Panna cotta: hur man laga italiensk dessert

Origin panna cotta är höljd i dunkel. Enligt den mest populära versionen, var dessert uppfanns av ungerskfödde främling. Vissa tror att skaparen av den traditionella receptet är en välkänd italiensk kock Pellegrino Artusi. Panna cotta har ett stort antal olika recept.

Recept Panna cotta

Det bör:

500 ml naturlig yoghurt utan fyllmedel 180 ml vispgrädde, 4 msk. l. socker, 2 msk. l. florsocker, 12 g gelatin i plattorna, 125 ml vatten, 300 g av eventuella frysta bär, 1/2 citron, rosmarin 1-2 grenar.

Hur förbereda:

1. I syfte att framställa en kräm dessert, en liten skål, häll den erforderliga mängden av pre-kokt vatten ostuzhennoy och sedan lägga den gelatin.
2. Lämna ingrediens tills fullständig upplösning och svullnad.
3. Denna process tar cirka 10 minuter.
4. Vid denna tid, ta bort bären från frysen, placera dem på en tallrik och låt tina.
5. De kommer att vara användbart för dig att förbereda såsen panna cotta.
6. Ta en liten kastrull och häll i det 60 ml tung grädde, tillsätt en 2 msk. skedar socker.
7. Placera behållaren på en medelvärme och värm ingredienserna tills allt löst korn av socker.
8. Ta bort pannan från värmen, inte gör det möjligt att koka dess innehåll.
9. Sätt i förvärmd grädde framställd genom denna tid gelatinet och vispa ingredienserna vispa tills slät.
10. typ i samma massa av naturell yoghurt, fortsätter att vispa produkter. Ställ åt sidan.
11. I skålen i en mixer häll resterande grädde och vispa dem i 1-2 minuter, gradvis lägga strösocker till dem efter behov.
12. Beat tills dess, tills ingredienserna inte kommer att öka i en mängd av 2 gånger.
13. Den resulterande massan ansluta med en massa av gräddfil, yoghurt och gelatin och rör allt tills slät.
14. Häll den resulterande blandningen av vackra glasögon eller speciella formar.
15. Placera dessert i kylskåp under 40 minuter.
16. Under denna tid, förbereda berry sås: i Sätt en kastrull den erforderliga mängden av smälta bär, lägga till det 2 matskedar. skedar socker och samma mängd av rent vatten.
17. med en halv citronskal rensa bort och placera den i samma kapacitet, samt lägga till ingredienserna av rosmarin.
18. Sätt en kastrull på medelvärme och koka upp vikt, sedan koka bärsås tills något tjockna.
19. Ta bort såsen från värmen, sval och passerar genom en sikt, tidigare fiskas ut hela sina bär.
20. Ta bort formarna ur kylskåpet och häll dessert dess berry sås.
21. Om så önskas, garnera med färska bär.