Turkiet med svamp i gräddsås - steg för steg hur man lagar en kalkon med svamp, ett recept med ett foto

För att förbereda den andra-ovanliga rätter inte nödvändigtvis producera några ovanliga, dyra produkter och vänta på ett speciellt tillfälle. Ofta fyller ut sin fina, kan du förbereda en elegant lunch eller middag och gör de produkter som finns i varje hus. Idag kommer vi att ha en kalkon med svamp i gräddsås.

För att förverkliga detta recept vi kommer att behöva lite kalkonfilé eller kyckling; färska, torkade eller frysta svamp (företrädesvis trä, men i brist på passform mer tillgängliga svamp eller svampar). Base gräddsås, är också den mest traditionella: lök, morötter, vita rötter. Det behöver mer mjölk eller grädde, ett par smältost och ett par matskedar vegetabilisk olja, sallad, kryddor - kort sagt, allt!

Enligt finanskostnaderna - ganska budgetalternativ för tidskrävande - max 40 minuter.

Hur att laga en kalkon med svamp i gräddsås

Tina frysta filéer och svamp. Idag är det känsliga och doftande skog sopp och asp egen samling. Före frysning svamparna tvättas, skuren i stora bitar och problanshirovat praktiskt tills kokta, så att värmebehandlingen baserade rätter inte kommer att ta mycket tid. Inget kött, ingen svamp, gör vi inte salt, så att de inte förlorar juice under stekning.

lök, morötter och selleri rot kommer att vara i den slutliga mala, så formen av skär spelar ingen roll, men för att göra bättre hastighet hacka dem små kuber eller remsor.

Vi lägger på en stark brand stekpanna och en gryta-pan, häll i en matsked vegetabilisk olja. Den heta oljan i pannan Placera kalkon bitar i en kastrull häll löken.

När kött bruna och löken blir transparenta, pannan sprida svamp och de stekpanna - selleri, morötter och torr blandning av vita rötter (persilja, palsternacka, selleri, purjolök). Vi steka några minuter och sedan, och mer över hög värme, sedan minskar temperaturen, täck med lock och låt sjuda i 10-15 minuter, praktiskt taget i sin egen saft. Om innehållet i stekpanna eller traktörpanna börjar fastnar på botten, kan du lägga lite kokande vatten.

Under tiden hacka ost (den vanligaste inhemska smält holländsk ost), så att de lättare blommat i såsen.

Svampar är ofta förbundna med gräddfil, men i detta fall behöver vi inte syran som ett vätskeuttag grädde eller mjölk, kan spädas med kokande vatten även torr.

Häll i en kastrull skivad ost, under ständig omrörning häll i mjölken och fortsätter omrörning, värma upp med lite kokande har osten börjat smälta, och sedan strimla mixer. Om du vill att sås tunnare, är det möjligt under slipningen för att lägga till mer mjölk eller grädde.

Var krämig sås smak med kryddor. Det är väl lämpad Provence örter och basilika. Ost är ganska salt, kalkon och svamp inte saltas alls, så vi salt lite.

I den färdiga gräddsås med ost sprida kött med svamp, rör, strö över nymalen peppar blandning, stäng av elden, försöker salt om det behövs - tillsätt salt, sedan stänga av elden, täck med lock och låt stå några minuter att dela "mognat".

till en mild raffinerad smak av Turkiet med svamp i en krämig sås, garnering behöver plocka en neutral smak, för att inte konkurrera med såsen: pasta, potatismos, bovete, ris.

När en tabell, visuellt, kan du "spela på kontrasten" och betonar ömhet sås garnering färg ljusstyrka. Idag gjorde jag just det. Bilden visar att sidan skålen jag kommer smulig rött ris och persilja.