Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Det enklaste och äldsta deg - färskvatten. Receptet är mycket enkel: mjöl, vatten och salt. Dessutom mjölet kan inte bara vete, men även råg, majs, ris, etc. - .. Beroende på skålen och nationella preferenser. Det enklaste produkt av ett liknande test - kakor som bakas på heta stenar fokus även när de inte uppfunnit jäst och andra typer av deg. Med den ökande komplexiteten av rätterna anrikas och kompliceras av sammansättningen av osyrade deg. Med tillägg av ägg, mjölk och smör, vände smör osyrade deg.

Idag tittar vi på vad grundreceptet variationer är möjliga, och vilka rätter är gjorda av osyrat deg kan beredas. Beredningen av osyrade deg och rätter från det som illustreras steg för steg att göra ett foto.

Hur att knåda osyrade deg för klimpar, ravioli, shurpa, Laghman

Om färsk deg är planerad till rätter fyllda, måste den vara flexibel, stark, väl hålla sig i form och inte falla sönder när kokta (kokas i vatten eller ångkokta, bakning, stekning).

Vi kan knåda degen traditionellt handgjorda i backen siktat mjöl fördjupning att hälla vatten och vodka, slå ägg och häll salt i den. Men om huset har en matberedare eller en bakmaskin, bättre användning av teknik, snarare än att spendera tid och kraft på manuellt arbete.

Speciellt för grundläggande elastisk osyrade deg vi behöver:

  • vatten vid rumstemperatur - 200 ml;
  • ägg - 1 st;.
  • salt - 0, 5 h; l..
  • vegetabilisk olja - en msk. l.;
  • Vodka - 2 msk. l.;
  • vetemjöl - 500 gr.
Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

De flesta av bröd för instruktioner pour först alla flytande ingredienser, tillsätt sedan torr.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Om jästdeg Sikta mjölet som behövs för sötvatten, kan du göra utan denna operation, men bara om vi är säkra på tillverkning och produktens kvalitet.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Jag noterar att just knådade degen är ännu inte redo för användning. Det bör vara insvept i plast och skicka det till en halvtimme på en sval plats, till exempel i kylskåp. För den här gången är mogen gluten (fiber) och degen får oss önskad elasticitet.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

är det från en sådan test är bäst att laga klimpar

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

manta

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

eller saftig för Laghman eller shurpa.

Såsom formade degen väl, håller sin form och inte faller isär när kokas i vatten, buljong eller ångas.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Sweet Chiburekker deg, pajer och kakor

Om vi ​​förbereder osyrat deg till stekning (indiska krispiga kakor, pajer eller piroger), sedan till grundreceptet är nödvändigt att lägga till en tesked socker. Då de färdiga produkterna är inte bara blåsor krispiga men rosig och aptitretande.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Hur man laga degen avgas

Bakade varor tillverkade av osyrade deg finns i två grundtyper: huven och puff. Luften när degen rullas ut med en brödkavel och sedan sträckte armarna nästan insyn, och först därefter lägga stoppning. Så gör Wien strudel, italiensk lasagne, turkiska burek, baklava och östra bulgariska banitsa.

Att jäsa degen har fått ökad elasticitet som krävs för sträckning, är en sked av vodka ersättas med naturlig sallad sked av vinäger (äpple, druva eller ris) eller citronsaft, och ge minst en timme på proofing.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Hur man gör smördeg

Flagnande osyrat deg alternativet är bra att olja om det går lite, och därför kaloriprodukter inte är alltför hög från det, men svårt, naturligtvis nödvändigt.

Ta en grundläggande färsk deg efter korrektur och dela den i fyra delar.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Rulla ut en bit av en tunn, nästan genomskinligt tårta, företrädesvis rektangulär form.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Smörj degen med mjukt smör eller olja. För en sådan smörjning bättre att inte använda en borste och plastspatel, då kan göras tunt skikt av olja, knappt märkbara. Detta kommer att vara tillräckligt för att bilda lager, men inte för mycket för busting kalorier.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

curl oljad degen till en tät rulle.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

rulle wrap i plastfolie och skicka det till en halvtimme på en sval plats, om du planerar bakverk delaat nu. Om degen är förberedd för framtiden, bara skicka det att frysa.

Osyrat deg för pajer, dumplings. dumplings, strudel, Banjica, lasagne, Samsa - hur man förbereder osyrat deg, en steg för steg recept foton

Ur en sådan mager smördeg ställdes smördeg med frukt, kakor med olika fyllningar, uzbekiska Samsa.

Du ser själv att maten gjord av osyrat deg kan beredas mycket olika. Grundreceptet med några ändringar och tillägg, används i kök av många olika folk i världen. Behärska sin rätt förberedelser är mycket enkel, och efter att ha undersökt mitt recept innan du aldrig frågan, vad man ska laga mat från osyrade deg.

