Läcker ossetiska pajer med olika fyllningar - hur man lagar ossetiska pajer hemma, steg för steg recept foton

Ossetiska pajer - bara en enkel uppsättning produkter, men otroligt läckra och tillfredsställande maträtt. I det allt är bra: degen anbud, kryddig smakrik fyllning, den ursprungliga formen av presentationen. I denna enkla recept med steg för steg att göra ett foto, kommer jag att berätta hur man lagar ossetiska pajer hemma. Förberedelser är målad i detalj och med hjälp av ett recept, varje hemmafru, om du vill behandla älskade dessa läckra kakor, kan lätt och enkelt baka dem själv.

Låt oss börja med det faktum att utformningen av produkter är utformad för tre paj diameter på 33-35 cm. Detta orubblig tradition, ett jämnt antal pajer att baka ossetiska byar endast kölvatten. Sålunda kan fyllningen av de tre kakor vara antingen samma eller olika, men är väl kombineras. Som för fyllningen, kan dess bas vara något kött, potatis, kål, gröna, etc., men med tillägg av valfria saltlake ost och kryddor ...

Hur man gör deg för bröd maskin Ossetian paj i

Ett enkelt test för ossetiska paj kan tillagas på kefir, utan jäst. Men i den traditionella versionen av ossetiska paj använder ljus jäst deg. Det jag ska göra idag. För att göra degen vi behöver:

• till 400 ml mjölk;
• 1 msk. l. socker;
• i 1 timme. L. salt;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 25 gram färsk jäst (eller en liter under 5 h torr ..);
• 500 g mjöl.

Faktum är att du kan även göra utan mjölk och ersätta det med vatten, men med mjölk degen blir mjukare.

Några av den värmda mjölken blandas med socker och jäst - en deg. Om kvalitets jäst kommer degen komma till liv och stiger inför våra ögon.

I skålen av bröd maskin, degblandare eller bara i en skål häll brygden kom upp, resten av mjölk, smör, sikta mjölet, tillsätt saltet och knåda degen klibbig halvflytande. Denna deg, och även på degen, passar direkt, så vi behöver snarast en fyllning för pajer ossetiska. Snabbt gå vidare till deras framställning.

Hur man laga stoppnings ossetiska pajer

Obligatorisk del av fyllningen är kryddig och stickande inlagd ost. Det bör inte vara mindre än en fjärdedel av de återstående produkterna. Eftersom denna vanliga ost ossetiska helst i Ossetien, kommer det att göra en ersättning av de mer prisvärda produkter. Först förbereder en kryddig blandning: av kaffesked koriander, spiskummin och kummin ska pund i en mortel.

På ett grovt rivjärn slipa ca 150-200 g Adygei ost och så mycket av en låg kostnad fast substans (såsom nederländska). Häll blandningen beredd kryddig och nymald svartpeppar och rött. Adygei ost i stället för ost, kan du ta, men det bör först blötläggas för att avlägsna överskott salt. Om du fick suluguni, då alla är bra - även om den fasta inte behöver lägga osten.

Blanda kryddig ostblandningen. Ostfyllning är klar.

Koka i saltat vatten potatisen och förvandla det till en puré med hjälp tolkushkoy, mixer eller specialmedia. Lägg till en generös portion av smör.

Vi ansluta två tredjedelar av ost blandningen och de färdiga potatismos.

Blanda potatisen med ost - och osten och potatis fyllning två pajer färdiga. Den tredje kakan blir kött. Allt är enkelt. För det krävs det vanligaste rå köttfärs med lök.

Hur man skulptera ossetiska pajer

Kommer upp degen dumpas på generöst mjölat ombord, delas in i tre delar. Händer gjutning av kakan. Glöm inte att ständigt podpylyat fingrar och degen med mjöl, så att den inte fastnat.

Half potatis-ost blandningen valsas till en boll och plats på kakan. Dra upp kanterna på degen och montera ihop dem, som i en gjutning eller khinkali hachapuri.

Nu har vi denna bulle med fyllning bör omvandlas till en tunn kaka, 33-35 cm i diameter.

är det lämpligt att göra det med hjälp av två brädor: händer, försiktigt att inte riva degen anbud, mäsk i limpa kakan. Strö över mjöl, täck med en annan platta och hålla framtida paj mellan två plan välta. Nu har vi bara räckte rasa paj med den andra handen. Det viktigaste - ständigt podpylyat mjöl och arbeta med dina händer mycket lätt och försiktigt, försöker att inte göra på en gång runt - platt. Upprepa denna procedur ett par gånger. Den sista - mycket försiktigt med en brödkavel att jämna.

I stället för skivor täck med redan anpassas till rätt storlek kakan silikonmatta för matlagning eller bakning och raster. Med denna metod att bilda testskiktet är likformig på alla sidor och jämnt fördelad fyllning. Göra top mitten litet hål för ånga att fly.

På samma sätt som du behöver göra och andra Ossetian paj med ost och potatis.

Kommer tredje kakan vara kött. På liknande sätt, förblir mäsk av degen i kakan, sprida det på en del av kött, och på toppen - den sista tredjedelen av ostblandningen. Kom ihåg att klassiska ossetiska pajer fyllningar bör vara i volym så mycket som degen.

Hur man bakar en kaka ossetiska

Baka kakor i upphettas till 220 graders ugn i 20-25 minuter tills gyllen. Innan du går ombord ugnen borsten sopa bort överflödigt deg från mjöl - för att undvika brännskador.

Färdiga kakor låg staplade på ett fat, fett med smör och täck med en trasa.

Läckra hemlagad pajer Ossetian skuren och tjänade som en kaka, och äta på samma sätt - en stapel.

i ett stycke - en måltid, särskilt om du koka dem med olika fyllningar, om hur vi är idag. ????