Lamb: tre matlagning recept

• Startsidan
• Mat
• För dem som vill äta gott: lamm

Lamb - kotletter på naturliga avskalade revbenen är underbart kombinerat med grönsaker, kokt, bovete, vermicelli. Franska och italienska mattraditioner är otänkbar utan denna maträtt.

Rack av lamm i ugnen

Det bör vara:

1 kg fyrhjulingar, 40 ml av olivolja, 40 ml citronsaft, peppar, timjan och salt smak.

Till såsen, ta:

2 tand vitlök nypa basilika och rosmarin, 30 g smör, en flaska torrt rött vin.

Som r igång:

1. Rack klyftan i portioner små, skölj, klappa torrt med en handduk.
2. Förbered marinaden. För detta ändamål i en skål, häll olja, citronsaft, sätta salt och timjan, alla ingredienser blanda väl.
3. en aning stöta bort bitar av kött kök hammare, gnugga dem i den resulterande blandningen, låt marinera i ungefär en halvtimme.
4. När tiden kommer, snabbt steka lammet i en kastrull utan olja.
5. Lägg allt i en bakning skålen, placera i en förvärmd ugn vid 170-180 ° i 25 minuter.
6. När revbenen är bakat, gör såsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, basilika och rosmarin.
7. Gradvis Häll i vinet, ta allt till en koka, stam, koka ner ungefär en fjärdedel av en timme på låg värme.
8. De färdiga rutor häll såsen, servera.

Rack av lamm med svamp. Se videoretsept!..

Rack panerad

Shutterstock

Det bör vara:

600 g lamm, rosmarin och timjan att smaka 2 vitlöksklyftor, 2 msk. l. senap, 300 g skalade valnötter, peppar och salt.

Till såsen:

300 ml köttbuljong, 150 g av torkade tranbär, en schalottenlök, halv ett glas rött vin, 40 g smör.

R ak förbereda:

1. Kött Skölj, lufttorka, sätta i en kastrull med vegetabilisk olja, stek på hög värme i 3 minuter på varje sida.
2. Ta en mutter gips.
3. Finhacka rosmarin, timjan, vitlök och nötter. Alla mix, häll vikten av olivolja, lägg salt och peppar.
4. Förbered en sås att hälla det i potten buljong, vin, sätta bär och finhackad lök.
5. Stir, sätta på en tallrik på en liten eld, koka upp, sjuda i 10 minuter, kyl.
6. Rack borste med senap, paneer i mutterblandningen, allt tätt linda in i plastfolie, i 15 minuter, placera i kylskåp.
7. Ta revben, klar polyeten, alla sätta i pannan, oljad.
8. Placera i en ugn, som förvärmts till 180 ° C, baka i 15-20 minuter.
9. Innan servering, häll köttfärssås, strö över örter.

Rack av lamm i en enkel

Shutterstock

Det bör vara:

1 kg fläsk rygg, olivolja, kryddor, salt, peppar.

Hur man förbereder vara:

1. Skölj köttet, låt rinna överflödig vätska, ta bort överflödigt fett, om något.
2. Skär bringan längs ribborna i portioner hamburgare.
3. I en kastrull häll olja, ångrar inte, sätta lammet. Koka på hög värme tills den vackra aptitretande jordskorpan.
4. Med hjälp av tång slå torget på andra sidan.
5. Fry över måttlig värme, men inte perezharte produkt.
6. Pierce köttet med en kniv, när det kommer att ge ut en rosa juice, att flytta allt i en skål, krydda med salt, peppar, lägg kryddor efter smak, rör om och låt stå.
7. Ordna kotletter på à la carte-rätter, garnering erbjuder smulig ris.
8. I en separat skål inlägget sås av koriander, oregano, krossad vitlök och olivolja.