Khachapuri i Imereti ost - hur man gör tortillas med ost i en stekpanna, en steg för steg recept foton

Khachapuri - en georgisk nationell burrito. Men detta är en allmän egenskap, eftersom sorter av khachapuri i Kaukasus, ungefär samma antal (och även lite mer), och mycket av berget folk. Fylla i denna kaka kan vara från potatis, bönor, kött och även fisk. En form - är inte bara runt, men även offentlig i en båt. Och degen i olika områden med olika. Men en absolut klassiker, och det är erkänd av georgierna själva är Imeretia khachapuri med ost. Förbereda dem från bakverk utan jäst och fyllda med mjuk ost saltlake. Här är vi i dag, och de kommer att förbereda. Förberedelse, finns nyanser nyanser av de olika stegen i detalj i receptet steg för steg dekorerade med foton.

Att förbereda läckra Imeretia khachapuri med ost, måste du knåda degen och gör fyllningen. På detta sätt kommer vi att göra i den förberedande fasen.

Degen för khachapuri i Imeretia

Grunden för testet är den georgiska National fermenterad mjölkprodukt är yoghurt. Men det är tillåtet att ersätta den låg fetthalt gräddfil, yoghurt eller kefir. För oss är det naturligt osötad yoghurt - en cup. Tillbaka i degen 2 koppar mjöl, 1 ägg, 1 msk. l. vegetabilisk olja, en tesked socker och salt och 0, 5 teskedar av soda.

Idag är ett sällsynt fall där man inte kan använda maskinen bröd eller en knådningsmaskin. Degen ska ha en mycket vattniga och klibbiga, mekaniska medhjälpare bara smeta. Därför har vi beväpnade med trä Veselka och en stor skål. I en skål häll ägg, mejeriprodukter, smör, salt, socker och blanda väl.

I en flytande bas hastighet sålla mjöl, är bakpulver sätts till den och den första blandningen bakpulver med mjölet, och sedan med en vätskekomponent.

Veselka spatel-blanda degen tills den är slät. Det är vattniga och klibbig, tillsätt mjöl, men kan inte annars förloras khachapuri märklig ömhet.

knådade degen kontakt (som appliceras utan luftbubblor) och polyeten kamouflage fartyget under en halv timme på en sval plats.

pålägg för khachapuri ost

Fyllningen Imereti khachapuri logiskt bör Imereti ost - mjuk, saltade, med doft av kummin eller jeera, med flingor av svart och röd paprika. Men det är tillåtet att använda och mer vanligt Adyghe - med vissa modifikationer. Några timmar före tillagning Adyg ta en bit ost (praktiskt osaltat), vi utelämnar det i en saltlösning, och den övre delen av vysyplem rejäl nypa kummin och kummin. Simma i en saltlake natten kommer Adygei ost bli nödvändiga för oss smak och arom.

dras ut från saltlaken ost sköljs, obsushivayut trasa och gnugga på ett grovt rivjärn.

Lägg ett rått ägg, strö nymald med en blandning av svart och röd peppar.

ost fyllning blanda noga och det är klart.

Hur att skulptera khachapuri

Generöst strö en skärbräda med mjöl, faller ut ur skålar mogen deg. Forma degen korv, som vi delar i 5-6 bitar.

Händer samman skiva i en pannkaka.

Sprid på tårta fyllning, krossa den till en boll, för att förbli inne i luften så lite som möjligt.

Dra upp kanten av kakan bilda en bulle med fyllning. Degen inte fastnat, händer ständigt doppad i mjöl.

Nu är vi noggrant och försiktigt, från mitten till kanterna, svarvning flera gånger och ständigt podsypaya mjöl, knåda våra händer bör bulle, omvandlar den till en pannkaka. När storleken av kakan kommer att vara samma storlek som botten av våra favorit stekpanna, en liten promenad kavel - att anpassa.

Liksom i den Imereti baka khachapuri

Dessa läckra kakor till yoghurt och ost i ugn på en torr grill tolstodonnoy. Värma pannan något över den genomsnittliga temperaturen (på en skala från en maximal ställning 3, värmehärdades vid 2). På het panna spridning Imeretia hachapuri ost söm ner, stänga locket och startar nästa formprodukten.

Så snart kakan botten bruna, vända och åter kamouflage lock.

Flapjack svullen bubbla - innebär att det är klart, det är dags att skjuta.

I varm kakan sätta en bit smör, när det smälter - smort med en borste över hela ytan och sidorna.

Gentle, rosig, doftande Imeretia khachapuri med ost redo!

Dessa rejäla och läckra kakor på yoghurt och ost - full separat skål. En kaka kan ersätta en hel måltid.

Men de är perfekt i kombination med kött, fisk, grönsaker, örter, och är därför lika relevant och vanligt, och vid festbordet.