Recept från enda filéer

pilgrimsmusslor "St Jacques Mornay"

En av de mest utsökta fiskdelikatesser

- på nyår bord.

Inna Antokhina

läs mer

Tunga i smeten

Ingredienser:

800 g Filé av tunga

ett ägg

En kopp kallt vatten

1 kopp mjöl

1/2 citron

salt, vitpeppar

vegetabilisk olja

Hur laga tunga i smeten

1. Förbered degen för smeten. Vispa ägget med en gaffel. Häll en kopp kallt vatten, blanda allt och tillsätt mjöl. Rör smeten tills den är slät, krydda med salt och krydda med peppar.
2. Filé av tunga, skuren i bitar a la carte. Lite salt och peppar dem. Surgör fisken färskpressad citronsaft.
3. Drain handduk och doppa varje stycke i degen. I en stekpanna Värm oljan och stek fisken tills gyllenbrun på båda sidor.

filé med svamp

Sole är perfekt i kombination med andra produkter, som ger skålen denna fisk extra smak och trevlig delikat arom. Försök bakade fisk med selleri och svamp

Ingredienser:

500 g Filé av tunga

250 g färsk champignon

2 selleri stjälk

2-3 tomater

2 msk. skedar av semolina

vegetabilisk olja ett litet knippe persilja

1, 5, art. matskedar sojasås

röd paprika

salt

Hur man förbereder sula med svamp:

1. Filé tvätta, torka och skärs i små portioner. Krydda med salt och rulla fisken i mannagryn. Sätt skivorna i en stekpanna med het olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
2. Förbered grönsaker och svamp. Svamp, torka med en ren trasa och skär i skivor. Selleri stjälkar skurna i små tärningar och tomater - skivor.
3. I en ren stekpanna, värm vegetabilisk olja. Stek svampen i det, tillsätt tomater och selleri. Alla Smörj lätt steka, häll i en halv tesked soja och sjuda, omslag, ytterligare 5 minuter.
4. ugnsform fett med vegetabilisk olja, satte stekt Dover Sole. De släpper svamparna med stuvade grönsaker, strö röd paprika och sätta i en förvärmd 180 ° C ugn under 10 minuter.

roulade av ensam

Du måste spendera en hel del tid, men resultatet är värt det. Läcker maträtt kommer att tillfredsställa även de finsmakare.

Ingredienser:

500 g Filé av tunga

1 msk. matsked citronsaft

3 msk. matskedar olivolja 1 msk. matsked smör

100 g lax

kräm

1 h. Av honung

socker, salt, vitpeppar

Hur man förbereder en rulle av sulan:

1. Placera enda filéer på en skärbräda. Skär den i rektanglar av 5-7 cm långa och 3-4 cm breda. Förbered marinaden. Blanda olivolja, citronsaft, salt, krydda med peppar och tillsätt lite socker. Pour filé marinaden och låt stå i rumstemperatur under 10-15 minuter. Under denna tid, fisken promarinuetsya, som ett resultat av vilket det kommer att bli mjuk och få smaken.
2. Förbered fyllningen för rullar. laxfilé skuren i kuber. Strö över citronsaft. Blanda grädde, tillsätt en tesked honung, salt och krydda med vitpeppar.
3. För varje bit av marinerad havs tungan sätta fyllningen och smidigt det med en sked. Rulla upp rulle och fäst med en tandpetare kant.
4. Sätt alla rullar i en ugnsform, topp - bitar av smör. Placera i en ugn förvärmd till 180C °. Grädda i 15-20 minuter.