Huvudrätt av jul - video recept hemma

Han syntes först efter fyra århundraden efter händelsen, till samma datum och föremål för många kontroverser.

Och omständigheterna i det enskilda fallet, vi vet bara att i Betlehem, Josef och Maria hittat en plats bara i ett stall. För dem kom Magi, styrs av en stjärna, och förde guld, rökelse och myrra. Kom och tillbe den lokala herdar. Och Herodes ha lärt från Magi om födelsen av en ny kung i Juda, till synes i utbyte mot honom, beslöt han, ifall av förstörda spädbarn.

Det finns fortfarande en del detaljer, men att de inte förklara för en aldrig tidigare skådad kulinarisk omfattning som medföljer många århundraden, firandet av julen. När Jesus föddes i fattigdom, gåvor av Magi var inte ätbara, är det osannolikt herdarna förde en stekt gås. Och faktiskt de allra flesta europeiska julmat även i en mardröm kunde inte ha drömt invånarna i gamla Judeen. Och, tror jag, även sofistikerade gamla romarna med sina Nightingale tungor skulle frysas i stum förvåning, undrar också om det rasade fördömda barbarer absorberar lever biffiga gås under löjliga namnet foie gras, och vi skickar dem, bara i fall ett par legioner inte att fråga. Och de gamla grekerna där och säger ingenting.

Men, säger ni att det faktum att Kristus föddes i fattigdom, vi vet att historien slutade väl. Eller som de sade Bulgakovs tecken: "Vi är trots allt levande!". Så vad att försumma möjligheten att ta den regniga och ledsen vintertid gör en fantastisk semester på året? Och sedan i kursen är alla möjliga traditioner fester som fanns i olika länder sedan urminnes tider. Med andra ord, som alltid, ingen särskilt fram: avslutade skördeår, skörd börjar det roliga. Men maten - är saken inte så enkelt som det kan verka. Det är känt att ingen anständig gubben inte skulle ha svalt en bit, utan att veta vad det betyder. När allt kommer omkring är maten inte bara ges till människa. Och moderna människor bort från denna kunskap är borta. Och eftersom cookies görs i form av en julstjärna, den som ledde Magi. Bakade bröd i form av djur, eftersom djuren i ladugården, änglar cookies sjunga ära till Kristus. En obligatorisk tjeckisk-österrikiska jul maträtt - stekt karp - så det är bara en symbol för kristendomen, som fisken - en gammal monogram av Jesus Kristus. Använda tecknet av fisken, de tidiga kristna känna igen henne under förföljelsen.

Naturligtvis är alla typer av vildsvin och grisar och tillhörande grishuvud osannolikt att gå bra med den evangeliska tradition - det är uppenbart att grisarna i jul barn var inte, men lokala seder starkare - till exempel i Danmark eller Norge julbord inte komplett utan dessa rätter.

thinkstockphotos

Men den mest kända julen maträtt - en gås. Och hans ändringar - anka och kalkon. Och det är denna maträtt ingen relation till Magi eller herdar eller till krubba inte har. Kanske bara med sina änglar har gemensamt är vingarna. De säger att det finns en gås till jul - en tradition ganska sent och är inte populärt. Hon dök upp vid juletid 1588, då drottning Elizabeth jag äta gås för lunch - och i det ögonblicket rapporterades segern brittiska flottan över den spanska armadan Filip II av Spanien. Nöjd med drottningen beordrade alla där för julen gusey- så kom goda nyheter. Seden att förbereda julen gås spred sig snabbt - först i England och sedan i andra länder. Och sedan började jag att ersätta gås kalkon ...

Och nu, när tack vare vår rundtur i köken i alla nationer och kulturer i världen, vi arbeta upp en aptit, fortsätter vi att förbereda alla typer av läckra rätter. Vi föreslår att börja baka traditionell jul fruktkaka skotska Dundee tårta.

Christmas stollen DUNDEE CAKE

Ingredienser:

Cake 100 g skalade mandlar

180 g smör vid rumstemperatur

180 g lätt farinsocker

En stor orange

3 msk. skedar av aprikos sylt eller marmelad

225 g mjöl

1 h. Tesked bakpulver

3 stora ägg

100 g av mandelmjöl

2 msk. skedar av mjölk

500 g av en blandning av torkad frukt (russin, torkade tranbär, ananas och så vidare. N.)

