Shangi läckra potatis från jäst deg - Shangi hur man laga mat med potatis i ugn, med en steg för steg recept foton

Shangi eller shanezhki - maträtt pionjärer. Född i den ryska norr, är det med nybyggarna korsade Ural och vann hela Sibirien upp till Fjärran Östern. Detta är inte en cheesecake pajer och, som en speciell typ av en liten eller stor (30 till 10 cm i diameter) kakor av jäst deg, som läggs ovanpå tjockt skikt eller en tjock utsmetad, en aromatiska nödvändigtvis, men tillfredsställande fyllning. Shangi kan göra med gräddfil och mjöl av klistra, med ärtor eller någon trögflytande gröt, men den mest populära var och förblir Shangi potatis.

Idag kommer vi att göra muffins, jäst Shangi. Men om du inte lägger till degen ägget och smör substitut grönsak kommer fest rejäla bakverk vara i inlägget. Om hur man förbereder Shangi med potatis i ugnen, och jag ska detalj i receptet, och åtgärder vidtas foton illustrerar beredning.

För testet vi behöver:

• 125 ml mjölk eller vatten;
• och 25 gram färsk jäst (eller en tesked torr ..);
• 1 msk. l. socker;
• ett ägg;
• 100 g smör;
• en msk. l. gräddfil;
• en nypa salt;
• ca 400 gram mjöl.

För att luta shanezhek:

• ersätts av smör 4 msk. l. grönsak;
• ägg och gräddfil från en layout remove;
• öka hastigheten av vätska upp till 200 ml.

Cooking börja med ett test. Eftersom fyllningen på Shangi mycket bör degen vara mycket elastiskt, för att hålla sig i form och inte kollapsa under sin tyngd. Det är därför, är det bättre att inte dra nytta av den torra och färsk jäst leva och pre-start brygden.

Hur lägger jag en svamp deg

Förbered sin enkla. Kombinera vatten, socker och jäst och knåda tills homogen.

En kopp brygd med något täckt (åtminstone plastfolie) och sätta minuter under 15-30 minuter (beroende på kvaliteten hos jäst) i en varm plats.

kommer bra jäst börjar komma till liv mitt framför ögonen.

Opara och bubblade irrepressibly klev ur skålen - det är dags att knåda degen.

Hur gör jag degen till Shangi

Vår Siberian och Ural mormor satte degen i knådningstråget, men personligen föredrar jag att använda sig av bakmaskinen eller matberedare. Medan fit deg, smälte vi smör, men inte till en flytande form, och en mjuk bredbar massa. Brygden hälls i en behållare, till samma skepp olja, ägg, gräddfil.

Sikta mjöl, berika den med syre. Sätt salt i sista sväng, för att inte hindra utvecklingen av jäst. Om så önskas kan degen vara smaksatt kardemumma, muskot eller markbockhornsklöver.

Medan degen är lämpligt, förbereda fyllningen.

Hur laga fyllning av potatis

Koka potatisen i saltat vatten. Du kan göra de vanliga potatismos, men mycket godare än det är med tillägg av stekt lök, svamp eller grevar. Vi kommer att ha lök, stekt i smör.

Cooking potatis samman och förvandlas till en puré med hjälp av en mixer eller tolkushkoy. Men efter mixern vänder viskös pasta och tolkushkoy lämnar obrutna stycken. Om vi ​​vill få den perfekta smoothie helt rätt konsistens, är det bäst att använda en speciell press.

för att ingripa i potatis, stekt lök, salt, peppar, tillsätt varm mjölk, omrörning, ta med sås att den önskade graden av täthet.

Potatis pålägg gjort, men innan mögel Shangi måste låta det svalna till en temperatur på färsk mjölk, inte högre.

På den tiden har jästdeg ökat. Det visade sig stark, mycket frodig, men elastisk. Det är bra att hålla vikten av potatisen själv och inte nöja sig med och platta.

Hur man laga Shangi

Degen stansas, skäras i portioner. I vårt fall är det bäst att göra shanezhki 24, det vill säga 12 stycken på varje plåt.

Fyllningar ta så mycket och deg, eller lite mer (tillval). Kan formas Shangi hands: roll bollar av degen och potatis, platta till dem i kakor och sätta en cirkel på potatis degen.

Men snabbare, bekvämare och mer vackert det kan göras med hjälp av krydda ringar. Blanketed bakning silikonmatta, mjöl pulver, arrangerar vi det önskade avståndet ringen. Lägg degen i portionsbiten ringen, distribuera fingertoppar. Därefter, på samma sätt låg fyllning, platta och ta bort ringen.

Täck med bakning trasa och stavlyaem 20-30 minuter för provtryck.

Hur man bakar potatis Shangi

Vår starka degen har kommit, så bra har ökat till den grad att shanezhki bli lite som cheesecake. Smazhem av vispat ägg eller ägg-mjölk blandningen och att sända upphettas till 200-220 grader ugn i 25-30 minuter.

De frodiga, rosigt, sibirisk jäst Shangi redo.

De kan ätas varm, kall. Du kan även frysa liksom behovet av att få, tina, värma i mikrovågsugn - och än en gång de kommer att vara frisk och mjuk, som om direkt från värmen - med värmen!

Läcker Shangi med potatis - en maträtt-tillräcklig, men det är "matey", som är väl kombineras med en mängd olika produkter. Om Shangu häll gräddfil, tillsätt några skivor eller något kött, fisk, eller bara strö färska örter, kommer du inte bara en måltid utan en riktig fest!