Läcker pate av kycklinglever med kyckling - hur man lagar hemlagad pate kycklinglever och bröst, steg för steg recept foton

Det finns vissa rätter som kan kallas universell i alla avseenden. De är lämpliga för både barn och vuxna, är det inte svårt att laga mat i de produkter som finns tillgängliga för dem var som helst i världen. En av dessa rätter, nära och kära och våra mormödrar och vår - läckra hem gjorde kyckling leverpastej och bröst. Det faktum att du kan hitta på Internet som liknar ett recept eller be honom hos en kompis - ett obestridligt faktum. Men kommer detta recept rätt? Cook hemma läcker och anbud leverpastej av kycklinglever och kyckling kan du, med hjälp av min beprövade klassiska recept med steg för steg att göra ett foto. Kommer att hålla alla råd och tips och få luft, mild, homogen, med rätt smak hemlagad leverpastej.

De produkter som vi tar kommer att avgöra kvaliteten på pastan. Vi kommer att behöva:

• kycklinglever, ca 1 kg;
• kycklingbröstkött, ca 300 gram;
• två stora lökar,
• två stora eller tre medelstora ägg höna,
• 200 g smör,
• salt och nymald svartpeppar.

Hur man gör en pate av kycklinglever och bröst

Vit kycklingfilé laga mat i förväg, ge svalna, kontrollera förekomsten av hud, fett bitar av ben.

Lök skuren i kuber, inte för liten, men inte stora. Stek i vegetabilisk olja till ett mjukt tillstånd när bågen börjar "guld". Det är viktigt att inte steka löken helt behöver vi en lök är mjuk och mycket lätt brynt runt kanterna, som på bilden. Mycket stekt och krispiga lök kan förstöra smaken av pate.

Färsk kyckling gras väl tvättas, ge det att dränera fullständigt redas ut, rengöras från eventuell filmen (filmen är vit i mitten, levern), varje skär i 4 bitar.

Fry levern mycket väl i det öppna hög värme i vegetabilisk olja.

Vid första anblicken ett enkelt recept på leverpastej, men håller en hel del tricks. Den första av dem - det är en speciell stek lök. Den andra - friterad och förångas fukt (men inte torr) lever! Kontrollera beredskap gras, piercing det med en gaffel, om inte utföra blod och juice - lever stekt.

Två testiklar också framskrider laga hårdkokta och får svalna.

För att det slutliga steget av framställning av pasta alla ingredienser (utom lever) bör kylas ned. Smör, ungefär en dag vi dostaeem ur kylskåpet och, vid denna tid, kommer det att ha varit lindriga.

Vi börjar att göra pate. Genom en köttkvarn börjar passera alla komponenter. Först kalla ägg, kokt bröst, lök, hot Leden går levern.

Vi når en stor och bekväm andra behållaren. Både de första och andra behållarna bör endast vara av livsmedelskvalitet plast, glas eller rostfritt stål, något aluminium. Längst ned i den andra behållaren placerar vi oljan redan skuren i små bitar. olja på toppen kommer att gå att åter passera genom en köttkvarn varmt, men det börjar svalna, Halvfabrikat av kyckling pate.

Ja, alla produkter måste passera genom en köttkvarn två gånger! En annan het blandning faller på olja börjar den mjukna ytterligare.

Missade alla produkter två gånger - sätta på en kulinarisk engångshandskar och händer försiktigt störa framtida pasta, lägga salt och nymalen svartpeppar (bara händer!). Vissa hemmafruar som stora salt, men det är mycket smygande beter sig på detta recept: som försökt är salt bara, men det är inte helt upplöst och "avslöjade" senare och redo att klistra in resultatet kommer att saltas. Därför, om vi tar ett stort salt när rör och krydda med salt, lite nedosalivaem. Läckra hem leverpastej från kycklingbröst och lever, nästan klar. Han ganska homogen, med endast sin cool. Och här är ett annat knep: du kan inte lägga den i kylskåpet och täck med ett lock. Vi förbehåller oss pate i en behållare på ett bord, täckt med en tjock handduk. Om du lägger den i kylskåpet, kan det "låt vattnet" eller senare kommer att falla sönder. Endast svalnat pate kycklingbröst och lever kan dras in i kylskåpet och täcker ordentligt.

När vi äter det, spridas på en tallrik och dekorera med en liten del av ett granatäpple. Det är inte bara dekoration av rätter. Spricker korn av granatäpple kommer att lägga en ursprungliga smak med smak av vår hemlagad kyckling pate.

Försök att förbereda dig en delikat paté av kycklinglever och bröst, med min klassiska recept med ett foto och du kommer att se att ett sådant alternativ kommer att vinna rätter att smaka något köpte i butiken, även den dyraste. Mycket små barn kan det läggas till grönsaker eller kött sås och vuxna, med en enorm aptit, ett mellanmål pashtetnym smörgås. Även om du tror att detta är inte en snabb recept, tror att tiden för dess beredning, kompenseras av magiskt delikat smak pate.