100 g av körsbär kanderad

Glaze: 1 msk. mjölk sked

2 h. Skedar av socker

Hur man gör en jul kaka dundee cake:

Värm ugnen till 170 ° C. Skott med en diameter av 20 cm bakning papper. Vispa smöret, tillsätt socker och slå en hel del igen, tills det blir fluffigt.
Ta bort apelsinskal, lägga den på prov. Rör i sylt. Blanda väl. Försiktigt in äggen ett i taget, fortfarande vispa.
Sikta mjöl med bakpulver. Anslut den till oljeblandningen anger mandelmjöl. Häll i mjölk. Lägg torkad frukt och körsbär.
Blanda försiktigt. Häll smeten i pannan, nivå toppen. Hela omkretsen av kakan Sätt mandel.
Baka i 45 minuter, därefter sänka temperaturen till 160 ° C och grädda i 60-80 minuter. Fruktkaka är viktigt att hjälpa behålla fukt, mitten, bör förbli mjuk.
Ready muffins bort från ugnen och applicera glasyr (Glaze värma mjölken med sockret tills sockret är upplöst).
Sätt kakan i ugnen i ytterligare 2-3 minuter. Helt kyla kakan, sedan bort från formen, slå in den med plastfolie.
Pie måste "vila" i två dagar. Därefter kan Dundee kakan matas.

Med populariteten för julkakor på en festlig bord piedestal kan konkurrera inte redan hedra vår uppmärksamhet till jul kalkon. Förbered Turkiet på olika sätt, till exempel (att hon inte var ensam i denna varma familjefest) med bacon och orange, liksom den berömda Jamie Oliver.

julkalkon Jamie Oliver

Ingredienser: kalkon som väger 4-4, 5 kg

en nypa salvia

2 morötter

En stor orange

50 g smör

en nypa muskot

12 stjälkar av rosmarin

En vitlöksklyfta

4 medel rödlök

2 selleri stjälk

12 baconremsor

en handfull ströbröd

en handfull torkade aprikoser

300 g finskuret fläskkött

skal av en citron

ett ägg

havssalt

Färska marken peppar

olivolja

2 msk. matskedar mjöl

1 liter kyckling eller grönsaksbuljong.

Hur man laga en jul kalkon från Jamie Oliver:

Värm ugnen till 200 ° C. I en liten kastrull, värm olivolja, tillsätt salvia, sex remsor av bacon, två hackade vitlöksklyftor och en hackad lök.
Fry tills gyllenbrun. Ta bort från värmen och tillsätt ströbröd och finhackade torkade aprikoser.
Som den svala jord. Lägg hackat fläskkött, citronskal, ägg, muskot, salt och peppar. Alla blanda väl.
Skruv i den återstående bacon, en finhackad vitlöksklyfta och rosmarin. Pierce kalkon lår och ben med en kniv och sätt jämnt produceras rullar av bacon.
Skär morötter och de återstående glödlampor. Placera Turkiet på ett fat så att nacken mot dig.
Torka av fågel med en pappershandduk. Dra försiktigt kanten huden tight bröst, och börja att befria det från köttet mot dig.
att bygga en "ficka" mellan huden och kött, från kött för att få det snyggt hugg ändarna av huden fyllningen inte faller ut.
Väg fyllda kalkon för beräkning tid bakning (20 minuter vid 500 g). Gnid kalkon olivolja och strö över salt och peppar.
Runt kalkon Sätt hackad lök, morot, vitlök, återstår. Täck med folie och lägg i mitten av ugnen.
Reducera temperaturen till 180 ° C och grädda i en beräknad tid, eller upp fram till början av höfterna sticker inte ut saft.
Under de sista 45 minuterna av matlagning folie kan tas bort för att kalkon förvärvade karakteristiska skarpa.
Servera Turkiet bör potatismos eller grönsaker.

Låt oss lyssna: det verkar som jul änglar har berättat att en kalkon bör gälla kryddig tranbärssås (vi erbjuda dig en traditionell engelsk recept).

SPICY cranberrysås

Ingredienser: 450 g färska tranbär

300 ml röda port

115 g florsocker

125 ml färskpressad apelsinjuice

1 h. Sked av majsmjöl

1 h. Sked senap

1 h. Sked citronsaft

75 g russin 55 g mandel flingor

1 msk. tsk apelsinskal

1 h. Sked citronskal

Hur laga kryddig tranbärssås:

Blanda tranbär, port, socker och apelsinjuice, kokt på medelvärme under 10 minuter.
Blanda majsmjöl, senap, citronsaft och kryddnejlika med lite vatten. Vikt bör vara krämig. Tillsätt tranbär.
lägga till russin, mandel, citron och apelsinskal, koka blandningen sjuda i fem minuter, sedan kyla.

hantverkare kan försöka igen. Detta multikulinariya förena oss inte bara med dem som vi kommer att fira högtiden vid bordet, men också med dem som är långt borta från oss, och i själva verket är detta innebörden av semester. I den slutliga analysen, värdet av mat du kan tänka dig själv, så ännu mer intressant, detta i sig är också en fortsättning på traditionen.

Relaterade artiklar