlöksklyftor

En varm röd paprika

grön basilika, persilja, rosmarin och koriander. Det är inte nödvändigt att använda dill.

Original recept av slaktbiprodukter från chefen. Titta på videon!

Hur att laga nötkött tungan marinerad i Europa:

1. Ta språket, rengör den med en borste, skölj noga med varmt vatten. I en kastrull, häll vatten, lägg tungan, borstad och halvera löken, kryddnejlika, peppar, lavrushku, salt efter smak och rör om.
2. Sätt på spisen på medelvärme, koka i 2, 5-3, 5 timmar. När tungan är klar, ta bort den från grytan, sätta på en kvarts timme i kallt vatten.
3. Efter det försiktigt bort från den en översta lagret av huden. Skär köttet i skivor över den önskade tjockleken.
4. Språk redo för marinering. I en speciell murbruk mosa vitlök med röd paprika, salt. Om gården är ingen murbruk, bara finhacka ingredienserna.
5. Häll allt i en behållare, häll citronsaft, vinäger och vin, tillsätt hackade örter, blanda allt noga.
6. Lägg i språket, rör igen, ta bort allt i kylskåpet, låt stå i 5-8 timmar. Servera med en sida skålen, såsom pasta, kokt potatis, sparris, ris, färska grönsaker sallad.

i Fjärran Östern-stil språk

Ingredienser:

1, 2-1, 6 kg språk

300 ml plommon vin

40 ml av ris eller fruktvinäger

20 ml limejuice

matsked av honung

3 dessert skedar mörk sojasås

En medel pod av röd peppar

2 tand vitlök

sammansättning av torra malda kryddor sammansatta enligt din smak

Hur laga marinerad språk i Fjärran Östern-stil:

1. Språk koka, förbereda såsom beskrivs i receptet ovan. Vitlök och peppar hugga eller mäsk. Kapaciteten lägger upp alla de komponenter som är nödvändiga för att marinaden, blanda väl.
2. Sätt bitar av språket, marinera i kylskåp i 2-3 timmar.

Inlagd tungan med tartarsås

Ingredienser:

En nötkött tungan

En medel morot och lök

en liten stjälk selleri

vitlök tand

ett glas vin vit vinäger

salt och peppar

4 ägg

dl olivolja

4 kvistar persilja

saften av en halv citron

Hur laga marinerad tungan med tartarsås:

1. I en kastrull lägga upp, skalad och grovt hackad, lök, morötter, selleri. Krydda med salt, täck med vatten, lägg språket, koka i 3 timmar.
2. är Den färdiga kött skärs i små bitar. I en skål, blanda krossad vitlök, peppar, salt, vinäger, sätta mix språket.
3. Marinera 2 timmar på en sval plats. 3 äggulor med kokt ägg, plats i en mixer, tillsätt en rå äggula, sätta persilja, lite lök, slå alla tills slät.
4. vispa, tillsätt citronsaft och olja. Sås framställd. Med hjälp av dessa optioner marinader, kan kokt fläsk tungan.