Relaterade artiklar
Läcker deg för kakor och pajer i ugnen - Hur man gör en jäst deg från fullkornsmjöl, poshagovіy recept med ett foto Läcker deg för kakor och pajer i ugnen - Hur man gör en jäst deg från fullkornsmjöl, poshagovіy recept med ett foto
Degen för dumplings med jäst - hur man förbereder degen för dumplings i bakmaskin, en steg för steg recept foton Degen för dumplings med jäst - hur man förbereder degen för dumplings i bakmaskin, en steg för steg recept foton
Hemlagad puff tungor med socker puff testet klar - hur man gör tungor smördeg, med en steg för steg recept foton Hemlagad puff tungor med socker puff testet klar - hur man gör tungor smördeg, med en steg för steg recept foton
Osyrat bröd fullkornsvete utan jäst - hur man bakar osyrat bröd i pannan, en steg för steg recept foton Osyrat bröd fullkornsvete utan jäst - hur man bakar osyrat bröd i pannan, en steg för steg recept foton
Läcker deg för dumplings, khinkali, dumplings och ravioli - som knådning degen på manteln i bakmaskin, en steg för steg recept foton Läcker deg för dumplings, khinkali, dumplings och ravioli - som knådning degen på manteln i bakmaskin, en steg för steg recept foton
Chapati - Indiska kakor - hur man gör chapatis hemma, steg för steg recept foton Chapati - Indiska kakor - hur man gör chapatis hemma, steg för steg recept foton
Jäst deg för friterade pajer med mjölk - hur man förbereder jäst deg för pajer, stekt, med en steg för steg recept foton Jäst deg för friterade pajer med mjölk - hur man förbereder jäst deg för pajer, stekt, med en steg för steg recept foton
Hemlagad deg Philo - hur man gör filodeg degen hemma, steg för steg recept foton Hemlagad deg Philo - hur man gör filodeg degen hemma, steg för steg recept foton
Puff smördeg bråttom - hur man gör smördeg utan jäst snabbt, steg för steg recept med Phot Puff smördeg bråttom - hur man gör smördeg utan jäst snabbt, steg för steg recept med Phot
Degen för dumplings med potatis på vattnet - Hur man gör degen för dumplings och potatis, med en steg för steg recept foton Degen för dumplings med potatis på vattnet - Hur man gör degen för dumplings och potatis, med en steg för steg recept foton
Jäst degen i brödmaskinen - hur man förbereder jäst degen i bröd maskin, poshagovіy recept med ett foto Jäst degen i brödmaskinen - hur man förbereder jäst degen i bröd maskin, poshagovіy recept med ett foto
Puffar av färdig smördeg med kyckling - hur man gör puff, ett steg för steg recept med bilder. Puffar av färdig smördeg med kyckling - hur man gör puff, ett steg för steg recept med bilder.
Degen för dumplings och dumplings och piroger Degen för dumplings och dumplings och piroger
Recept deg för Kornik Recept deg för Kornik
Deg recept för krispiga Chiburekker Deg recept för krispiga Chiburekker
Nya artiklar
Recept sallad på gurka, tomater och zucchini Recept sallad på gurka, tomater och zucchini
Ost rullar med vitlök och lök - hur man gör muffins med ost och vitlök, med en steg för steg recept foton Ost rullar med vitlök och lök - hur man gör muffins med ost och vitlök, med en steg för steg recept foton
Kokt potatis med lök och bacon - så läckra att laga potatis för en sida maträtt, en steg för steg recept foton Kokt potatis med lök och bacon - så läckra att laga potatis för en sida maträtt, en steg för steg recept foton
Söt pie-fläta med russin - Hur man gör en flätad jäst deg, en steg för steg recept foton Söt pie-fläta med russin - Hur man gör en flätad jäst deg, en steg för steg recept foton
Sand Cherry Pie - hur man bakar en tårta med ett körsbär i ugnen, med en steg för steg recept foton Sand Cherry Pie - hur man bakar en tårta med ett körsbär i ugnen, med en steg för steg recept foton
Läckra stekt pajer med lever - hur man lagar pajer med lever stekt i en kastrull med en steg för steg recept foton Läckra stekt pajer med lever - hur man lagar pajer med lever stekt i en kastrull med en steg för steg recept foton
Kharcho soppa med ris - hur man lagar soppa grub hemma, steg för steg recept foton Kharcho soppa med ris - hur man lagar soppa grub hemma, steg för steg recept foton
Hur man frysa blomkål på vintern hemma Hur man frysa blomkål på vintern hemma
Saltade kex med ost i ugnen - hur man gör ost kex, recept med foto Saltade kex med ost i ugnen - hur man gör ost kex, recept med foto
Hemlagad vitlökskrutonger i ugnen, som lämpar sig för öl, soppa eller sallad - hur man gör vitlökskrutonger i hemmet, receptet med ett foto Hemlagad vitlökskrutonger i ugnen, som lämpar sig för öl, soppa eller sallad - hur man gör vitlökskrutonger i hemmet, receptet med ett foto
Fryst bläckfisk: hur man laga mat och hur mycket? Fryst bläckfisk: hur man laga mat och hur mycket?
5 semester, men kost rätter för det nya året - videorecept hemma 5 semester, men kost rätter för det nya året - videorecept hemma
Laga din grenadier fisk Laga din grenadier fisk
6 rätter från en kyckling - video recept hemma 6 rätter från en kyckling - video recept hemma
Ett nytt sätt att spara örter - video recept hemma Ett nytt sätt att spara örter - video recept hemma